第一百二十八章 留客
第一百二十八章 留客
“新品种！”
段春来一听，心中更是没什么兴趣了，所谓新品种，就是新培育出来的品种，也就是说，这种是人工养殖的。
人工养殖的鱼他可不会买，他的酒店以野味为主，需要的是野生的鱼。
他婉拒道，“戴老板，不好意思，我的酒店名字叫做段氏野味店，主要的食材是野味，比喻野兔野鸡，野猪，以及野生的鱼类为主，这也是为什么我听说你这里有大野猪和大火头，就特意从市里过来的原因。所以，你说得那所谓鱼类新品种，我确实不需要。”
戴红旗不由得笑了，说道，“怪我，怪我，是我没说清楚！”
他解释道，“段老板，我说的这个新品种，不是说这种鱼是人工培育出来的新品种，这是一种野生鱼，新发现的品种，以前从来没有出现过。”
“新发现的野生鱼品种？”
段春来不由得愕然，说道，“戴老板，你确定是新发现的野生鱼品种，以前没发现过？”
“我自然能够确定！”
戴红旗笑着说道，“你知道银鱼么？”
“银鱼！”
段春来点头道，“我知道，这种鱼全身银白色，几乎透明，也就玻璃鱼，主要产自国内的鄱阳湖，巢湖等水域，这种鱼个头不大，比筷子头大不了多少，味道鲜美，我的酒店每年都会购买。”
“嗯，我给你推荐的也是银鱼！”戴红旗说道，“不过，我的银鱼是一种银鱼的变异品种，通体银白通明，个头不小，最大的有一二十斤重，小的也有五六斤重，肉质细嫩，味道鲜美，骨刺还比较少！”
“有这样地银鱼？”
段春来顿时来了兴趣，连忙说道，“走，看看去，如果你说的是真地，我购买一些带回去！”
戴红旗带着他来到自己的房间内。
他的房间很大，一百多平米，装修的时候被岑修辞装修出了四房两厅两卫。房间里家电，厨具一应俱全。
戴红旗带着段春来到了厨房，厨房内有一个大塑料桶子，桶子里装着六条银鱼。
每条银鱼的个头不小，最大的一条有二十多斤，有三条十几斤的，其余的两条都是条六七斤左右。这些银鱼自然是戴红旗特意从空间弄出来，自己吃的。
他的农场给工人管中午饭，有专门的厨师，不过，戴红旗每天市里乡下两头跑，经常赶不上饭点，所以，他干脆自己在房间开火。
这银鱼他已经吃过几次，味道确实极佳！
“我去，这鱼还真地透明呀！”
段春来伸手抓了起一条银鱼，银鱼剧烈挣扎，力气极大。段春来几乎抓不住。
他心中暗自点头，如此有活力，应该是野生鱼了。
戴红旗介绍道，“这种鱼是我费了不小的功夫，从河里抓到的，我已经请临海农学院水产系的专家教授检测过了，这种鱼是银鱼的变异品种，鱼肉含有多种对人体有益的蛋白质和氨基酸，肉质极为鲜美，比起火头鱼的肉质强多了。”
说着，他转身走进书房，拿出几张检测单。这几张检测单就是临海农学院对这种银鱼做的检测报告。
戴红旗将检测报告交给了段春来，段春来接过去，仔细得看了一遍以后，说道，“从检测报告来看，这种鱼确实品质极佳的食材，只是，这鱼肉的品质真地有你说的那么出色？”
戴红旗笑道，“这样好了，段老板，你看现在也快中午了，你留下来在我这吃饭，就吃这种银鱼，你亲口品尝一下，你看怎么样？”
段春来点了点头，说道，“行，那就叨扰戴老板了。”
戴红旗当即就洗米做饭。
接着他从桶子里抓了一条十四五斤的大银鱼。正准备宰杀的时候。
段春来说道，“戴老板，让我来吧！这个我在行！”
他从戴红旗手接过大银鱼，然后从菜案上随手拿了一柄尖刀，一刀刺入银鱼的身体之中。
接着他将银鱼一手提起，银鱼在江边手中不停地挣扎，但是段春来的手却如同铁钳一般将银鱼牢牢地抓住。
鲜血从银鱼身上开出的伤口流了出来，进入到段春来一开始就准备的一个碗里。
戴红旗以前可是在餐厅打过工，知道将鱼血事先放干净有一个极大的好处，一是鱼的腥味会减轻许多，另一个方面，就是鱼肉会洁白如玉，没有任何杂味。
当然鱼血里面还是有很多营养的，一条十多斤的鱼，鱼血足足可以装一大碗。
这鱼血有很多的用处，可以做鱼血旺，这可是一道名菜！
其实，这鱼血戴红旗还有用处，可以用来喂在空间里的金丝血鳝。
金丝血鳝对于这种食物可是相当喜欢的。“要我帮忙么？”看着段春来很麻利的打理着那条巨大的银鱼，戴红旗感觉有些不好意思，赶紧问了一声。
段春来摇摇头，“一会功夫就搞定了，别腥了你的手。”
说话间，他已经将大银鱼的肚子破开，将里面的肠子之类的清理了出来，却没有直接扔掉。
十几斤重的鱼，肠子已经非常粗了。
鱼肠清洗干净，做一道红烧鱼肠出来味道也非常地不错。段春来用一个碗装了暂时放在一边。
段春来先将鱼清洗干净，然后从鱼身上切下来一薄薄一块鱼肉。
他将这块鱼肉放进嘴里，使劲咀嚼起来。
“我去，吃生鱼肉！这也太生猛了！”戴红旗一脸的愕然。
“这鱼肉生的也能吃？味道如何！”看着段春来嚼的津津有味的样子，戴红旗忍不住问道！
段春来将嘴里的生鱼肉咽了下去，说道，“没事，我们经常吃！我们做餐饮的，去购买食材的时候，为了辨认食材的好坏，经常直接品尝。戴兄弟，这鱼肉真地不错！”
他竖起拇指赞道，“肉质细嫩，有嚼劲！是做生鱼片的最佳食材！”
接下来，段春来将大银鱼破开切下来三四斤重的一块，然后将切成一块块一样的大小。然后放在一个大盆子里，他往盆子里倒上一些料酒，食用盐，一些淀粉，搅拌均匀。
段春来处理银鱼的时候，戴红旗又从冰柜里拿出了一块一两斤重的野猪肉。
这野猪肉还是他第一次来岑家冲村的时候，夜晚跟着岑如冰老爷子去守夜，猎杀的那头野猪后分到的。
当时他 分了十几斤野猪肉，还有一个野猪肚。
这些东西他以前是放在空间，清水河农场这边住进来后，他就从空间拿出来放在冰柜里。
戴红旗将野猪肉切片，再切了一些红辣椒，大蒜生姜！
这些佐料厨房里准备得很充分。
戴红旗准备做一个红烧辣椒炒野猪肉！
厨房很宽敞，有两个灶位，两个人各自占了一个地方。
戴红旗红辣椒炒野猪肉搞得很火爆，锅子里燃烧起熊熊地火焰，野猪肉在锅子里不断的翻炒。动作也极其夸张。
段春来这里却有些不温不火，火焰也没有开到最大，只比在家里烧柴火大了一些。
戴红旗炒了一会，将锅子里的野猪肉装入一个盘子中。装了满满地两大碗，香味在厨房里弥漫。
段春来却将锅盖盖了起来，火也开小了很多，锅子上一点热气都没有冒出来。
“你这是清蒸鱼？”戴红旗问道。
“算是吧！”段春来笑道。
“还要不要做些别的？”戴红旗问道。
段春来回头问了一句，“你还有别的客人么？”
戴红旗摇摇头，“我们两，本来准备叫我岑叔的，不过他回家吃饭去了！”
“还是别做了，这条鱼就有十几斤重呢，再加上你做得野猪肉！我们两个人足够了！”
段春来摇头道，“就这些，我们都没法子吃完！”
戴红旗笑了笑，“那好，我就不做别的菜了，免得剩下了浪费。”段春来点点头，伸手将锅盖揭开。
一股绵长的鱼肉香味从锅子里散逸了出来，闻到这股气味，让人食欲也上来了几分。
“咦！好香啊！”
段春来赞道，“这野生鱼味道就是不一样，随便怎么煮，就是比养殖鱼味道要好。”
他将鱼肉与汤汁全部装到一个大铁盆中。
满满的一大盆，里面的鱼肉晶莹剔透，鱼汤则变成浓浓的『乳』白『色』。
戴红旗在厨房里摆了一张小桌子，然后从冰箱里拿了几瓶冰啤酒出来。
本来他还准备拿白酒的，不过段春来拒绝了。
段春来是开餐馆的，酒精考验，酒量相当出色，一斤装的高度白酒他能和三瓶。
不过吃完饭他还要开车回市里，喝点啤酒没什么，但是喝白的，路上被交警拦住查酒驾就不好了。
两人将菜端上餐桌，一人开了瓶啤酒，也没有拿杯子。
冰镇啤酒，一口下去，全身都感觉凉爽！
“嗯，尝尝戴兄弟的手艺！”
段春来将酒瓶放下，拿起筷子，一马当先，夹起一块野猪肉。
且不说野猪肉的味道，就看那卖相就相当不错，炒出了金黄的颜『色』，
段春来夹着野猪肉块放进口中，大口大口的吃了起来，眼睛还微微眯着，似乎十分享受。
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