第七十二章 住宿太极宫

3月1日，627年，贞观元年正月二十九日餔食已过。

  餔食，辩机亲自带着自己的厨具到了宫里的“御膳房”给李世民做了两道小菜。

  角瓜炒鸡胸肉和孜然爆炒羊肉，外加蛋炒饭。

  结果李世民吃完蛋炒饭又要了一碗饭，差点撑到，其实李世民吃多少是有数的，王德还劝到：“陛下，您今天已经吃多了。”结果被李世民的眼睛给瞪的直发抖，只能又盛了一碗。

  李世民下令给辩机腾出一间禅房，暂住太极宫。

  现在在辩机面前的是一排一排的男女，都是厨师和厨娘，似乎唐代的厨娘更多一些，男的比较少，这点和后来的朝代正好相反啊。

  其实也是因为自从宋代有了炒菜后需要男性的力量才能颠勺，女性往往缺少这么大的力气吧？辩机也无法确定。

  可是让辩机奇怪的是，有几名女性很漂亮，而且似乎不像是厨娘，就问了下：“敢问你们是？”

  韦贵妃道：“奴家是韦贵妃，也想跟活佛学习一下这菜的做法，以后可以为陛下作。”

  杨贵妃道：“是啊，是啊，奴家是杨贵妃，也是想和活佛学习下做菜。”说着就做了一揖。

  辩机一听这名字，差点以为是杨玉环了，张伟上技校的时候，同班同学里也有一名是科学爱好者，而且是科幻爱好者，他订阅的科幻杂志也借给张伟看，里面曾经有文章揭露说杨贵妃的腰围根据考证是三尺八……

  所以杨贵妃也被称为肥美人！

  不过这位虽然也姓杨，不过应该不是一个家族的。

  辩机点了点头，突然想起什么问道：“姓杨的妃子一共几人啊？”

  所有人都没说话，因为这是禁忌啊。

  但是辩机是谁啊，直接道：“你们说吧，本尊恕你们无罪。”这话说得，完全每把自己和李世民的地位分开，而且这本尊说的是自信满满，把在场的人都跟惊呆了，这是彻底的把李世民和他平起平坐了。

  突然，辩机背后有名女性道：“有名有实的两人，有一名是婕妤，还有一名有名无实。”

  辩机没有回头便道：“皇后娘娘也想来学做菜，那就再好不过了。”

  如果是旁人，估计直接就会有太监出来喊道：“大胆，见到皇后还不行礼。”

  但是到现在，太监、宫女、禁军，没有一名站出来这么说的。

  长孙无垢也站到阶梯下面。

  辩机双手合十道：“恭喜皇后生育公主。”辩机看到小腹已经恢复苗条的长孙无垢，就知道李明达出生了。

  长孙无垢回礼道：“多谢活佛。”然后做了一揖。

  这件事早就公布天下了，只是辩机在寺里，知道了也不能和大臣们一样前来拜会。

  辩机道：“现在开始，我就教大家做菜，不过我先声明，这做菜需要很强的臂力的，男女做的菜也会需要有分别，首先我要教大家基础，我先演示。”

  器具都已经摆好了，就等辩机开始了。

  辩机用自己的小炒锅开始演示，在火上，给锅倒油，这里辩机就道：“首先是火不能太大，但是也需要有一定的高度，关键是油不能多，不然会腻，但是根据不同的食材，需要倒的油也需要不同的量，而且油也不同，从现在的豆油，菜籽油，葵花油，这样的植物油，再到猪油、羊油、牛油，做不同的菜用都有讲究。”

  说着就打了一颗鸡蛋进去，瞬间的变化吓了所有人一大跳。

  辩机开始晃炒勺道：“炒锅，一定要先晃动。”

  然后辩机开始用力的晃动，让鸡蛋在锅中开始旋转，然后一个甩锅将鸡蛋反面，然后继续在火上晃。

  辩机继续道：“别小看这煎蛋，如果散了就成了炒蛋了，而且如果需求的人不同，可能需要留黄蛋，也需要全熟蛋，全熟就需要提起锅离开火一定高度，让热量逐渐加热鸡蛋，让鸡蛋全熟，如果不离开，高温会让鸡蛋糊掉。”看着差不多了，辩机就将鸡蛋在锅里继续翻跳，然后装盘。

  看到辩机停了，就有小太监过来扯火。

  辩机看着长孙无垢道：“皇后娘娘，来品尝下。”

  这是煎蛋，唐代因为没有普及榨油技术，所以想吃到，没有，基本都是鼎或者瓮去煮，所以后来也有请君入瓮的故事，而不是请君下油锅。

  长孙无垢看着那金黄色的煎蛋，不由自主的咽了一下口水，然后旁边的宫女给她托起了盘子，另一名宫女抵过筷子，长孙无垢接过筷子，就夹起了整张煎蛋开始咬了一口，咔呲~~脆皮，香滑，柔软的蛋白，绵密的蛋黄，就看长孙无垢忘记了礼仪直接大口大口的吃了整个煎蛋。

  旁边的宫女道：“娘娘您慢点吃。”

  辩机看到后道：“这只是基础，烹饪之道，不亚于治国之道，所谓治大国，若烹小鲜。”

  接下来辩机就开始了报菜名……

  张伟初中的时候，看过一部电视剧叫《神厨》是清代的故事，其中就有一套菜，叫全羊宴，一共一百零八道菜，是用羊身上不同的部位所做，而且后来也查到了这些菜，张伟可是一道没拉下的在视频里学过。

  菜肴一百一十二道，点心一十六道。

  又加上满汉全席，相声里的报菜名里的菜，再加上很多地方菜，到底有多少道，辩机也都不清楚了。

  这还不算后世的西餐，紫菜包饭，寿司等等。

  皇后，妃嫔们，厨师和厨娘们，还有太监、宫女们，都听傻了，下巴都一直没和上。

  辩机刚报完就感觉口渴，但是这公里的太监宫女都是长眼力荐的，马上扯火的小太监就倒了一杯水给辩机，辩机喝了以后道：“光会了这些菜也还不够，还需要搭配。比如这蚂蚁上树，这道菜因为容易糊所以需要多放一些油，吃得时候会很腻，就需要用酸甜口味的腌萝卜来冲淡，这样的搭配往往会让人舒适，如果以后新的望春楼开了，你们去做厨子，一定要在某些菜上了之后赠送解腻、解填、解咸、解凉、解热的小菜或者其他配菜，明白吗？”

  这蚂蚁上树就是粉条炒肉，只是这个时代还没有粉条，因为没有地瓜，也就是红薯，现在还在南美洲呢。

  不过可以用绿豆做的粗粉丝或者米线代替。

  而这时候，辩机也才知道为什么叫麻婆豆腐，而不能叫麻辣豆腐了，因为那个时候没有辣椒，怎么辣？

  麻婆豆腐的关键是花椒，这是可以有的。

  之后辩机交给了厨师和出娘们如何开锅，如何练习颠勺，做面点的如何揉面，面和水的比例，还有面里面加鸡蛋和鸭蛋的区别等。

  差不多天色已暗，便有太监带领着辩机去了安排好的住所，也是有炉子的。

  如今太极宫里早就安了炉子，这也是李世民和他的女人们第一次过上了暖冬。

  李世民批完了奏章就回了东宫，他着急的像见长孙无垢。

  刚到回东宫就听到有宫女喊道：“娘娘小心啊。”

  李世民一急就跑了过去，就看到长孙无垢，双手提着一个小炒锅再抛里面的小石子，旁边的宫女和太监都在旁边准备扶。

  看到李世民过来的太监道：“见过陛下。”

  这时候长孙无垢才停下，将锅递给了宫女。

  李世民道：“观音婢，你这是在做什么啊？”

  长孙无垢道：“回陛下，奴家在练习颠勺，陛下不是吩咐奴家去跟辩机学习烹饪吗？”

  李世民道：“这颠勺是？”

  长孙无垢道：“今天奴家真的是大开眼界啊，之前一直吃得是煮蛋，已经觉得是蛋最好吃的做法了，可是今天才知道，什么是天外有天啊，这一个煎蛋就让奴家失态了。”

  李世民奇怪道：“煎蛋？”

  长孙无垢道：“陛下，这煎蛋只是被辩机说是基础先让厨们练着，后面还有上千道菜呢。就一套全羊宴就要一百一十二道菜，一十六道甜品，还是一只羊就够的，很有很多奴家听都没听说过的菜肴。对了，辩机还用了老子的治大国，若烹小鲜。”

  李世民认真的听着，也在重复：“治大国，若烹小鲜，看来朕明天也得抽空去学一下了。”

  长孙无垢道：“可是这君子远庖厨，陛下可是君主怎么可看……”

  李世民打断道：“观音婢怎么也跟那些腐儒一样了？刚才不是还说治大国，若烹小鲜，君主也是厨子，这天下就是厨房，朕已经在做菜了。”

  长孙无垢掩嘴而笑，道：“对，没错，没错。陛下何不让一些大臣也见识见识？”

  李世民道：“好主意，朕真的想去见识见识这新奇的烹饪手法，对了明儿呢？”

  长孙无垢道：“让奶妈带着呢。”

  李世民道：“朕看过辩机的书稿，说三岁前最好长时间和母亲在一起，这几个月，你尽量和明儿在一起。”

  长孙无垢道：“行，奴家听陛下的。”

  辩机有些择床，虽然感觉宫里的被褥是洗过的，但是没有自己的舒服，毕竟自己的那套是根据后世的设计做的，而且，这枕头居然是陶的，硬邦邦的，根本没法睡，最终只能将僧衣卷了卷垫在了头下，而且房间炭炉很旺有些燥，只能先扯火了。

  不过又担心一氧化氮中毒，又把撤出来的碳放进了炉子里。

  最后还是太困，迷迷糊糊就睡着了。


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