第412章酸辣粉
制作酸辣粉也简单。
胡芯儿把左斌带回来的干粉放入盆中浇上热水,浸泡着。
前几天刚分的花生也派上了用场,花生还不太干,要是炸的话会很费油。
为了不浪费油,她把花生放在锅里炒,灶火里的火很大,她找了火柱把锅子支起来,这样就相当于烘花生。
接着就开始准备汤料。
家里有五个人,她就准备了五个老碗,老碗很大,现代的很多面馆里都有那种老碗。
说起老碗,为什么说家里会有这么多的老碗,这也是因为这个年代的原因。
村里人都有一个习惯,吃饭的时候喜欢串门聊天,要么就是都聚集在一处,聊天说笑。
好似人多了热闹一般。
要是说拿着小碗吃,那没吃几口就要回去舀饭,感觉很麻烦。
他们的饭量大,每顿饭少说也得吃一老碗,索性每家每户都用大碗。
不过胡芯儿自从住进这里后就没见过有人串门来吃饭。
或许是因为婆婆之前在炕上不能动,又或许是因为牧腾的原因,他这人总是凶巴巴的,所以没人敢上门。
胡芯儿倒是对这个风俗习惯不怎么喜欢,没人来正好,乐的清净。
她把老碗放好,把切好的葱花和蒜末放进碗里,又找了婆婆之前磨好的辣面,又切了几个辣椒,放进去。
婆婆和牧朵吃不了辣,她就少放了一点,刚有味道的那种。
接着又放入芝麻。
花生熟了,倒在盆里置放,开始烧油。
油烧热后,用调勺子舀的浇在碗里的料上。
顿时,一股香味扑鼻。
胡芯儿馋的直吞口水。
她又加了点盐,味精,少许白糖提鲜,用老抽加水调了点酱油水也加了进去,最后就是自家产的米醋,可香了,绝对的纯粮食醋。
最后加入开水。
只吃酸辣粉是不够的,见他们还忙着,胡芯儿又用开水烫了玉米面,做了玉米面的饼子。
等饼子做好,才开始煮粉。
按照大小分量不同,给每个人都装了碗。
又切了几片白菜叶子,水煮了一下,捞至老碗里。
最后洒上香菜叶子和花生豆。
完美!
婆婆是个勤快的人,香菜种了不少,阴干了一些,冬季也可以吃。
牧朵闻着味跑进厨房。
“嫂子,真香,是不是能开饭了?”
“嗯,帮我端饭。”
牧腾那屋空了,就收拾出来当用餐的地方,同时地上也成了放粮的地方。
牧腾想着让左斌住过来,左斌觉得不方便,就谢绝了。
也好,他们刚好没地方吃饭。
坐在外边冷,厨房又坐不下,分开吃的话又没有氛围,胡芯儿就觉得一家人就该坐在一起吃饭才热闹。
这就解决了问题。
“你把饼子和筷子拿着就好,碗我来,别烫着了。”
“嫂子,看着就好吃,我能不能喝一口汤?”
“刚做好的,烫。”
牧朵抿抿嘴,出了厨房。
胡芯儿笑着说:“馋猫。”
“牧腾,来帮忙!”牧腾刚好过来,胡芯儿就找了一个大盘子,先放了三碗,让他送过去在过来拿。
她每碗做的量都很重,汤汁都快溢满了。
“芯儿,你应该加个碗沿的。”牧腾看着走一步都要溢出的汤,无奈的笑。
胡芯儿也着笑,“这不做着做着就没底了吗?一加粉就这样了。”
“所以,这个时候就是考验你技术的时候,千万别洒了啊!”
牧腾……
等大家都坐在桌子前,胡芯儿迫不及待的就嗦了一口粉。
真是太好吃了,她给自己加的辣椒多,酸酸辣辣的,那种感觉真是爽到爆。
见她一副享受的样子,几人都受了诱惑,开始吃。
“嫂子,这粉汤怎么和我们平时做的不一样?味道不一样,我喜欢这个味道。”
“这个叫酸辣粉,酸酸辣辣的,爽到爆啊!”
“嫂子,既然是酸辣粉,我的怎么不辣,这颜色都没你的好看。”
胡芯儿碗里看着红红的,特别有食欲,牧朵就觉得她的饭缺了灵魂,想着嫂子的肯定更好吃。
胡芯儿见她盯着自己的碗,笑的戳了戳她的头,“馋猫,你和妈不能吃太多辣子,我就放了一点点,你别馋我的,等你长大了再吃。”
牧朵瞥了一眼左斌和哥哥的碗,他们的和嫂子的都一样,看着都比他们的美味。
“我能不能尝一口?”
胡芯儿见她这样,就笑着把自己碗推到牧朵跟前,让她吃。
牧朵欣喜的吃了一口,强忍着咽下,眼泪鼻涕一起流,赶忙就跳到地上跑去厨房喝冷水。
逗得几人哈哈大笑。
直到辣味没了,牧朵才回来,再也不惦记人家有味道的粉了。
“嫂子,你怎么这么能吃辣子?辣死我了。”
“不知道,或许是因为天气变凉了,就想吃一些热热的东西。”
大家也都没在意,毕竟胡芯儿吃辣子已经有段时间了。
左斌和牧腾也辣的够呛,不过倒也觉得爽。
……
第二天早上胡芯儿起的很早。
她要去学校,凉皮就得早上做。
好在前后锅,沈莲和邻居借了锣盘,两边做凉皮到也快。
至于调料,她一边做凉皮一边就调好了。
现在这个年代吃一顿凉皮简直就是奢侈。
胡芯儿也就馋的慌,就吃这一顿,要不然这好(hào)吃婆娘,败家婆娘的名声又得背上。
而且,这面不是有票有钱就能买的。
买一次还得排队,还限量。
吃不过来啊!
她第一次做凉皮很成功。
同样每人一碗,刚好。
又一致好评,胡芯儿也吃的心满意足。
……
周末到了。
胡芯儿又开始忙碌。
前几天开会决定,这周周末去推销玉米银杏酒。
好在这种产品和粮食不一样,可以给小卖部送货,也不需要票。
现在白酒几乎都是一斤一块钱左右。
他们的酒是新品,属于甜酒类型,所以定价肯定要低一些。
卖价七角九分,上架六角五分,标准的去瓶一斤的量。
收完秋后不怎么忙了,前去的人数也不少。
牧腾、胡芯儿、狗子、还有已经跑业务熟悉的刘蓉。
胡芯儿想让刘蓉接触酒业,要是以后继续拓展业务,就能由她来 做了,反正粉条也是她和狗子铺货,他们对一些上货的店铺也熟悉。
一大早就开始装车。
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