第68章 火锅店开业

鲁大妹跟着蒋家娘子走了，老爷子和大娘坐在孙儿小杰璋的婴儿床边，对院里发生的这事百思不得其解，他们在这个时代活了几十年，无论是在书里还是在人们的传言里，都从来没有看见过或听说过有这样的事发生，但这样的事却真真正正发生了，而且让他们亲眼目睹。

  老爷子看着站在大门外送客的林月，更加感到小儿媳高深莫测。

  还有一个被震撼到的人，是杰璋的奶娘陶妈妈，陶妈妈到林月家时间不长，平日尽心尽力照顾着小杰璋，不多言不多语的。但她发现，秀才家少奶奶不是一个简单的人呢！大娘打鲁大妹，少奶奶敢与大娘对抗！少奶奶和曹家文居然在后院做操！少奶奶还发明了既香又酥脆的富贵鸡！还敢和曹秀才抢菜吃....，今天又见到蒋家娘子亲自来接鲁大妹回家的现实，鲁大妹向少奶奶磕头，磕得额头上冒出血珠....，这些都说明少奶奶不是一个寻常人，现在的陶妈妈敬仰林月，犹如滔滔江水连绵不绝，又如黄河泛滥一发不可收。

  林月回到屋里，拿起蒋姜氏送给她的盒子，打开盒盖，见猩红色绸面上躺着一枝金步摇，林月拿起金步摇认真看着，步摇纯金打造，拿在手里沉甸甸的，在阳光映照下闪闪金光。

  步摇是什么？前世林月曾经浏览过一本画册，画册上画着很多古代女人发饰，琳琅满目，流光溢彩，其中有一幅图画，画着一枝用玛瑙做的步摇，步摇图画下面有一行文字，写着“步摇上有垂珠,步则摇动也”。当年在林月看过的电视连续剧里，太太小姐们头上戴着的随着步子走动而不断晃来晃去的头饰就是这个步摇。再看看自己手里拿着的这枚步摇，黄金屈曲成凤形，凤的头上缀着三小串珠玉，不仅做工精细，而且设计巧夺天工，金步摇发出晶莹闪烁的光，她就知道这是首饰中的上品，价值一定不菲。

  林月明白，蒋姜氏送她这么贵重的礼物，是真心希望林月为她保密！

  记得当年她看见步摇图画的时候，就曾经想象过，如果自己头上戴着一只金光灿灿的步摇一定很拉风，但也一定很搞笑，因为她前世喜欢短发，没有发髻，在短发上插个步摇，那样子不是很搞笑吗？现在她来到这个世界，虽然头上梳着黑黑亮亮的发髻，也有了步摇，但她喜欢本真，不喜欢佩戴任何发饰，不喜欢佩戴发饰，并不影响她喜欢收藏精致贵重发饰。

  林月将金步摇重新放进盒子里，抽开墙壁夹层的木板，将金步摇放进墙壁私密小金库。

  鲁大妹走了，家里缺一个仆妇做家务，林月找牙婆又雇了一个女人。女人四十多岁，姓康，牙婆对女人的大致情况向林月做了介绍。康家女人嫁的男人姓米，所以她就叫米康氏，两个人的姓氏连起来寓意很不错，有米吃又健康，但事实是，姓米的男人很穷，每年都没有足够的米吃，而女人的娘家原本有几亩薄田，养家糊口没大问题，问题是姓康的人家并不健康，康家父母多病，为了治病，几亩薄田变卖了，家里也变得一贫如洗，说康家因病返贫是恰如其分的。

  林月听了牙婆的介绍，想起前世背诵过的一首儿歌，泥瓦匠，住草房；纺织娘，没衣裳....，这首儿歌因为朗朗上口，背诵以后，林月一直没忘，现在这首儿歌又在她耳畔响起。林月苦笑一下，想想也是哈，无论哪个时代，现实生活中都有这种被颠倒的现象。

  牙婆又说，米康两人成亲后，生活并没有大的起色，两人生儿育女过了三十来年，好不容易将儿女拉扯大，儿女们婚嫁后，姓米的丈夫却去世了，只剩了米康氏一个人，米康氏原本是与大儿子一家生活，大儿媳性格暴躁，经常打骂米康氏，米康氏就出来做工，一则挣点钱存着养老，二则也想图个清静，不受儿媳妇的打骂。

  林月有些不解，不是说当婆母的会经常打骂儿媳妇吗？米康氏怎么会被儿媳妇打骂呢？

  牙婆叹口气，说米康氏的丈夫如果没死，谁敢欺负米康氏呢？但米康氏的丈夫死了，米康氏就只能夫死从子，儿子有孝心还好，但米康氏的儿子并不向着老娘，再加上儿媳性格暴躁，儿子惧内，米康氏的日子才难过呢！

  牙婆将米康氏领进屋，米康氏手臂上挽着一个布包，低头站在林月面前，那种低眉顺眼的样子，像极了前世落魄以后的祥林嫂。

  陶妈妈抱着小杰璋进来，林月接过儿子，将儿子抱在怀里，心里却有了一种异样感觉，亲亲杰璋小小的脸蛋，林月想，以后曹家文死了，难道我还得从子？林月皱着眉头，看着只有几个月大的儿子，呵呵，你别得意，你娘有自己的人生，怎会从子？

  听了牙婆对米康氏的介绍，再看看米康氏低眉顺眼的样子，知道米康氏是个老实人，林月留下了她，让她接替鲁大妹的工作。

  林月前次从曹家山回来以后，就在曹家小面馆后院开办了一个小型火锅底料作坊。现在焦贵全家搬了新房，后院空置下来，利用空置的后院做火锅底料作坊非常好。

  林月以前炒作曹家小面，原本做的就是一锤子买卖，利用刚制作出来的味精，再推出加盟的营销策略，味精的作用和加盟营销策略刺激曹家小面的火爆发展。林月建巾帼味精厂，不是为了垄断味精市场，而是为了保证加盟店的味精供应。味精的秘方再怎么保密，因制作方法简单，仓西县很快就会出现一些类似生产味精的小作坊，虽然生产出的味精鲜度没有林月厂里生产的质量好，但也比没有味精做的菜好吃，所以曹家小面的火爆就逐渐冷淡下来。这个结果是林月预先就知道的，她原本就因为不甘心味精在市场上的推出只是丰富人们的肠胃，改善人们的生活而已，她在人们知道味精之前推出曹家小面，小面不是重点，是噱头，让人们通过吃小面知道味精的存在才是重点。

  现在曹家小面生意开始冷清了，但林月收取的加盟费早就到手了，不过，加盟有效期内，林月只要保证他们的味精供应即可，双方的权益不会受到影响，加盟期结束，这些加盟店该干嘛干嘛，与林月既不会有加盟纠葛，也与林月没有了关系。

  现在林月要将只做一锤子买卖的曹家小面转型为曹家火锅，既开火锅店，又提供火锅底料，火锅利润比小面高很多，不仅生产火锅底料的成本比开火锅店的成本更低,利润更高，而且火锅底料的秘方不容易被别人复制和效仿，所以，林月就将曹家小面店重新改装后，将原曹家小面店的功能分成两部分，后院做了火锅底料作坊，前院做了火锅店，前店后厂是林月开办火锅店生产火锅底料的经营模式。虽然前院火锅店只摆放了十几桌火锅，但这个店不是靠卖火锅赚钱，卖火锅吃火锅只是一个展示火锅的招牌，卖火锅底料，生产火锅底料才是林月的初心和开店的最终目的。

  火锅店的管理和火锅底料作坊仍然由焦贵负责。去年焦贵通过经营曹家小面，不仅在原失火地段购置了新地块建了新房，而且大儿子焦永根还娶了林月的陪嫁丫头莲儿，现在焦贵的新房已经建好，全家都搬进了新居，莲儿也有了身孕，焦贵整天笑得嘴角都快裂到耳根了。一把火使焦贵走投无路，一碗面使焦贵绝处逢生，一桩婚姻使焦贵如虎添翼，他怎能不乐呢？要不是有耳朵挡着，焦贵的嘴早就裂到耳根外面去了。

  林月将火锅底料配方和制作秘籍传授给焦贵，再让曹家文写了两块招牌，一块是《曹家火锅》，一块是《曹家火锅底料作坊》，两块招牌的落款仍然是曹家文的名字，这两块招牌就与《曹家小面》旗舰店的招牌并排挂在了门楣上方。

  自此，曹家小面不再以卖小面为主，而是主要卖火锅，但曹家小面的招牌还在，吃火锅的顾客想吃曹家小面，仍然由火锅店提供，只是小面再不能喧宾夺取火锅之主。曹家小面旗舰店招牌不倒，仓西县各加盟店签订的加盟协议继续有效，曹家小面旗舰店的旗帜仍然在仓西县上空高高飘扬。

  焦贵的火锅底料制作成功后，曹家火锅开业。开业前三天，仍然大酬宾，吃火锅打五折。仓西县的人吃过涮肉或汤锅之类的东西，但不可能吃到林月前世才有的那种火锅，以前在曹家小面店吃小面一座难求，火爆得店门前街道都是人山人海，现在听说火锅吃法很特别，味道很特别，难道曹家火锅比曹家小面更加好吃？所有人都很好奇，都想先吃为快。

  有以前曹家小面曾经轰动一时的铺垫，再又因前三天大酬宾打五折的优惠，人们都焦急的等着曹家火锅开业的一天。

  焦贵吸取了曹家小面开业前后轻敌教训，提前几天就做好了各种准备，定购食材，培训员工，改装店堂，清理店面....，忙得不亦乐乎。为了增加火锅文化的宣传，林月自编了一份火锅文化小册子，挑选有口才的年轻人作火锅文化宣传员。这是林月推出火锅的特色之一。

  为了不出现拥堵现象，林月还采取预约桌号办法，将预约桌号办法写成文字，张贴在火锅店门前。开业前一天，店外摆一张桌子，一个小二坐在桌前，面前放着预约桌号的号码，每个桌号付定金十文钱。人们第一次听说吃饭要预约，还要交定金，火锅真的就这么好吃？越是神秘的东西，人们越有尝试的欲望，小二只在桌前坐了不到一个时辰，前三天的桌号就预订一空。

  火锅店开业了，店外挤满没有预定到桌号和好奇观望的人，但火锅店的大门却用两块屏风挡着，店外的人想看店内吃火锅的场景却看不见，看不见却能清晰地听见店里发出的声音。店内店外并没有如同别人开店时的张灯结彩，或大吹大擂。

  店面虽然不大，但十几桌食客都是预定的，现在店堂里座无虚席，每桌火锅都配一个小二，小二一边忙碌着为食客做着各种准备，一边为食客介绍火锅知识，从国内三国时代的“铜鼎”，到东汉“镬斗”火锅的发展，以及皇帝吃火锅成瘾，小二对各个朝代各式各样火锅描述得活灵活现，不仅讲到国内火锅发展趣事，还讲到国外的日本“思盖阿盖”，天竺的“咖哩火锅”，朝鲜的“酸菜白膘”....，食客个个听得目瞪口呆，惊叹火锅居然有这么高深的学问，不禁对火锅文化肃然起敬。

  听完小二讲解火锅文化以后，就要听小二讲火锅吃法。食客们都很兴奋也很期待。

  只见小二给食客送来一份菜单，菜单上有各种菜品名称和价格，食客喜欢吃什么食材就在菜单上打个勾，小二就按照打勾的菜品上菜，食客吃完再按照打勾的价格结算。

  食客们饶有兴趣地看着菜单，认识字的，就将菜单上的菜名念出来给大家听，只见菜单上罗列几十种菜品，这些菜品都是生的，需要食客自己煮，菜单上除了生鲜蔬菜，各种野味和菇类，还有很多食客们不知道为何物的东西，比如猪下青，天梯，花千骨等等菜名，特别是猪下水，什么肥肠呀，腰花呀，猪血呀，凡是猪身上的各个部位几乎都在菜单上。

  这个时代的人虽然吃肉不多，但很多人情愿不吃肉或少吃肉，也不愿吃猪肉，除了少吃猪肉，还有猪牛羊这些动物内脏，他们认为动物内脏味道不好而且脏，所以他们都将猪肉和动物内脏称之为贱肉，既然是贱肉，价格就很便宜，但林月知道，用贱肉做菜，做得不好，肯定不好吃，但用来烫火锅则是食材中的上品。

  食客们见菜单上有这么多闻所未闻的贱肉品种，都很惊愕，高端大气上档次的曹家火锅店居然用贱肉烫火锅？但惊愕归惊愕，这些贱肉既然能够出现在菜单上，必定有出现在菜单上的道理。大家都不再发表各自意见，兴趣盎然点了这些平日不敢吃也不愿吃的东西，如果不吃这些东西，以后都不好意思说自己吃过正宗曹家火锅。

  点好了菜，小二让食客选锅底，选锅底？什么是锅底？食客好奇地问。小二解释，说店内有三种锅底，喜欢吃麻辣味的，点麻辣味，不想吃麻辣味的，点清汤味。

  小二对瞪大眼睛的食客们说，如果一桌的人，有人喜欢麻辣味，有人喜欢清汤味，怎么办？小二自问自答，我们还有第三种锅底，锅里的味道一半是麻辣的，一半是清汤的，这样就可以满足满桌人口味的需要。

  食客们赶紧问，这种锅底叫什么名字？小二回答，这种锅底名叫鸳鸯锅。

  人们一听鸳鸯锅的名字都惊呼起来，鸳鸯锅？好有创意的名字。

  食客们都知道，鸳鸯羽色鲜艳而华丽，人们写诗作画的鸳鸯都寓意着美好和富贵，林月前世的人常用“鸳鸯”来比喻夫妻，形容两人恩爱相伴，患难与共。但这个时代的人，鸳鸯却是用来比喻兄弟情谊的，无论比喻夫妻恩爱还是比喻兄弟情谊，鸳鸯带给人的都是最好的意境。

  现在曹家火锅将这种一半麻辣一半清汤的火锅取名为鸳鸯，大家不得不被曹家火锅的创意叫绝。鸳鸯锅底长什么样？一口锅里怎么会同时做出两种不同口味的菜？为了满足对鸳鸯锅美好的创意和好奇，几乎每桌食客都点了鸳鸯锅底。

  当然，打制鸳鸯锅，对于林月来说非常简单，没吃过猪肉还没见过猪跑？但对于这个时代的人来说，将一口锅分隔成两个区域，不是做不到，而是想不到，再说也没有这个需要。做铁锅成本很高，但做陶器成本就低很多，鸳鸯锅的陶器不是艺术品，不需要特别工艺，一窑足够。

  林月将鸳鸯锅构造功能告诉做陶器的师傅，师傅很快就明白了林月表述的意思，很轻易地就烧制出一大窑鸳鸯锅，做陶器的师傅只是不知道林月定制这种陶器做什么用。

  菜点了，鸳鸯锅底也端上来了，人们好奇地观察着鸳鸯锅的样子，嘴里都发出啧啧称奇的声音，只见陶锅中间是隔开成两部分的，一部分锅里的汤面漂浮着辣椒花椒，泛着鲜红的汤汁，一部分锅里的汤面漂浮着红枣蘑菇葱和一些姜片，泛着乳白色的汤汁，红汤白汤都沸腾着，发出轻轻的噗噗响声。

  小二告诉食客，桌上的这些菜不能同时倒进锅里煮，先煮哪些，后煮哪些，怎么煮，煮多久，食客们个个都像小学生，好奇地听着，用心的学着，小心地品着。

  麻辣味火锅在于麻辣烫，麻得舒坦，辣得过瘾，烫得痛快；清汤火锅则香气四溢，清爽可口，回味无穷。

  更重要的是吃火锅的魅力，同桌人在一口锅里烫着相同的食材，最能体现其乐融融场景，再加上火锅开胃、提神、暖身，都是吃火锅最好的广告效应。


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