第325章

“长桌上放不下的，放到这里来。”

林婉婉挪出四个空位置出来，准备用来放火锅。

厨房里祝明月将火锅里炭火点好，段晓棠将炒好的牛油火锅底料放进另半边。“先端出去再加汤。”

祝明月将隔热的毛巾放在底部两端，秦景看着铜锅分量不轻，“我来。”

祝明月并不多客套，让开位置，“小心烫。”

秦景和葛寅来回两趟将火锅端出去。

林婉婉早将位置挪出来了，“来，放这里。”

戚兰娘提着铜壶，将高汤注入进去。

林婉婉：“四个锅两个一套，都是鸳鸯锅。牛油配番茄锅底、牛油配菌汤锅底。能吃辣的就吃牛肉锅底，不能吃辣的就吃番茄和菌汤。菜烫熟就可以吃了。”

“小料在旁边桌子上，按照自己口味调制。”

林婉婉看着翻涌的牛油锅底，想起段晓棠准备的口味是微辣，当时就问了，你这微辣是哪个地方的标准。

有些地方的微辣是剪下指节长的辣椒放进去点缀，有些地方的微辣能把人辣到犯痔疮。

段晓棠只有一个答案，当然是我的标准。

其他人也不能和他争，厨师面子大。

料碟搭配是比锅底更加私人的口味，林婉婉不得不打个样。

“不能吃辣的，用最基础的是香油、盐，其他蒜、芫荽、醋，根据口味添加。能吃辣的香油碟里可以加鲜辣椒，或者直接沾干辣椒粉。”

可惜他们身在长安，若是换在海边，段晓棠说不定还能点亮耗油制作技能。

辣椒的滋味刚刚吃烧烤的时候已经尝过，除了少数勇士，并不敢有人去挑战。

祝明月：“如果实在把握不准，香油碟和辣椒干碟都可以试试。”

火锅最大的好处不就是选择性么。

林婉婉：“饮子准备的酸梅汤和豆奶，酒在旁边，”指着桌子另一头的空地，“自己拿。”

酒坛子上都写了酒名，滋味如何，想必这群男人比林婉婉清楚得多。

等待锅底烧开的时候，卢照对着桌上一些陌生的菜品发问，指着一盆粉色线状物问道：“这是什么？”

林婉婉：“鸭肠，煮十五个数七上八下即可。”

卢照筷子指着另一盆艳红色的块状物，“这又是什么？”

林婉婉：“鸭血。”

卢照想到刚刚的郡肝烧烤，“这是把鸭子全家一网打尽了。”

现在桌上许多东西都可以说是富贵人家不吃的“下水”，林婉婉先打一个预防针，“牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉这些都认识，”

指着其他菜品一样一样介绍起来，“毛肚就是牛的胃。郡肝，鸭子的胃。虾滑是虾肉做的，脑花是猪的脑子，黄喉是猪的血管，腰片是猪的腰子……”

“反正今天长安城杀的猪，所有的脑子、血管、腰子都在这里了。”

卢照以前觉得二百只鸡凑一盘鸡舌，已是奢侈。现在水准已经拔高到全长安……

葛寅：“以后是不是可以出去吹牛，一天内吃光了长安城所有的猪！”

白秀然格外正式的点头，“这是事实。”

李君璞：“长安城一日杀几头猪？”

“现在是五头。”段晓棠正站在烧烤架边烤卤猪蹄。

不光所有的脑花、黄喉、猪腰在这里，连猪蹄大部分也在这里。

胡屠夫今天杀了三头，东西早说好归他们。另外两头的分量是胡屠夫帮忙从同行那里匀过来的。

想几个月前刚来长安时，两日才杀一头。

也算是为猪猪的“幸福生活”作出一点微不足道的贡献。


　　(https://www.zbbwx.net/book/3887938/228693.html)


1秒记住紫笔文学：www.zbbwx.net。手机版阅读网址：m.zbbwx.net