第332章 变废为宝

厨房内众人得知沈华筝要用青香蕉焖鹅肉吃，都有些惊讶。

青枝忍不住问道：“县主，这香蕉还未熟，直接放入锅中煮吗？”

青棠也斟酌着开口：“县主，如果要用香蕉烹制菜肴，要不要换成熟的香蕉？”

她以前吃过青香蕉，里面的果肉还没熟，又硬又涩，难以入口。

刚尝一口，就丢掉了。

可如今县主却要拿它来制成菜肴，总觉得有些匪夷所思。

沈华筝笑道：“就是要用没熟的香蕉煮才好吃。等到煮熟了，那个味道就完全不一样了。”

青香蕉生硬涩口，但不管是烤熟了吃，还是放入锅中焖煮，都别有一番滋味。

跟已经成熟的香蕉相比较，青香蕉的胶汁比较多，但香蕉的果味也没那么浓。

在烹制的时候，会是个安分守纪的，默默贡献的配角。

既不会去抢其他食材的风头，又将独特的果香融入到整道菜肴里。

在用香蕉制成的那些菜肴里，沈华筝最喜欢的就是青香蕉焖鹅了。

焖熟之后的青香蕉质地变软，吃起来口感跟芋头差不多，还透着一股本身带有的独特的清爽甘甜。

再搭上那丰腴香滑的鹅肉，实在是人间美味。

如果在这道菜里加入的是已经成熟的香蕉，反而就没有那种味道了。

因为吃的主要是香蕉介乎清爽甘甜和粘糯绵密间的奇妙口感。

青枝青棠闻言都点了点头，既然县主说要用青香蕉烹制，那就得用青香蕉烹制。

反正县主说什么都是有道理的。

青枝看了看面前的蕉蕾：“县主，这蕉蕾也能吃吗？”

沈华筝：“当然可以。处理好的蕉蕾脆嫩爽口，不仅好吃，对身体也是有益处的。”

去皮后的蕉蕾，既拥有鲜笋的脆嫩，又带着类似于秋葵的粘滑口感。

清焯去除苦涩，就可以跟其他食材放在一起烹制了。

说着，沈华筝便开始示范如何处理蕉蕾，先把蕉蕾外面那层红色的皮剥掉，一直剥到只剩下里面那颜色黄白，形状有些像冬笋的嫩蕉蕾。

清洗干净后，对半切开，再切成丝。

“把蕉蕾处理好，放到烧开的水里，焯过之后，拿出来挤干水分，就可以去掉苦涩。”

青枝青棠一直跟在沈华筝身边，一边用心地记下她说的每一句话和每一个步骤，一边把沈华筝需要的鸡蛋和番薯淀粉拿了过来。

处理好蕉蕾，就可以开始做蕉蕾煎蛋了。

青枝按照吩咐，往碗里磕下几个鸡蛋，又加入几勺番薯淀粉和适量的清水。

然后便开始搅拌，直到碗里没有任何块状和颗粒状的物质，又把蕉蕾丝倒入碗里，搅拌均匀。

沈华筝起了一口锅，从青枝手中接过瓷碗，把包裹着蕉蕾丝的蛋液倒入锅里，慢慢把锅里的蛋液摊成一张厚薄适中的蛋饼。

煎至金黄色的时候就翻面，另外一面也煎成金黄色。

锅内的香味慢慢飘了出来，馋得厨房内众人都忍不住咽了咽口水。

没想到蕉蕾跟鸡蛋一起煎还能这么香，县主这简直就是变废为宝啊！！


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