第260章
底料的香味已经炒得香飘满屋，李昂也适时地加入了田螺、
田螺再次回锅翻炒，很快就弥漫出一股区别于海鲜的鲜香气，和底料的气味混杂在一起，仿佛大口深呼吸一口气就能将一块螺肉吃进嘴里似的。
过龚哥这田螺属于养殖种，个头贼大，腥味也相对小田螺难以去除，必须再进行一遍去腥的流程。
李昂一边翻炒着，一边往里加入白酒。
白酒炒出酒香后，李昂又“啪嗒”打开几罐啤酒，“咕嘟咕嘟”将啤酒灌到锅里，直到啤酒没过田螺，李昂才停手。
李向东在一旁瞧着，不由地一阵心疼。
就这几罐啤酒的成本，恨不得比田螺高出几倍去！
不过...
李昂做菜，向来是味道第一，追求极致，性价比并不在李昂的考虑范围之内。
李昂摆摊的目的是赚钱不假，但是李昂也明白，只要是餐饮行业，味道永远是真正的金字招牌。
否则营销做得再天花乱坠、性价比整得再高，固然可以红极一时，但是食客也总有吃腻的一天。
当这锅田螺因为大量啤酒又冒出麦芽香气时，李昂又往里加了些白糖、味精、以及一小把盐。
盖上锅盖，李昂伸了下懒腰将燃气灶的火力转成小火...
“再等二十五分钟，这田螺就可以吃了。”
李昂笑眯眯地道。
这一锅田螺，李昂觉得自己发挥还是不错的。
李昂一家三口是吃饱了饭，优哉游哉地等着田螺煮好。
但是虎子三人组和赵文谦熊爷爷三人却显得焦躁难安...
没办法，刚才他们没好好吃饭，这会儿肚里都难受啊！
偏偏煮田螺这么香，那小味儿像个钩子，简直要把他们的魂都勾出来。
虎子已经有不止一次直接冲上去抱着锅开吃的冲动，不过看看他的好大哥李昂，还是忍下了。
赵文谦和熊爷爷又支起了棋盘，但是俩老头心不在焉，下了五分钟，愣是就干掉对方一个棋子。
眼看象棋局变成了熬鹰局，在旁观棋的李向东也急得抓耳挠腮，耐不住性子在一旁给赵文谦和熊爷爷分别出谋划策。
到最后，干脆成了李向东自己和自己对弈。
终于...
二十五分钟过去，李昂在所有人期待的目光中站起身，起身到了燃气灶边上，伸手揭开了锅盖。
“哗！”
一股白雾袅袅而上，经过焖煮，底料汁水只剩下小半，田螺壳上都蒙上了一层淡淡的光泽。
只听虎子“嗷”一嗓子就要冲上去，李昂，忙一手按住虎子，一手抄起筷子，仔细地将煮得已经蔫吧的葱姜蒜给挑了出去，随后往里加了些老陈醋、耗油、酱油以及一把小米辣...
就此，田螺调味基本已经好了。
最后开大火加入灵魂紫苏翻炒，将料汁炒得只能勉强盖住汤底后，李昂“啪”一下地关火。
麻辣田螺，完成了！
“叮！”
【麻辣田螺】
【制作者：李昂】
【品质：金色传说】
【触发特效暴击，菜品增益效果翻倍！】
【麻辣田螺对味蕾麻辣刺激较大幅度增加、有小幅度利尿解毒的效果】
一发入魂，直接出金！
李昂得意地微微一笑，小场面，他已经习惯了。
取过一个洗干净的大不锈钢盆子，李昂直接将一锅麻辣田螺倒了进去。
下一刻，大伙儿立马围了上来。
“可以吃了...”
“别下手抓，烫啊...”
李昂看着虎子三人组提醒道，下一刻赵文谦“嗷”一嗓子撇开了手里的田螺到桌面上...
李昂无语地看了赵文谦一眼。
光顾着小的，忘了还有老的了。
赵文谦讪讪地拿纸巾将桌面的污渍擦干净，随即小心翼翼地捻起田螺。
与此同时，李向东也拿过田螺，在凉碗里滚了滚，然后用手指尖捏起来，再拿着牙签伸进螺壳里一挑。
就这么着，一块儿饱满的螺肉就被李向东挑在了牙签尖上。
李向东随口将螺肉扔入嘴中，顿时眼睛一亮。
好吃啊！
嘶...
咋这么辣...
卧槽，好嘛，感觉舌头都发木了！
李向东顿时觉得脸有点儿发烫，连忙灌下一口水来。
水冲淡了田螺的麻辣劲儿，留下满口螺肉鲜香和一丝紫苏叶带来的草本清香。
“哗...”
长舒一口浊气，咂巴咂巴嘴。
李向东觉得田螺的辣度还是勉强可以接受的，主要是这个麻劲儿有点难顶。
可偏偏...
等麻辣劲儿过去后，让人口齿生津，就想着再来一块螺肉找找刺激。
麻辣田螺就这样，你要指着一块小小的螺肉一口大满足，那其实很难。
但是这玩意儿越吃越上瘾，越吃越停不下来！
虎子效仿李向东的样子，也想用牙签从田螺中挑出一块螺肉来。
奈何，虎子手笨，用牙签挑了半天愣是没有搞出来螺肉。
心急之下，虎子直接上牙一咬。
“咔嚓！”
坚硬的螺壳居然被虎子咬出个洞来，虎子顾不上那么多，赶紧用牙签挑起螺肉放进嘴里。
“虎哥，啥味儿？”
睿睿咽了口唾沫问道，他和虎子一样，也是没能用牙签挑出来螺肉。
“不知道。”虎子嚼着螺肉摇摇头：“牙龈让我给破了，我现在一嘴血腥味，吃不出来味道...不过口感不错，和我吃过的海螺肉略像，但是感觉更弹牙一点。”
熊爷爷有些无语地看了一眼虎子，随后也捏起一块田螺。
“小家伙们，看好了，吃螺得这么吃...”
说着，熊爷爷将田螺凑近嘴边，收紧腮帮子用力一吸。
“嘶溜！”
螺肉混合着底料汁水直接被吸入熊爷爷口中，熊爷爷眯起眼睛，享受着舌尖上的麻辣鲜香。
熊爷爷算是个吃家，他品得出来这螺肉虽然麻辣，但是味道层次却很明显。
细品之下，香料味道、螺肉鲜味、紫苏味道竟俨然分明。
现在市面上就算有做田螺的馆子，大部分也是用大量重口料盖过螺肉腥气，虽然好吃，但是其实也忽略了螺肉的本味。
李昂的这种做法，才是真正将食材与香料的作用发挥到极致，达到平衡。
熊爷爷心中赞叹，又拿起一颗田螺吸了一口，螺肉再次顺利地吸入熊爷爷的口中。
看着熊爷爷娴熟的模样，李向东都笑着给他了个大拇指，这绝对是吃螺的行家。
其实目前时下流行的小零食，熊爷爷还真不一定知道吃法。
不过这麻辣田螺，熊爷爷还年轻的时候那可喜欢吃了。
在那个物质相对匮乏、零食花样不多的年代，麻辣田螺可是最火爆的零食之一，路边摊繁多，比现在满大街的“炸鸡柳”、“铁板鱿鱼”有过之而无不及。
睿睿带着敬佩看了熊爷爷一眼，随后也用嘴巴凑近螺壳口，用力一吸。
随着通畅声响，睿睿嚼着螺肉眉开眼笑，可很快，睿睿的表情不对劲了。
“辣哇！”
(https://www.zbbwx.net/book/3629624/9592074.html)
1秒记住紫笔文学：www.zbbwx.net。手机版阅读网址：m.zbbwx.net