第066章 甩手掌柜

　　不得不说……苏美瑜还真的很有本事！

　　这门店剩余的租金价值五百八十万，一开始宋伟要价五百五十万。昨天苏美瑜还说，她有把握用五百万拿到手……但今天她又再次上阵，和对方唇枪舌剑了一番后，竟直接把价格压到了四百五十万。

　　而且宋伟承诺在搬迁的时候，只会把一些厨具、电器之类，相对值钱并且好搬的东西带走，剩下的全都可以留下来。

　　这样一来……新店重新装修时，可以节省下大笔的费用了。

　　其实很多干餐饮行业的人，都有些迷信……在接手重新开店的时候，会将原来店里的所有东西全部拆除，进行彻底地重新装修。若是留下前任店铺太多的东西，可能会觉得不吉利。

　　但是黄子凡却感觉没这个必要……这么大的店，真要完全彻底地重新装修一番，就算他不用砸八百万，但至少五六百万的装修费是少不了的！

　　不过若是保留一部分的原装修，只是重新贴一下墙纸，更换一下地砖、改造一下厨房什么的……那么这个装修费则至少能节省一半左右。

　　陆雪茜明显还是有些担忧……毕竟租个房子就要花四百多万，这种规模的投资着实令她有些心惊肉跳，于是便找个机会把黄子凡拉到一边劝说了几句。

　　黄子凡却是毫不动摇，表示自己对这次的投资很有把握，让陆雪茜把心放到肚子里面去。

　　看表弟这么有信心，陆雪茜犹豫了一下后，终于还是只能无奈地接受了！

　　接下来的事情就好办多了……宋伟把这门店的房东找了过来，然后三方共同签定了一份租赁合同的转让协议，接下来黄子凡通过银行，把四百五十万的转让金支付给宋伟，那么这家门店未来的一年八个月内，就属于黄子凡了。

　　宋伟看到资金到账后，立刻表示自己会尽快组织人手进行搬迁，最快三天、最多不会超过五天，一定会把房子完全腾出来的。

　　门店地址定了下来，接下来的事情就更多了……黄子凡拟定的这家中式快餐店几乎要包含全国各地的著名美食，而且还不能是那种似是而非的，必须得做出最地道的原汁原味来。

　　那么单只是这一些厨师的聘请，就需要跑好多个地方才能找得到。

　　至于普通服务人员的招聘倒还好办一些，首先这火锅店原来还剩下的二十多名服务员，苏美瑜准备让他们经过一个月的培训后就可以重新上岗。

　　此外最重要的就是新店的装修问题了……

　　黄子凡虽然刚参加完高考，正是闲着的时候，不过他肯定没那么耐心天天跑这里来监工，他这个全额出资的大老板，是打定了主意要当个甩手掌柜的。

　　不过他却也为新店的装修提了几点建议，其中最主要的一点就是……后厨完全透明化。

　　这个主要就是针对原本这家火锅店的问题了，食品安全和卫生的问题，一向都是消费者比较关注的点。

　　虽然大多数人都知道，你不可能指望着在外面吃的东西，会像家里一样给你处理得那么干净。可是……大家还是会下意识地奉行眼不见为净的原则，反正只要我没看见到的，就可以当作没有发生过。

　　像食物掉在了地上，然后被人捡起来重新给你装到盘子里去……这种事情在大多数的饭店里，可能每天都会发生。可就这家火锅店那么倒霉的被人拍了下来，还发到网上去……那么平时来这里吃饭的人，就不可能会当不知道了！

　　而且哪怕火锅店再怎么说已经进行了整改、培训，保证以后再也不会发生这样的事情，可是还是很难取得消费者的信任。

　　既然大家都关心这个问题，那么黄子凡就索性让来自己店里吃饭的顾客，可以拥有完全监督的权力。

　　因此，他特别交待……要把原本后厨的隔断全部推倒，更换上透明的玻璃板。

　　这样一来，在外面吃饭的顾客，就可以一目了然地看到后厨的工作状态。

　　并且，黄子凡还建议在餐厅四周的墙壁上安装上多个监控屏幕，哪怕你就算是背对厨房的方向坐着，一抬头也照样可以看到后厨的情形。

　　到时候还可以在墙上贴一些有奖举报的提示，但凡有人发现后厨、或者是服务员有做出不卫生、不规范的举动……比如掉到地上、或者哪怕是操作台上的食物，被直接捡起来装盘，甚至是哪位工作人员上完洗手间没有洗手就直接工作的……都可以直接向餐厅经理进行举报，一旦查证举报属实的话，将会给予最少一千元的奖励。

　　而这种举报的制度，也可以同样反向地督促餐厅的工作人员遵守规定！同时也要对所有工作人员进行严格的培训和管理，哪怕是这火锅店里原本的员工也必须要参加培训后才能上岗。

　　其中一条铁律就是……一旦有人违反规定，受到一次有效举报，将会被扣罚至少一千元的工资。而若是有两次以上有效举报的话，将会直接辞退。

　　有了这几条之后，相信未来的半月楼将很快成为消费者眼中最能让人放心的餐厅。

　　而一旦这一点能形成口碑的话，半月楼的名气也就很快可以打出去了！

　　就像锅底捞一样……吃过的人都会知道，你要说他们家的火锅有多好吃，那还真不见得。可人家就是服务做得好，让你挑不出来毛病，那么……就算他家的消费相对贵一些，也照样会有顾客愿意光顾的。

　　黄子凡就是要走类似的路线……到时候这里虽然卖的都是一些相对简单的中式快餐，但是你却能在这里感受到高端的享受。

　　骤时像是小馄饨、蟹壳黄、虾饺一类的餐点，售价可能要比大多数的同类餐厅都贵一些。

　　不过你在别的地方，却是吃不到这么正宗的味道，享受不到那么贴心的服务，没有这里那种能让你完全放心的卫生监督机制……

　　只要做到了这一点，黄子凡不相信这家店还会赔钱！

　　随后，黄子凡又让表姐单独立了一个账户，然后给她转过去了五百五十万，当作是餐厅接下来装修和培训的资金，这样就相当于他在这一个项目中，投入了整整一千万。

　　接下来的事情，黄子凡就彻底放手……任她们两个女人去折腾了！

　　

——内容来自【咪咕阅读】


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