第二十九章 港式、粤式、齐鲁式

　　叶娜扑闪扑闪眼睛；认真的盯着方立：“你知道吗？男人正直是好事；但不要太正直，那样会得直男癌！”

　　方立也一本正经的回答：“那我还有救吗？”

　　叶娜妩媚的撇了眼侧身将他摁倒凉椅，欲有霸道女王调戏良家少男的视觉，以微风拂耳般的声音说道：“晚期我都能救。”

　　      方立只感觉全身酥*麻，两人四目相对；露出朦胧醉意。石源明不知什么时候钻上楼，推门见这幅场面连忙双手捂眼边退边说：“抱歉，打扰了。你们继续。”

　　俩人的气氛瞬间打破，叶娜连忙从方立身上下来；俏脸‘唰’一下红到耳根，刚刚这动作指不定会被误解成什么样子。方立坐正身子，略微尴尬的叫住石源明，大半夜来找他俩肯定有事。

　　        或许是石源明感觉破坏了俩人好事，心头总过意不去，双手连连摇道：“没事没事，明天再说一样。”

　　        如此让叶娜更是红的抬不起头，方立无奈的化解了尴尬，将话题转移到广东孔子德那边，并问他有空跟着一起过去没有？

　　他陷入纠结，来找方立的原因就是安徽还有些事没处理完，想这两天回安徽处理些事。但又很想参观这场鲁菜PK港式菜的赛点。

　　方立自然看得出他真有事，也没强求，并说到时候他将视频传给他，等他手头事忙完就打电话，到时候带他回餐协面见会长。后面又寒暄了几句，石源明年长方立几岁，所以他一直以‘哥’称呼。

　　绕过刚刚的话题叶娜也露出大方得体的笑容，时而也跟着聊几句。在石源明离开的时候还特意塞了几个水果，毕竟大晚上坐在天台聊半天，多少有些口干，再则送俩水果也是一片心意。

　　石源明离开后天台再次安静，俩人四目相对，总找不到早先那种气氛。俩人干瞪眼的直发笑；看了看时间将近午夜，这又才并肩各怀心思的下楼。

　　          对今晚的事俩人或许有些小遗憾，但也是这份小遗憾让俩人感情慢慢透明，慢慢靠拢。

　　        第二天方立几人就跟省协会谢司等人道了别，谢司本想挽留两天，又怕妨碍他们正事，最后差人送了些安徽特产表达了心意。并且主动留了石源明联系方式，说徽菜遇到疑惑随时可以找他，毕竟他对徽菜付出了一辈子，总有些石源明还需要学习的地方。这也是谢司唯一能帮助他的了，因为他也很期望石源明带给徽菜空前的荣誉。

　　        在西山酒店吃了省协会安排的晌午后差人将他们送往机场，送他们的是前天陪方立跟叶娜一日游的小伙子。数次见面已经面熟，他叫张阳，十分机灵，善谈。二十出头，如今在协会打打下手、跑跑腿。他的想法还是希望进厨房，好奇里面的一切。旅游当天路途无聊方立也跟他多聊了几句，最多还是探讨烹饪技巧等等。

　　        到了机场后方立叶娜跟石源明分开，他直接坐飞机回宣城，而方立俩则是广东，到广东白云机场将下午。并没让孔子德他们接机，毕竟俩人也不是什么重要的人物，其次他也没时间，今天也是他跟香港厨师比赛的重要日子。找苏薇发了个定位而后直接打车过去了。

　　位置在紧挨珠江于佛山的交界处，这里的粤菜世家酒楼。酒楼名叫“粤莱”，在当地传承近百年，据说当初是广东厨界知名的陈赦、李顺两人开创，专门打造精品粤菜以及创意粤菜为主。

　　珠江江面一艘豪华游艇紧靠江岸，船顶撑着一张数米高的投影仪，清晰无比的纪录着中央比赛的画面。俩人身穿厨衣、头戴白高帽，腰系围裙，唯一能区分的就是其中一人戴的微扁港式厨帽，一个戴的平整高厨帽。

　　      两岸看客多如人海，方立俩人挤在人群中央观望着投影屏，本打算就在这儿看看得了。不想苏薇打来电话，因为她在船上看见了俩人，而后沿着甲板走到岸边向他俩着手，最终俩人在保安水手的带领下登上了豪船。

　　船上的人并不多，基本都是广东有名的老一辈厨师，以及美食记者，剩余的就是协会的人。唯独不见宋佳酿，方立没多问，但被叶娜看出了心思；于是不经意的对苏薇提起。

　　苏薇小心翼翼的看了眼方立，描述道：宋佳酿昨晚连夜回杭州了，听说是陈思露住院了，具体什么原因苏薇也不清楚，只知道宋佳酿走的很匆忙。

　　方立听完装作若无其事的样子朝前走去，广东协会、知名饮食企业纷纷朝他打招呼，这些人早已从直播栏目认识了方立跟叶娜，这对黄金搭档近些年可是红遍中华厨界，女的会吃、男的会做。最关键是颜值爆表，也成了厨界另一面宣传壁纸。

　　方立走的很快，手里也逐一回应打招呼的众人，不过依旧遮掩不了心中复杂情绪。叶娜跟苏薇在后面远远跟着，不时望着他的背影低声叹息。

　　半晌后方立回来，自称是去了趟洗手间。然后问关于孔子德跟港式厨子比赛的事。

　　苏薇将他引到评委席坐下，简单介绍了港厨的身份，他叫周亮，是香港铜锣湾主厨，目前也是全香港最重份量的港厨。再详细的消息她也不清楚了。

　　      广东协会几人在一旁帮忙介绍了周亮详细身份，如今三十五岁的年纪在香港也是名气超高，去年在香港某餐饮活动上炒了一盘避风塘炒蟹拍卖了将近五百万港币。在当地也创出了好几个记录，后面又陆续在香港美食比赛连获冠军，一时间也将他炒到厨界顶尖。

　　今年年初他也觉得香港不再适合他，于是辗转去了澳门、台湾、日本、新加坡等地比赛，高超的厨艺犹如开弓利箭碾压一大片厨师。

　　今年中旬他再次回香港，并将目标定在内陆。身为厨师他知道这块传承数千年的古老土地文化幽深，肯定藏有深奥的厨艺，这也是他迟迟没踏入的原因。却不承想到刚登陆就遇到了孔子德，当然在此之前他也击败数个广东世家，这才让孔子德他们注意到，而同时周亮也从世家知道了中华餐协会在广东寻找粤菜传承人筹备四年一度的厨奥会，对于寻求顶级的厨艺双方这才碰触火花，有了现在的比赛局面。

　　而他今天跟孔子德比的菜品正是当初拿到拍卖五百万港币的避风塘炒蟹。孔子德自然也没轻视这对手，做的是一道传统鲁菜锅塌黄鱼。广东临海具备上等的鲜黄鱼，火腿是苏薇从金华帮忙调过来的，木耳、玉兰片都是当天采摘，具备这上等食材他也更有信心烹制绝佳的黄鱼。

　　方立听完暗自点头，没想到还是一个狠角色，更是一个比赛狂人。

　　港式菜很接近粤菜，地方的特殊让它又融入西方、日本、东南亚等菜系的长处，小吃更是闻名海内外，故此港菜具备了自己特色的菜系。

　　      俗话说靠海吃海，不论广东、香港、日本、还是东南亚地区都属沿海，故此对海鲜烹制也算钻研透彻。

　　不过也正好合了孔子德胃口，因为山东靠近渤海，鲁菜对海鲜烹制也是专研数千年之久。输赢他不敢断定，但他相信双方都是各自的磨刀利器。

　　      随着阵阵菜香方立几人也将目光转向比赛两人，他们都在进行关键撒佐料的过程，有烹洒黄酒的芬芳，有炒制蒜蓉的干香，也有火腿与菜心混合的悠长浓郁。

　　        间隙沉醉两道菜已经出锅，叶娜看着两盘金黄发亮的菜品，论飘出的味道跟成菜色泽应该很好吃的样子。而后又将目光转向方立，看他有什么反应，一年多接触她越来越看不透这家伙，在山东能将川菜演变成鲁菜制作，在苏州能熟知各种味型跟传统特点，到杭州更是了不得，居然还在她眼皮底下差点旧情复燃。到安徽也是差点上天，居然能把省协会请不动的怪石头石源明搬走，当众赢了他这还不说，那家伙居然还对方立一副感谢大恩大德的姿态。

　　      如今到了广东，遇到香港PK鲁菜她下意识的看看方立又有什么变化。显然让她失望了，方立拿起筷子直接开吃，并且一个劲儿的点头赞许，这画面完全不是叶娜所想象的结果。

　　后来她也动筷；这才发现方立并没说假话，确实好吃。黄鱼表皮裹得淀粉跟鸡蛋炸制金黄，酥香软同时间散发，黄鱼肉质细嫩醇滑，加上玉兰片、木耳、小青菜更使风味绝佳。

　　避风塘炒蟹选的是大沙公蟹，风味独特到难以言语，总之一入口就很难形容那种相互混合的味道，说是混合但又主次分明。先是炸制金黄的蒜蓉干香怡口、其后回味甜香辣悠长，唇齿间又具备豆豉跟姜的风味。

　　整体感觉很独特，味道具备粤式与东南亚风味（东南亚擅长甜辣兼并的风味。），对炸制蒜蓉的油温掌控恰到好处，过头发苦，过嫩不香。

　　      今天除了协会几个老古董并没有评委，因为自我都感觉没资格，即便是老古董也以互相学的心态前来试吃，并没谁说前来点评，主要在于这俩位前后的功勋战绩太骇人，一个是孔府世家的传人，一个是香港顶级烹饪大师。虽然看上去俩人年纪不大，也正是如此更让老一辈不敢托大。如今都有此成就，要是到了他们这把年纪还得了？

　　无人知晓。

　　事后俩人见吃过菜的众人都是统一点头、统一享受表情，这才各自亲身试吃，入口细品半晌俩人都没说话，论味道绝佳、论口感同样上层。孔子德或许只是震惊，而周亮就不同了，他这些年也算游遍四处，遇到各种菜系厨子，从没有遇到过让自己真正折服的对手。而今刚来大陆就遇到跟他旗鼓相当的对手，并且还只是广东一块，要是再深入内陆鬼知道还有什么的变态厨师？


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