第13章 游水鸡
李凉让阿宽稍候，他跑过去银行ATM上取了几万块，家里要用。
电动三轮车在弯弯曲曲的乡道上飞驰，阿宽谈兴颇高，说起他今年种的柚子大丰收，鱼塘的收成也不错，他是眉飞色舞。
大半个小时很快过去，电动三轮车从乡道转入村道，距离石盘村只剩大约一公里了。
“咦——，村道什么时候新修好？全部用水泥铺设。”李凉突然发现，周边的景象是走在村道上了，但三轮车还是那么平稳，心中疑惑，不由自主低头一看，发现了不同。
“啊哈，忘记了你大半年没有回家了，这条路上个月才修好，否则的话，我的三轮车早就要报废了。”阿宽道。
村道不再是高低不平，下雨天也不再泥泞不堪，甚至扩宽了一倍，成了水泥铺就的平坦两车道，看着就让人舒坦，大大方便了村民的出行。要想富，先修路，那是至理名言。
“就这么一段路，花费了四十几万呢！”阿宽觉得费钱多，四十几万这四个字加重了语气。
“啊，这么多，那哪里来的钱？村里也没什么钱啊。”李凉疑惑问道。
“村里当然没钱，是县里拨了十万，其他都靠捐款集资的。村里的赖皮狗和土原在外发了财，一家各捐了两万，算捐款最多的，我呢，种田养鱼成本也高。没办法，只捐了一千。”阿宽用故作无奈，实则凡尔赛的语气道。
李凉心中明白，村里的公益事业上，全村能够捐出一千大元的人家，已经是凤毛麟角了。
自己家的情况，肯定是全村最穷的，别人家基本都起了三层小洋楼，只有自己家还住着三间烂瓦房，最怕一到冬天雨天，透风漏雨，实在让人难受。村道是全村人都有份的，方便出行，修建村道每一家都自然应该出钱出力，自己家里的状况自己最清楚，老爹没给自己打电话要钱，必定没有捐钱。
李凉沉默不语。
“放心吧，你爹大庆叔帮你捐了，你两百，玲妹一百，一共三百呢。”阿宽似乎知晓李凉的心思，继续道。
“我，我爹帮我们捐了？他哪里来的钱？”李凉十分意外，急忙问道。
“还哪里来的钱，又不见你转钱回来，他能有什么办法，当然是借的。路修好了是要立碑，立功德碑的，上面刻捐款人的名字。捐款一百以上才有资格刻名字，你爹为了子孙后代有面子，借钱都捐上了。”阿宽心直口快，有一说一，并没有夸大其词。
李凉过了新年后回到光州，一去大半年，都没有给家里转过钱，被阿宽当面指出来，确实是难为情，不由脸上发烧。唉，失业大半年，实在是没有办法的事，可是这个理由说不出口。
听说阿爹以自己和妹妹的名义，各捐了两百和一百，还在功德碑上刻了姓名，李凉不由松了一口气，先前的郁闷一扫而空。
离开石盘村大半年，村里就有了较大变化，原来裸露的红砖墙，都被粉刷得整洁白净，有的白墙上还彩绘了山水图或宣传画，以及各种标语，看起来美观大方，赏心悦目。村里的路面和沟渠干净，原先随处可见的垃圾堆消失不见了。
“美丽乡村建设，你也看到了，还是可以的。”阿宽说时，停住了三轮车，因为已经到了李凉家的小院门口。
今日遇到大塞车，还在树林中遇险，幸好坐了网约车，如此一来，回到家时天还大亮。
李凉跳下车，对阿宽道：“宽哥，夜饭来我家吃，我叫我爹劏只阉鸡，做游水鸡吃。”阿宽大他两三岁，初中没毕业就在家务农，一直辛苦奔波，收入却不多，如今渐渐有了起色。告知了他，自己今日回家，好让他转告自己爹妈，他却有心到镇上接自己，怎么也得请吃个饭。
“什么游水鸡？”阿宽问道。
“一种岭南人吃鸡的煮法，就是腌制好的鸡肉，放滚水里烫熟后，立即起锅，撒上葱花，这样鸡肉不柴，有汤饮又有肉吃。”李凉这几日以来，在美食上增长了一些见识，学到了游水鸡的做法。
“好，到时再说。”阿宽应了一声，开车走了。
目送阿宽远去，李凉心想，以阿宽的经济实力，买一辆小轿车代步，他完全做得到，但他这个人实在，宁可将钱投入到再生产之中。不像村里的其他年轻人，早就买了车，有的甚至在县城买了房。十万大山里的石盘村还是穷，但有一辆小轿车的家庭不在少数，有的还不止一辆，如今油价高，不少人还换了电动车。
一到过年过节，不要说县城，就是镇上都会堵车，这在十年前完全不可想象，可见，这个社会变化快呢。
回头望着自家低矮老旧的土砖房，李凉心中难受。不是自己住惯了大城市，就嫌弃自己家，而是阿爹阿妈年纪都来了，阿妈还有风湿，还住在潮湿的房子里，对他们的健康不利。再说了，别人家都住上了楼房，只有自己家还是这个光景，太突出了，让人难为情。
“妈，我回来了。”李凉望见厨房里阿妈的身影，喊了一声。
他妈听见，走到厨房门口，见是李凉回来，十分激动，让他快去放了背包过来，她马上做个荷包蛋给他打底。李凉应了，进去客厅，再进到自己房中。在他转身后，他妈擦拭了一下眼角的眼泪。
李凉妈还没做好荷包蛋，李凉他爹李大庆就从地里回来了，他身形干瘦伛偻，满脸皱纹，但手脚还算灵便，行动还算敏捷。
“阿爹，回来了？”
“回来了。”
李大庆望见李凉，却几乎毫无反应，平淡如常，麻利地点上水烟，问道：“你回来了？不做工了？”
“不做工了。”
“不做工吃什么？”
“想办法赚钱。”
“赚钱鬼介容易。”李大庆语气中带了嘲讽。
“这是一万。”李凉递过去一沓华夏币，又道，“欠人家的我今夜会还上，不用你管，另外还借了谁家的，告诉我一下，我去还。”
李凉手中还拿着一沓，瞥了他爹一眼，见他接了钱却半晌不吭声，转头去找他妈，给她也一万。
“阿妈，给你零用的，收好。”李凉道。
“哪里要得介多零用！”他妈双手颤抖。接过了钱。
“劏一只阉鸡，我来煮，阿宽今夜过来吃饭。”李凉道。
李凉中午确实没有吃东西，饥肠辘辘，此时吃了两个荷包蛋，饮了一大碗蛋汤，这才舒坦。回去了他的卧房，将小金佛和万能面具放进一个木箱，上了锁。隔壁是妹妹的卧室，她读高中住校，周六才会回来。今日是周三，还要几日才周六。
“当家的，钱给你，水烧好了，快去劏鸡，阿宽今夜来吃饭。”李凉听见客厅门口，他妈的嗓音。
“读书欠了介多钱，又没工做，有个卵用！还借了他太阳叔三百，记得哦。”李大庆接过钱后，嗓音提高了几度，以让李凉听见。
“晓得了。”里面传出了李凉的声音。
整整一万，一张没少，李凉给他妈零用的钱，还没捂热，就转移到了李大庆的口袋。李凉不用想，都晓得是这个结果。
当夜，阿宽带了另一个族里的兄弟阿文到来，一起饮酒吃饭。
村里的年轻人极少，一千多人的村，平日里只有两三百个老人妇女儿童居住，除了外出打工的青壮年，还有一部分村民搬到县城去住了。
阿文在家乡开挖机，搞土建，也能挣一些钱，就没有外出。
“这个叫油水鸡？放油放水就行，是这么个做法么？”阿文经常和一些大小老板吃吃饮饮，也算见多识广，却没有见过这种煮法。
“应该不是油盐酱醋的油，这个游水鸡，是在水里游啊游的意思，配料除了盐，还有姜丝，葱花，就连花生油都不用放，因为鸡肉有油。”李凉解释道，不过他也不确定，到底是油水鸡还是游水鸡，当时向人请教时，并没有细问。
“阿凉没说错，游水鸡好吃，鸡肉吃来嫩，而同时鸡汤也鲜美，如果鸡用来煲汤，鸡肉太柴不好吃，反而浪费了。”阿宽赞叹道，停顿一下又问，“你说鸡肉下滚水前要腌制，如何腌制呢？”
“这个简单，鸡肉不要斩得太大块，略小块一点，用盐，白糖，耗油腌个十分钟即可下锅。”李凉也是第一次做，虽然做法简单，但要把握好度，却心里没底。如今看来，今夜这道游水鸡做得十分成功，和在光州吃的没有太的区别，倒是令他信心大增。
“当然，必须用散养的土鸡，而且不能太老，最好是养了六七个月的鸡，以免鸡肉太韧难咬。”李凉老神在在地补充，好似他是多年的厨师，做游水鸡轻车熟路。
“在大城市发财的人确实不同，何况光州号称世界美食之都，阿凉真是厉害。”阿文朝李凉伸出了大拇指，赞许道。
李凉被人谬赞，心底发虚，赶紧摇手道：“哪里哪里，我就是在光州混口饭吃，何况，我打算不回光州了，就在家乡做点事情。”
“啊，你不回光州？”阿宽阿文异口同声地惊呼。
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