第162章 卤鸭货
穆易将所有鸭货全都放置到大锅中，加上足量的清水，边烧火，边将锅里的浮沫撇去。
水开煮上片刻之后，再将锅中的鸭货捞出，清洗干净，接着便开始卤制了。
刚从工坊回来的曹文青仔细端详着一锅鸭货：“这么说来，你现在是准备在卤鸭货这条道路上深耕了？但是在下有个问题哈，那些被剁掉头、剁掉了脖子和脚的鸭肉，阁下准备怎么处理呢？”
“还在下呢，在下的意思就是智商在平均线之下吗？你不要忘了咱们是有一家自助餐厅的人！鸭肉拿到自助餐厅去，做成啤酒鸭、血鸭、盐水鸭、还怕消耗不掉吗？”
曹文青顿时语塞：“哦，哦，只见你收钱没见你干活，都快忘了还有自助餐厅这码子事了，嘿嘿。”
“不过话说回来，我预感你这一锅鸭货一出锅，绝对会立马被抢购一空，到时候就到同州去开一家鸭货店，连名字都不用想，直接就叫周黑鸭或者是久久鸭！”
“啥呀你，你这属于侵权你懂不懂？一点创意都没有，”穆易一脸鄙视的说道，“咱们这个鸭，就叫有客鸭，凉亭叫花间有客，等酒楼开业了就叫有客人家，这是咱们的品牌知道不知道？
“啥玩意儿？有客呀？”
“对呀，有客呀，有客人到有客村吃鸭，就是有客呀！”穆易边说边差点被自己的烂谐音梗逗笑。
曹文青咧了咧嘴，将一根柴火塞到灶下：“你快点卤吧！我酒都准备好了！”
穆易嘴上和曹文青拌嘴，手上倒也没停，先在锅中倒入油，再放入糖，小火炒到糖化成黄色的小泡泡，倒入清水，再放入盐巴、大酱以及八角、桂皮、茱萸等各色香料。
待水烧开后再依次放入鸭货，不容易煮熟的鸭腿、鸭爪先放，煮上一盏茶的时间后，再放入鸭头、鸭翅、鸭脖、鸭胗和鸭肠。
去掉鸭货后的鸭身子，已经被富贵媳妇剁成了小块。
穆易瞅着眼前木盆里的鸭肉，原本想着家里如今有十来个人吃饭，又是第一天宰鸭子，鸭肉便留在家里自己吃了，谁承想有这么多呢。
“富贵婶儿，红根婶儿，中午就在家里吃午饭吧！咱们中午吃鸭肉！”
“不了不了，家里还有一大家子人等着做饭呢。”
富贵媳妇和红根媳妇处理完鸭子，又把院子收拾好，听见穆易邀请，连忙往门外走去。
穆易便也不再挽留，只让二人各取了一只碗，带了一碗鸭肉回去。
“今日是头回宰鸭子，酒楼也还没开业，两位婶子便一人拿些回去，也尝尝鲜吧。”
二人自是喜滋滋得回去了。
待二人走后，她先取一部分鸭块洗净，让入砂锅中炖煮。
又将剩下的鸭肉，剁成拇指大小的小块洗净，又盛出一大碗鸭血，加入糯米酒和盐巴拌匀待用。
锅热后倒油，油热后倒入鸭块仔细煸炒，待炒至油变得清亮，鸭肉就很香了，此时她又往锅中加入切好的葱姜蒜末炒香，加米酒去腥增香，再适量盐巴、大酱再翻炒。
翻炒片刻之后便加入大量的茱萸，还有她珍藏的辣椒油，再加清水焖煮半盏茶的功夫。
此时不光在厨房烧火的曹文青，连忙着捡菜的小凤也被香气吸引进了厨房。
白术在院子里同田二丫一起陪十月玩。
“丫丫姐，咳咳咳，这是什么香气，一阵阵的，香得我口水自个儿不住往外跑，想停都停不下来。”
田二丫差点被她逗笑：“你呀！我听穆穆姐她们说过几日等酒楼开业了，便要让你们几个去酒楼里帮忙呢，那你在酒楼里，整日对着那些好吃的，不得整天流口水啊？”
白术不好意思得挠挠头：“我，我先去看看里面在做啥好吃的。”
锅里的鸭子已经焖煮好，穆易揭开锅盖，边往里倒入提前拌好的鸭血，便叮嘱一旁的小凤：“小凤你看好啦，做这道血鸭一定要记住，要到最后一步才倒入鸭血，鸭血要提前加入米酒和盐巴搅拌均匀，若是倒入鸭血后再放盐巴，鸭血便老了，鸭血倒进去后，只需要翻炒均匀便能出锅了。”
小凤跟着穆易学了这么些时候，厨艺已经很精湛了，很多时候做菜，只需要把关键点同她说上一遍，她便能自己领悟了。
正说着话，突然瞧见白术在厨房门口探头探脑。
“白术，躲那干嘛呢，赶快进来！”
白术被曹文青吓得一个激灵，这才笑眯眯得走进厨房来。
几个女孩子里，白术最机灵调皮，曹文青最是喜欢她，才来了几天，便让她跟着自己学功夫，惹得七月吃醋不已，逼着曹文青同意，不管收了多少学徒，她都是大师姐。
“我来瞧瞧穆穆姐做了什么好吃的。”进了厨房，白术依旧是一脸笑眯眯的。
穆易夹起一块鸭肉，塞到她嘴里。
“呵，滑滑的，嫩嫩的，好香，还有点甜。”
“你这美食家点评得还挺专业。”曹文青笑道。
看她没吃过瘾的样子，穆易又夹了一块鸭肉到她嘴里。
“好吃，啊，穆穆姐，我的嘴巴怎么这么痛？好痛。。。是不是太好吃了，我连舌头也吃下去了？”
“那是辣！傻瓜，快点去喝水！喝水就好了！”曹文青宠溺得笑道。
做完了血鸭，穆易便开始做鸭血粉丝汤了。
正好家里还有几块老豆腐，先吩咐小凤拿出豆腐，切成块，炸成金黄的豆泡。
再将一i就那个结成块的鸭血，切成小块，焯水片刻后，捞出控干水份。
锅中放入底油，炒香葱花后，倒入方才炖好的鸭子汤，下入粉条，各种调料，再加入鸭血和豆泡，煮沸后，一锅热腾腾、香喷喷的鸭血粉丝汤便做好了。
穆易取来个食盒，又取来几个碗，把锅里的鸭血粉丝汤，还有鸭子汤，血鸭各盛了一大碗，装入食盒中，吩咐小凤送到里正家去。
“表婶儿马上便要临盆了，前几日我给她号脉，摸过她腰身，胎儿还有些偏小，让她多吃些补补。那道血鸭辣得很，你记得叮嘱她少吃些。”
菜做好了，锅里的鸭货也卤好了。
“来来来，咱们先盛上一些尝尝鲜，好吃的话，明日便拿到县城去卖。”
穆易拿个小竹筐，盛了满满一桌鸭货到桌上。
曹文青首先便拿了个鸭爪，再满满得倒上一杯米酒。啃上一口鸭爪，再喝上一口米酒，好不惬意。
连一向斯文的胡欣羽也拿了个鸭头啃得津津有味。
其他人则完全不敢下嘴，连大龙都只敢对鸭腿下手。
“师父，”七月瞧着曹文青啃完一个鸭爪，竟然又拿了一个，满脸都是一言难尽。
“你平时少到养殖场去，可能不知道，若是我没来得及清扫，那些鸭的爪子，整日便在鸭粪里踩来踩去，在地上扒虫子吃。。。”
曹文青口里的米酒差点吐出来，呛得直咳嗽。
咳完之后便夹了一个鸭爪到七月碗里。
“咱们师徒二人必须同甘共苦，师父有啥好吃的那怎么能少得了你呢，来，把这个鸭爪吃了。”
三月在一旁捂嘴偷笑，悄悄冲着七月嘟囔道：“叫你嘴贱！”
“师父，”七月一脸哭相，连说话声音都带着哭腔，“我能不能不吃啊？”
“可以啊，”曹文青拿起个鸭爪，看了看，又放下，“你不吃，我便收白术为徒，让她做大师姐，你就成小师妹了。”
七月撅着嘴巴，气鼓鼓得拿起碗里的鸭爪，
闭上眼睛，一口咬了下去。
一桌子人都停下来看着她。
只见她闭着眼睛慢慢嚼了几下，猛得睁开眼，吐出了口中的骨头，又对着手中的鸭爪狠狠咬上了一口，还没等大伙儿回过神来，她手中的鸭爪已经变成了面前的桌子上的一小撮骨头了。
吃完了一个，她伸手又拿了一个。嘴里辣得丝丝吸气，却也没停下来。
“等等等等，你不是说鸭爪子整天在鸭粪里踩的吗？”曹文青拦住她。
“踩过有什么关系，下锅前都洗干净了的！”
说话间，第二个鸭爪也快被她啃完了。
看着她大快朵颐，大龙也不甘示弱，拿起个爪子啃了起来。
瞧着两人啃得正欢，连坐在摇篮里的十月嘴里张开双臂，嘴里发出咿咿呀呀的声音。
“看吧，小十月都想吃了！”穆易笑道，“你们几个还愣着干嘛？再愣着这一筐就要被他们两个全部吃光了！”
(https://www.zbbwx.net/book/3558138/11110972.html)
1秒记住紫笔文学：www.zbbwx.net。手机版阅读网址：m.zbbwx.net