第248章 豆皮辣条
第248章 豆皮辣条
“娘，咱们明天还吃豆腐好不好，我还想吃。”
老二虽然喜欢吃，但是也知道兄友弟恭的道理，并没像没见过饭似的光顾着自己，一顿饭下来，这个嘴最馋的反而吃的最少。
“没出息。”
苏淼淼抱着肚子，靠在椅子上十分没形象的打了个嗝。
“明儿，娘亲再给你们做更好吃的，豆腐皮！”
“好神奇，豆腐还有皮！”
仨孩子瞪大了眼睛，对自家娘亲都要崇拜死了。“不是豆腐的皮，是豆腐皮。”
苏淼淼被逗笑了：“娘亲现在解释你们也不明白，等到明天看见了就知道了。”
“好！”
孩儿们高兴得很，赶紧从桌上下去，帮忙收拾碗筷。
萧瑾得知她做豆腐累了，破天荒的吃完饭没去看书，主动要求帮忙干活。
苏淼淼乐得清闲，正好外头晒得腐竹干了，拿进来，用水泡上。
等到明天就能调个凉菜啥的，到时候再多做点，就能做辣条了。
啧，人间美好。
晚上熄灯之后。
苏淼淼：“萧瑾，你睡了吗？”
萧瑾刚要睡着，被她吓醒了。他重重的喘了口气，莫名觉得有点恼火，但还是平静询问：“没有，怎么了？”
“明天早上起床之后，你能不能去问问谁家有豆子，咱家收十斤，多做点豆腐啥的。”
给娘他们分分。
“行。”
萧瑾翻了个身，面对苏淼淼，结果意外想起上次那间尴尬的事，赶紧又往反方向挪了挪：“你明天什么时候用？”
“不急，反正明天时间充裕。”
苏淼淼说着说着打了个哈欠，竟然一翻身就睡着了。
萧瑾叹气，也睡了。
次日因黄豆的事他早起了一刻钟。
东篱村都是逃难来的，家里有豆子也不定愿卖出去，他得去清水村问问。把三个厢房的火都点着，这才赶着健康走了。
屋子热起来的时候苏淼淼正好睡醒。
发觉旁边的铺盖已经空了：“走那么早。”
她打了个哈欠，去把厨房的锅点燃，烧了点水之后去切土豆丝，焯水之后和豆皮一起拌了个凉菜，又将昨天剩下的馒头拿出来，放在锅里热着。
最后再将剩下的一小块豆腐淋上些酱油，撒点盐，用热荤油一浇，一道凉拌豆腐就完事了。
弄完这些还不到孩子们起床的时候，她折身去院子里接了一小盆牛奶，熬了些咸奶茶出来，一会下饭。
做完这些去把孩子们叫起来，正好萧瑾到家。
“你回来了。”
她正清理院子里的残雪，一说话就是一股白烟冒出来，“咋样，收了多少，有十斤没？”
“清水村长家里就有，正正好好要了十斤。”
萧瑾把壮实栓过去，将装豆子的袋子递给她：“过两天天就更冷了，用不用把两头牛栓到爹做好的牛棚里？”
“晚上栓进去就行。”苏淼淼答应着，感受到袋子不轻之后眼前一亮，“还真不少啊，够做三四十斤豆腐了，快进屋吧，饭好了。”
“行。”
一碗奶茶进肚，把路上的寒冷都驱走。
苏淼淼拿出来三分之一的黄豆用温水泡上。
一般做豆腐要用六到八个小时，但是用温水的话时间就能缩短一半，吃中午饭之前就能将豆子泡好。
今天饭桌上的豆皮又获得好评，仨孩子得知豆皮还能做平常吃的零嘴，一个两个举手要帮忙。
“那就这样，一会老二和小三帮娘把豆子外头的硬皮剥开。”
“大丫负责淘洗第二遍豆子，然后挑到盆子里，把坏的拿出来。”
“娘亲在你们仨人中间帮忙，爹爹负责中午做饭，好不好？”
不过当然不可能只做饭，磨豆浆的时候还得他帮忙。
家里院子小，牛拉磨不现实。
说完这些，她冲萧瑾眨眨眼。
萧瑾无奈点头。
“好！开始忙！”
一家子迅速把厨房收拾干净。
时间到了，她去摸了摸黄豆，发现现在可以，直接将众人叫过来按照刚才的步骤收拾。挑出来的那些坏豆子，就进了两头牛的嘴里。
萧瑾按照昨儿的方式拉磨，然后跟着苏淼淼一起淘豆渣。
等豆渣出来了，仨孩子又争先恐后的用热水烫了一下，等豆渣黏黏糊糊的，再去喂给两头牛吃。
只不过今天苏淼淼没准备卤水。
将豆浆倒进锅里不停的翻滚，她让孩子们拿过来一根细竹竿擦洗干净，架在晾衣杆旁边，一会晾晒豆皮用。
豆浆不一会就散发出香味。
等滚了三次，她就开始烧小火了。
肉眼可见的，豆浆上面出现了一层膜。
苏淼淼眼疾手快的将那层膜用筷子挑起来，放在一旁菜案上。“哇，好神奇！”
大丫止不住叫出声。
“神奇的还在后头呢！”
只见那锅里不停的成膜，苏淼淼不一会就挑满了菜案，让几个孩子快去晾在竹竿上，如此往复，一直把锅里的豆浆熬的只剩一点才算结束。
剩下的豆浆盛出来给仨孩子分着喝了。
她则准备了不少的辣椒面，花椒面，盐巴和荤油，又将八角大料都磨成粉和在一起。
这个时代没有那么多调料，这些也够了。
将洗净晾干的豆干热水煮了一下，切段放在一边，将热了的荤油猛然浇在调料上发出“滋啦”一声。
香味迅速在屋里蔓延。
把豆皮扔进去，趁着热气搅拌，一直等到豆皮的每个褶皱之中都布满了调料才算结束。仨孩子闻这个味道腰就有点受不了了。
大丫抿嘴：“娘亲，这个豆皮什么时候能好啊。”
她记着今天早上的凉拌豆皮可香了。
“还差最后一步！”
苏淼淼神秘的笑了笑，随后往里头撒了一勺糖，再次搅拌均匀，随后将装辣条的木盆放在外头晾着。
“等会凉了就能吃啦！”
“好诶！”
她琢磨了两下，辣条晾凉还得一会，又转头拿了三斤黄豆泡上，又做了点卤水等着晚上用：“今天下午咱们还做豆腐吃。”
“好！”
本来这就是新鲜玩意儿，都没吃够呢。
仨孩子乐不得。看着小崽们的笑脸，萧瑾叹了口气，也跟着笑了。
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