第178章 南下之旅
店里的伙计按照李培恩写的宣传词大声叫卖。
很快，吸引了大批顾客。
“西红柿还能做火锅，我来尝尝看。”
“西红柿这么贵，锅底肯定也贵。”
有人进去，也有人犹豫不决。
“不吃火锅也没关系，来碗免费的汤尝尝！”
“来吧来吧，每个人都能尝一小口。”
说是尝一小口，其实就是真的只给一小口。
李培恩清楚，有人吃西红柿锅底，就是为了那一口汤。
喝了汤的人，有的因口味不合适而离开，但大多数人都进了店。
增加了新的锅底，店里生意再次火爆起来。
李培恩解决了生意问题，就开始研究如何提高西红柿的产量。
这需要时间才能看到成效，同时，他还开始研究西红柿酱。
西红柿酱装在密封的小罐子里，摆在火锅店门口售卖。
“有了西红柿酱，回家就能自己煮西红柿汤，做西红柿味的面条。”
那些原本只是为了汤而来吃西红柿火锅的人，仿佛看到了希望的曙光... ...
“有了这个汤料，真的可以自己做出番茄汤吗？”
李培恩早就准备好了，旁边有个小炉灶，上面放着一口小锅。
“这就是用番茄酱煮出的汤，还能用来下面条呢。”
“如果把番茄酱涂在馒头上面，再加上一个煎蛋，那个味道简直人间少有！”
李培恩说着，还砸吧砸吧嘴。
就算没尝过的人，听了他的描述也会不知不觉流口水。
“你的番茄酱怎么卖啊，会不会很贵？”
李培恩打算薄利多销，自然不会定高价。
“一罐二十文钱，就算是新鲜的番茄，也要二十文了。”
这个价钱真的很实惠，所以桌上的一罐罐番茄酱很快就被抢购一空。
解决了火锅店的生意问题后，李培恩准备动身前往江南。
这次去江南，李培恩打算搞个大动作。
除了张三和李四，他还带了四百人的军队。
一行人化装成商队，浩浩荡荡地出发了。
抵达江南后，张三和李四带领大军分散安顿。
李培恩独自一人去了火锅店的分店。
江南有码头，人流量大，店里的生意还算不错，但还不够火爆。
分店掌柜见到他来了，连忙从柜台后面走出来迎接。
掌柜行礼道：“大人，您来了怎么没事先通知一声，我们可以去接您啊。”
李培恩环顾四周，摆摆手说：“低调点，低调点。”
“最近火锅店的生意怎么样？”
掌柜跟着他走进后厨，边走边说。
“火锅一直很受欢迎，南来北往的商人都会来尝鲜。”
掌柜显得很兴奋，每天都像打了鸡血一样工作。
“店里舍得在汤底放辣椒，很多爱吃辣的人，几乎都上瘾了。”
如果不是喜欢的人多，后来也不会有那么多火锅店遍地开花。
李培恩看到配菜的小二和厨师都在忙碌，便先和掌柜走到旁边。
“不仅是爱吃辣的人会来，不吃辣的人也是我们的顾客。”
掌柜正要附和，李培恩接着说：
“我新研发出了一种番茄锅底，在陕西很受欢迎，明天就在这里推出新品。”
掌柜之前听说过他在陕西推出了番茄火锅，但一直很好奇，用番茄煮火锅，那味道会是怎样的...
不过既然大人研发的，味道肯定不会差。
晚上打烊后，李培恩就开始教店里的厨师制作番茄锅底。
有了陕西的经验，分店很快就复制出了同样的味道。
番茄锅底销量好，李培恩也就放手不管了。
他接下来要做的，是另一个风靡各地的美食——肯德基！
李培恩首先带着张三和李四去集市把所有的鸡都买回来。
然后又请了几位厨师，在后院围住几十只鸡。
“今天请大家来，是为了研究一道美食——啃得鸡！”
几个厨师面面相觑，什么鸡？
确定没听错后，他们更加疑惑了。
“这里有野鸡、家鸡、散养鸡，啃得鸡是什么鸡？”
一个厨师提出了疑问。
李培恩神秘一笑：“等做好了，你们就知道了。”
“先把这些鸡的翅膀和腿卸掉，鸡胸肉剔下来。”
他是老板，当然他说什么，厨师们就得照做。
四十多只鸡全部处理完，花了足足两个时辰...
李培恩开始讲解：“首先，得把鸡翅和鸡腿腌制入味……”
他详细描述了整个制作过程和所需的材料。讲得口干舌燥，看到大家都认真记下了，他就让他们动手实践。
大约过了一个小时，李培恩去检查成果。每个厨师都炸好了鸡翅，他逐一品尝。
李培恩微微摇头：“味道都没问题，就是肉里不够多汁。”
“皮也不够脆，有的甚至有点硬。”他心想，这些可都是江南一带有名的厨师，不该做得这么一般啊。
李培恩正疑惑，突然想到原因——油炸这种烹饪方法还没普及，厨师们都不熟练。
于是，他让厨师们再做一次，自己在一旁仔细观察。很快，他发现了问题所在：“等等，腌制鸡肉的时候，再加两个蛋白进去。”
“炸的时候，控制好油温，别太高。”
“……先捞出来，提高油温，然后再炸至表皮呈现金黄色。”
经过他的指导，终于炸出了令人满意的炸鸡。外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。
一口咬下，香脆的外皮裂开，香气弥漫口腔，肉汁在口中瞬间爆发。吃完肉，李培恩吮吸着骨头，享受着余香。
真是太满足了！这种味道已经很久没尝到了！香麻可口！
李培恩有些激动：“你们也尝尝，这次做得相当成功。”
厨师们之前也尝过，觉得味道也就那样。原本以为炸出来的食物都是如此，但尝过这次的炸鸡，他们的观念彻底改变。
“太香了！”
李培恩不确定这种口味是否适合这里，也担心他们会自夸。他让厨师再多做一些，他要带到军营去。
“来，大家先尝尝，这是新出的，试试味道如何。”
李培恩让张三李四分发给大家，等待他们的反馈。炸过的鸡翅和鸡腿，已经看不出原本的模样。
大家看着这些奇怪的食物，犹豫不决。有人问：“将军，这东西怎么吃啊？”
“这是什么，以前怎么没见过。”
李培恩听了想笑，不会吃还行。他拿起一块鸡翅示范，并告诉他们：
“这些都是鸡翅和鸡腿，只不过用油炸了一下，就这样直接吃。”
士兵们看到他吃了，也纷纷开动。刚开始对这样的鸡翅和鸡腿还有些疑虑，但很快就被美味征服了。
“外面这么脆，里面嫩滑多汁，这是怎么做到的。”
“太香了，满口都是香味。”
“真想连骨头一起吃掉！”
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