第161章 豆腐脑出炉
和好面后，李晓晗将其盖上湿布，让其醒发。
半小时的等待中，她并未闲着，而是准备起油炸的工具和材料，预热油锅，确保一切就绪。
待面团醒好，她将其分割、拉长，制作成一根根金黄诱人的油条，
又用剩余的面团捏制出小巧可爱的甜甜圈，表面撒上细砂糖。
随着油条在油锅中滋滋作响，色泽由白转金黄，散发出阵阵香气，
甜甜圈也相继炸得外酥内软，甜香四溢。
李晓晗将炸好的油条和甜甜圈整齐排列在盘中，用油纸隔开，防止粘连，确保送到王伯家时依旧酥脆可口。
想着王伯一家和宋大婶品尝到这些点心时的惊喜表情，她收拾好一切，
将炸好的点心装入食品盒中，准备稍后一同带去，与大家分享这份亲手制作的美食。
一切准备妥当，李晓晗看了看手表，估算着豆腐脑应该已经凝固得差不多了，是时候前往王伯家了。
她细心地将炸好的油条和甜甜圈装进袋中，又提上之前准备好的热水瓶和装豆腐脑的桶。
抵达王伯家，还没进门，就能闻到空气中弥漫的淡淡豆香，那是豆腐脑特有的香气。
李晓晗轻叩门扉，伴随着门内传来的一声亲切的“来了”，门被缓缓拉开，王伯笑眯眯的脸庞出现在眼前。
“晓晗，你来了，快进来，豆腐脑我刚去看了，都凝固上了，你看看那是不是做好了。”王伯热情地招呼着，显然对晓晗的到来感到十分高兴。
李晓晗笑着回应，将手中的袋子递给王伯：“王伯，这是我刚炸的油条和甜甜圈，搭配豆浆和豆腐脑更好，想着大家一块儿尝尝。”
“来就来了，还这么客气干啥呀。”
“没事，顺手的事，我去看看豆腐脑。”
李晓晗穿过院子，朝小作坊的方向走去，老王伯紧随其后，似乎都对即将见到的豆腐脑成品充满期待。
走进小作坊，李晓晗轻掀开盖在豆腐脑上的棉布，只见豆腐脑如玉脂般洁白细腻，凝固得恰到好处。
“哇，王伯，您看这豆腐脑凝得真好，又嫩又滑，看来咱们很成功呢！”
李晓晗欣喜地说道，脸上洋溢着满意的笑容。
老王伯凑近一看，眼里也露出了满意的光芒，用手轻轻触碰了下豆腐脑的表面，那份细腻的触感让他连连点头。
李晓晗小心翼翼地将一勺勺嫩滑的豆腐脑从大盆中舀出，分装进小碗中，洁白如玉，颤巍巍的模样惹人喜爱。
她先给老王伯、王进涛和高小敏各递上一碗，然后微笑着说：“来来来，大家尝尝鲜，这豆腐脑做得挺成功的。
吃法随意，喜欢咸的可以加点酱油或者葱花，喜甜的就撒点白糖，按各自口味来。”
老王伯接过碗，用汤匙轻轻一拨，豆腐脑仿佛在碗中微微颤动，他赞许地点了点头：“看上去就很不错。”
说完，他按照自己的习惯加了少许酱油，轻轻拌匀后尝了一口，顿时眼睛一亮：“嗯，味道真不错，入口即化，豆香十足，咸淡适中。”
王进涛和高小敏也各自尝试，王进涛偏好咸食，加了点酱油和葱花，高小敏则偏爱甜食，撒上了一层细腻的白糖。
两人都在品尝后给出了好评，脸上洋溢着满意的笑容，高小敏还不忘夸赞。
“王伯，豆浆和豆腐脑做法都很简单，你们只要在做豆腐的时候预留一些出来就可以了。
黄豆可以做的东西有很多，还可以做豆腐乳，臭豆腐，只要你们想学，都可以来找我。
我教你们怎么做，等下教你们用豆渣做饼，豆渣馒头。”
老王伯听完李晓晗的话，眼睛里闪烁着兴奋的光芒，他拍了拍手上的豆腐渣，笑道：“晓晗啊，你这会的可真不少。
以前我们只知道做豆腐，剩下的豆渣都是拿去喂猪，没想到还能做出这么多花样来。
好啊，今天我们就跟着你学学，怎么变废为宝，也给家里餐桌添点新菜式。”
李晓晗闻言，立刻开始准备示范如何利用豆渣制作美食。
她首先收集起制作豆腐脑时滤出的豆渣，这些豆渣还带着余温，质地较为湿润。
她解释说：“豆渣含有丰富的膳食纤维和蛋白质，丢了实在可惜。
我们可以加点面粉、鸡蛋和调料，做成豆渣饼，既营养又美味。”
接着，李晓晗将豆渣倒入一个大碗中，加入适量的面粉、一个鸡蛋、少量盐、以及切碎的葱花，充分搅拌均匀，形成了一团略显粘稠的面糊。
她一边操作一边讲解每一步的要点，确保老王伯和在场的每一个人都能清楚明白。
随后，她在锅中预热少许油，用勺子舀取适量面糊，轻轻放入锅中，压扁成小圆饼状，小火慢煎至两面金黄。
不久，厨房里便弥漫起了一股诱人的香气，豆渣饼的表面呈现出诱人的焦褐色，外酥里嫩。
“瞧，这就做好了，大家可以试试看。”李晓晗将第一个豆渣饼盛出放在盘子里，邀请大家品尝。
老王伯迫不及待地拿起一块，轻轻咬了一口，表情瞬间亮了起来：“哎呀，这饼子外皮脆，里面软，
还有豆渣的香味，真是一绝！晓晗，你这手艺，将来谁娶了你可有口福了。”
在一片欢笑声中，李晓晗又继续示范如何用豆渣做馒头，这次她加入了一些酵母、糖和水，
让面团发酵，再经过揉制、醒发、蒸煮等一系列步骤，最终蒸出了松软香甜的豆渣馒头。
通过这一系列的操作，不仅让大家学会了如何物尽其用，还可以为家里增添一些收入。
“晓晗，真的是太谢谢你了。”
“王伯，您太客气了，其实我也是乐在其中。看到大家能喜欢这些用简单材料做出的美食，我就感到特别开心。”
“对了，王伯，明天的豆浆装满两个热水瓶，豆腐脑装满这个桶就可以了，以后都先按这个量来，剩下多余的您可以自己在摊位上卖。”
“可以，就这么说定了，明天我让进涛给你送过去，反正我们也要上集市里卖豆腐。”
“那就太好了，王伯，真的太感谢了。让进涛哥顺路带过来就行，这样既方便又不耽误你们的行程。”李晓晗感激地回应道。
就这样，两人愉快地决定了第二天的安排，李晓晗将准备好的热水瓶和不锈钢桶放置在老王伯家的指定位置。
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