第250章 风起云涌的纠葛
第250章 风起云涌的纠葛
苏清风把话说到一半，就因为突如其来的那道声音，被打断了。
贺年气得不行。
这谁啊？
嗓门那么大？
吼那么大声干嘛！
他回过头一瞧，还没骂出声，见到来人，顿时低眉顺眼的，露出一抹亲切的笑容。
“鲁师傅来了啊。”
鲁大头哼了一声，算是打招呼了。
只是他脸上的余怒未消，气得整张脸都是通红的。
薛师傅见他这怒火冲天的样子，叹了口气，“老鲁，消消气。国营饭店那边的人，你又不是第一次和他们打交道了。早几年的时候，把咱们几个挤兑出去后，就成天惦记咱们手上的几个秘方。隔了这么久，能熬到现在才作妖，我都觉得，他们都还算能忍的了。”
听薛师傅讲话的时候，苏清风不自觉地竖起耳朵，有些好奇。
他没想到，就连今天的事情，居然背后也有那么多隐情。
但是特么的！
你告诉三套鸭是鲁菜？
人家明明是扬州菜、高邮菜，咋跑到大东北来？
嗯……只比他稍逊一筹。
苏清风再怎么年轻，但是他越过鲁大头，成为后厨一把手，那可是实打实的事实！
<div class="contentadv"> 人家有一两个压箱底，难不成不是一件正常的事吗？
听到这个消息，虽然早有预料，但是后厨里的人，还是忍不住爆粗口，“娘的，这国营饭店的人，简直就是没事找事。一个个要是这么闲的话，我看干脆削减几个岗位好了！”
所谓的三套鸭，顾名思义就跟套娃一样，套了三只鸭子。
看着苏清风手腕翻飞，几乎可以看出花来的刀法，贺年口水都快流下来了。
这家伙确实有一套。
他将这碗文思豆腐放下，走到一边去，准备今天中午的菜色了。
首先，在选料上，狮子头的原材料，需要选择肋排之上的硬五花，红白分明，层次多样，如果将肉分成十分，三分是瘦肉，七分是肥肉。
至于旁边另一个，长得就比较普通，像是普通大众的面孔，只有两个有豁口的门牙，让他看上去有了一些记忆点。
到底是哪个缺心眼的人才，想出这个办法？
原本贺年见苏清风拿出了野鸭、家鸭和菜鸽，还以为他要做什么炖菜，毕竟炖鸽子，煲鸭汤，也算是比较滋补的。
一个人的精力有限，尤其是对于苏清风这种年轻人。
只是这操作苏清风也觉得有点迷惑。
所以他不淡定一点……也很正常的！
又或者是想要偷换调料……
但是当豆腐放到水里去的那一刹，就化作上千条形如牙签，细如粉丝的豆腐，游曳漂浮在清汤中。
这可以在保持口感鲜嫩的同时，也能维持外表的美丽，使得鲜嫩的口感，深入到每一片肉当中。
把三种食材放在一起，为了达到这个目的，必须做到去其骨而留其形。
国营饭店的人，走在后边，看着前面的领导和外宾，脸上带着灿烂的笑容。
说来道去，也就是将肉剁成泥罢了。
贺年收了收口水。
被称为星哥的容长脸男子，皱了皱眉头，当即一口乡音就嚷出来了，“你是不是彪啊？我跟你说了多少次了，咱们这不叫做找麻烦。这叫作交流学习！你要是自己都先觉得，咱们这是找麻烦，那就真完蛋了！”
苏清风呵呵笑了一声，手上的菜刀剁得更快更响亮了。
旁边那长着豁口门牙的，是县里国营饭店的二灶，他抻着脖子，看向前面的泰和宾馆，咂摸了一下，“星哥，你说咱们这么去找麻烦，能成吗？怎么说……这泰和宾馆，也是县长规划出来的，要是咱们真把事情闹大，不会出事吧？”
红烧狮子头，在外行人看来，虽然好吃，但同样，没有多少技术含量。
结果一转身，鲁大头那个憨憨刚好在盯着苏清风的做菜的动作。
“再说了……”容长脸男子朝四周看了看，压低嗓音道，“说实话，你就真不想要学薛和平和鲁大头的独门手艺？以前他们在国营饭店的时候，就防着咱俩，后来走了，咱们更加没有机会了。”
需要用平刀法先将猪肉切片，然后再用直刀法，将肉切成极小的肉丁。
鲁大头在心中微微点头。
这种如芒在刺的感觉，让苏清风有点不自在地扭了扭身子，旋即就转过脸，看向薛师傅，“老薛，你有没有感觉到……有人一直在看着我们……”
这小伙子年纪轻轻，实际上，看问题的本事却不弱。
他看向旁边，见薛师傅和鲁师傅也都是一脸惊愕的样子，他的心里顿时就淡定多了。
苏清风想要碰一下碗壁，却被旁边的鲁大头拍了一下手背。
……
在苏清风面前，他还是给老伙计留了点面子。
一听到这话，鲁大头顿时回过神来，有些讪讪。
就见鲁大头小心翼翼地端起碗，随后满眼惊叹地看着里面的豆腐丝，有些埋怨道，“这豆腐丝切出来多不容易，你就不能小心一点吗？”
薛师傅都无语了。
为了防止他们砸场子，这些后厨的大师傅，有一个算一个，都在铆足劲做出自己最擅长的饭菜。
在苏清风看来，这就好像是一朵炸开的菊花一样。
鲁大头突然抚掌大笑，“是啊，打狗还得看主人呢，咱们好歹也是泰和宾馆后厨的人……”
不过就薛师傅来看。
直接踹了鲁大头的屁股一脚，“去你的打狗还有看主人！你自己愿意当狗，可别扯上我和清风。”
文思豆腐的名头太响亮了。
只是目光顺着往下移，看到砧板上的时候，他的眼睛蓦然瞪大了。
说着，他又把目光放在苏清风的身上。
而另一边，薛师傅和鲁大头熟识，他对待鲁大头，就没有苏清风那么客气了。
能做出文思豆腐这一道拿手菜，已经够可以拿捏国营饭店的人了。
薛师傅都不知道怎么说这个憨子。
所以想要做完美这道三套鸭，需要剔、敲、削等多种功夫都用到极致。刀尖稍微偏一点，皮就破了，整道菜就宣告失败。
苏清风怀疑，所谓的针对他苏清风，只不过打着他的名头而已，真正的目的，还是针对薛师傅和鲁大头。
“我说……这豆腐丝，似乎是我切出来的吧？”
就算是大师傅也很难保持平静。
只不过……他们这梁子，算是结上了。
将野鸭去骨填入家鸭内，菜鸽去骨再填入野鸭内，这就是“三套鸭”。
他都有种想要挖开这人的脑袋，想要好好看看，这里面装的是稻草，还是棉花？
还是都老老实实做菜吧。
苏清风在做菜的过程中，也在不着痕迹地观察周围人的动作。
那个缺牙的男人，顿时捧起来了，“星哥，难怪你能做到国营饭店的大师傅，你看，这点我又不如你了。”
只是在做文思豆腐的过程中，不知道是不是苏清风的错觉，他总觉得，后厨里有一道目光，盯在自己的后背。
等到鲁大头火气平息一点以后，他才像是顺口嘟囔了一句，“我怎么寻思着，国营饭店里面，也不是铁板一块。这给他们出主意的人，也不一定都是好心……”
比如说国营饭店的人，在后厨里有安排的线人，刚好趁着这机会，在这里盯着他们，偷学厨艺……
相比起苏清风，他早就知道，今天机械厂的领导和外宾，都会来泰和宾馆吃饭。
虽然鲁大头蠢是蠢了点，但是薛师傅也不得不承认，在做鱼这方面，这家伙确实有一手。
鲁大头和薛师傅先是皱眉，旋即两人眼神微微一亮，似是都想到了什么。
但是等看到后面，他的嘴巴就不自觉地长大，下巴都快掉地上了。
思来想去之下，薛师傅还是决定选择红烧狮子头。
另一边。
能进入国营饭店，就算性格憨了点，但是总是有手艺在身上的。
但是对于苏清风来说，做三套鸭的流程，早就在无数个夜晚中，在一遍又一遍的练习下，被掌握的了若指掌。
他曾经抽奖得到过三套鸭的教学投影，除此之外，还专门研习过有关三套鸭、布袋鸡等的刀工。
赶在薛师傅发火，要踹第三次前，鲁大头连忙讨饶，“错了错了，我不看了，行不行？我刚刚是真忘记了，没想那么多……我是真没有想到，他一个小年轻居然还有这手艺！”
“伱这是……在做文思豆腐？！”
尤其是看到鲁大头和薛师傅的动作，他心中忍不住暗暗点头。
只可惜……他没有。
“我这不忘了……”
他专精刀工，在其它方面，自然就会有所落后。
几乎这道菜的名字一出来，后厨中的人，就都把目光，放在苏清风手里的豆腐上。
三套鸭是扬州、高邮地区的名菜。
“这下他们进了泰和宾馆，那俩小子，现在已经抖擞起来了。要是不趁着今天的日子，咱们借着领导施压，想要近距离看看他俩的手艺，还真不一定有机会。我之前在国营饭店看了那么久，就剩下几个疑惑了，这次有机会，我亲自去看看，说不定真能学会他们的祖传菜式。”
这里面约莫有两个领头人，一个是个子瘦长的男人，脸也是一张容长脸，见人总是带笑，但给人的感觉，总觉得笑意不达心底。
苏清风的嘴角抽了抽，他看向四周，发现周围人丝毫没有发现不对劲，反而赞同地点点头，他忍不住开口……
看嘛。
苏清风和薛师傅却笑不出来了。
老薛也被他说得头皮发麻，有点害怕了。
话虽如此，但是他们也只能说说，没看见苏清风三个大厨都没发话呢。
鲁大头笑了。
他还特意压低嗓门：“你有病吧？总瞅着人家做啥？我要是总这么盯着你看，你觉得你会不会急眼？”
但是对于内行人来说，这门道可就是大了。
就连一旁的贺年，都看得心惊胆战的，生怕苏清风一个疏忽，就把自己的手指头切下来了。
他心中念头急转，但表面上，还是一副吃瓜的样子，只是默不作声地听着鲁大头发火，没有发表什么言论。
薛师傅这话一出，鲁大头本来还有点委屈，这下只能揉着自己的屁股，讪讪一笑，“一时说顺嘴了……没有仔细想……”
“你今天都踹我俩次了！”
倒是他自己……还真应该好好想想做什么菜才好。
而且这时间线还挺复杂，回头一看，居然还涉及到几年前的事情。
说是不得罪他……但其实打着他的名头来找茬，就已经得罪他了。
薛师傅瞄了一眼旁边，鲁大头已经开始做松鼠鳜鱼了。
倒是他自己，作为后厨的一把手，想要仅仅靠一碗文思豆腐，就把所有人压下显然不太可能。
手艺人嘛，性格不性格的，有时候反而在其次，傻一点就傻一点吧。
煎鱼、炸鱼、炖鱼、海鱼、淡水鱼……
这这这……这是三套鸭？！
苏清风来之前，其实县里和镇上也就这么大，有心人一打听就知道，苏清风擅长的是鲁菜。
尤其是国营饭店那帮龟犊子，也会跑过来。
鲁大头揉着屁股，有点委屈。
如果他有苏清风这水平……不对！应该是说，就算他只有苏清风五成的功力，单靠这刀法，他也足以笑傲同辈，成为天才潜力股了。
乍一眼看去，那豆腐浑若天成，完好无损。
就在后厨热火朝天的时候，后厨门口突然来了个小姑娘，“外宾和领导们快要到了。对了，还有一批国营饭店的人。”
但是等到苏清风一转过身，薛师傅又是一脚踹过去。
所以苏清风在脑海中翻找各种菜式，最终找到了他所拿手，但却没有怎么展露过的——三套鸭。
这时候，他脑海中涌出了许多阴谋论。
同时切肉也有讲究。
毕竟苏清风背后可是站着于县长，他们那些国营饭店的大师傅，是脑子有泡，才会正面和苏清风杠上，打于向华的脸。
尤其是红烧肉和九转大肠，这两道菜一出手，就算是省城里的大师傅，也很难同苏清风争锋。
星哥笑了笑，没吭声，但也没反驳。
只是心中不免想着。
要是他连这些蠢货都不如……凭啥把薛和平和鲁大头给挤兑走？
四千字完成，明天见哦
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