第302章 晾晒豆皮
第302章 晾晒豆皮
周秀不敢吃太多，生怕太凉了冰着肚子，却也是过一会儿就吃一口，一副停不下来的样子。
小七笑呵呵的拿着筷子，脸上还沾着酱油：“昭姐姐，这块豆腐你做少了，小七一个人就能全都吃掉。”
时昭上去捏住小七的鼻尖，略带责备道：“可不能全吃了，吃完了待会儿就吃不下饭了，剩下的豆腐还有很多，等晚上再给你做。”
小七挣脱后，嘟嘟嘴巴：“哎呀，小七不会都吃完的，昭姐姐自己还没吃呢。”
小七用勺子盛起一块，递到了时昭的嘴边。
一家子其乐融融的吃完了一块豆腐，时昭又回了灶房，继续做豆皮。熬煮的豆浆剩下了一半，时昭加了柴，大火熬煮，把浮沫撇去后，马上又转了小火，不一会儿，上头就浮起来一块褶皱物。
时昭拿着筷子，把它捞起，放在一边的筛网上晾晒。
以此反复，天都黑了，时昭才把豆浆都熬出成了豆皮。
刚开始还蛮快，几分钟就能出一片，到了后头，十几分钟才能出一片，真不是个简单的活。
至少架锅。把豆腐拿过来，切成小块，又泡了把粉条备用。
入油把豆腐炸至金黄，捞出后放凉切丝，把泡好的粉条拿过来后，时昭又弄了些猪血和猪杂，拿来炖高汤。
等高汤炖好后，时昭把高汤放入锅内，再将粉条猪血等依次放入高汤内烹煮，加调味料胡椒粉等，待粉条快要熟透之后，再放入切好的豆腐丝，葱花。
时昭又放血了猪杂进去，煮了会儿便出锅了。
把豆腐菜盛出放在一边，时昭又炖了豆腐汤，放了些青菜进去，看起来很是鲜美。
吃饭时，小七对豆腐菜情有独钟，光是粉条就吃了有一整碗。
周秀带着老花眼镜，看着手里泛黄的册子，嘀咕：“哎哟，这之前过年，都得做米糕呢，今年还做不做呢。”
“做！”小七突然开口：“奶奶做的米糕最好吃了，小七之前吃过，小七还想吃。”
周秀看着小七那贪吃的模样，笑的别提多开心了，说道：“这米糕，是应该做，过年会有些小孩子过来，这米糕也就是给小孩子吃的。”
周康夹了些菜放在碗里，对周秀道：“做呗，小七那么想吃，少做点也成，这都是之前的传统，咋能坏了传统呢。”
周康都这么说了，周秀也点点头，答应下来。
米糕倒是不难做，就是材料要的多。
等吃完了饭，几人把碗筷收掉后，周秀进了灶房，身后跟着时昭和小七。
“昭儿，奶奶年纪大了，这红枣泥就得拜托你和小七来弄了。”
“放心吧，奶奶，交给我们。”小七拍拍胸脯：“昭姐姐力气大，虽然小七的力气不大，但小七会努力的！”
小七拿来些红枣，时昭拿来个没用过的蒜臼子，放在一旁，对周秀道：“奶奶，你要做红枣米糕？”
“是啊。”周秀说着，翻了翻周围，却咋也没看到自己要的东西：“奇怪了，那红糖不是放在这儿吗，咋就不见了。”时昭起身，打开最上头的柜子，拿出了一罐红糖，递给周秀：“说不定用完了，奶奶，用这个吧，刚买来没多久的。”
周秀接过红糖，多少是有点心疼，叹了口气：“这么快就用完了，上次买的时候不才一个月之前吗。”
周秀负责主要的部分，时昭在一旁把红枣切丝去核，小七则拿着部分红枣，去撵成红枣泥，和一些切好的红枣混在一起，递给周秀。
“这个米糕，我也好些时候没有弄过了，就过年的时候会搞一下，米糕粉倒是都备着，就是不咋常用。”
“奶奶，你做的米糕肯定很好吃。”小七嘿嘿一笑：“小七见过外头的米糕，那些红枣都不多，就只有两层，上头一点点，中间一点点。”
“看着就不怎么甜，不甜的米糕是不好吃的。”周秀笑着回应：“是啊，不甜的米糕可不好吃，红枣米糕，就得多放点红枣，红枣泥和红枣一起放进去，那才甜呢，其他人都不知道。”
时昭看着手里黏糊的红枣泥，这香味比直接用红枣要浓烈的多。
怪不得周康会鼓励周秀做米糕呢，周秀这个方子做出来的米糕，估计谁闻到都能被香迷糊。
周秀把时昭和小七叫到身边，说道：“这个米糕，先是撒点油进去，然后放一层米糕粉，再放一层红枣丁，再放一次米糕粉，就这么依次重复，只要保证最上头的那一层是红枣丁就行。”
还没上锅蒸，小七就已经闻着很香很香了。
“奶奶，米糕要蒸多久呀。”小七好奇的追问。
周秀又拿出大黄米和奶粉，和起了黄米糕：“半个小时就差不多了，再做点黄米高，这个简单。”黄米浸泡后，放入锅中，把奶粉白糖和葡萄干都搅和均匀，然后就可以直接上锅蒸了。
在热气扑面而来的那一刻，小七闻到了各种甜甜的味道，她耸动了下鼻子，一脸开心的样子。
“好香，肯定马上就熟了。”
“熟了也不能吃了，今晚吃太多东西，肚子会难受的。”周秀摸摸小七脑袋：“等出来了，给你尝一点点，其他的就留着明早吃吧。”
等米糕出炉，小七迫不及待的吃了一点，香甜的味道久久不散。
生怕小七吃多了肚子胀，时昭拉着小七去洗漱了一把，匆忙回了房间睡觉。
“昭姐姐，小七还想吃。”
小七用被子包着半个脑袋，嘟起嘴来：“在吃一口也不行吗？”
时昭摇头：“不行，明早豆皮就晾好了，我带你去看。”
小七虽然也有些不情愿，却还是点头答应下来。
次日一早，时昭早早来到了灶房，看了看里头的豆皮，都已经沥干了水分，正是可以晾晒的好时候。
小七探着脑袋，满脸好奇的看着时昭晾晒豆皮，黄呼呼又有些坚硬的小条子被挂在了院子的铁丝上。
“昭姐姐，这就是豆皮吗？”
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