第412章 心里偷着乐(一更)
杨若晴嗔了他一眼:“何必那么费事呢?再说了,那屠户送了咱两斤猪肝。”
“等会让我娘炒了,给你大伯和我爹下酒!”
骆风棠拗不过杨若晴,愉悦的点点头。
“你把木桶放下,赶紧去跟你大伯那说一声。”她催促。
“嗯,我这就去。”
骆风棠前脚离开,孙氏后脚回了灶房。
“棠伢子咋又跑了?”妇人问。
杨若晴道:“我让他回去喊他大伯了。”
孙氏在那淘米入锅,只见她又从橱柜里拿出一碗黑芝麻糯米圆子。
“咦,娘你啥时候做了这个呀?”
杨若晴讶问。
自打上回冬至节吃了桂花婶子做的黑芝麻糯米圆子后。
她时常惦记。
后来也买了一些黑芝麻和糯米粉家来。
不过一直忙着,没顾上做。
听到杨若晴问,孙氏笑了下道:“家里那些还没做呢,这是你五婶做的,给咱送了一碗来。”
“啊?五婶的手艺呀?”
杨若晴走了过来,瞅着碗里那浑圆饱满的圆子。
虽然是冷的。
但这卖相一看就好,味道铁定也错不了。
“送过来的时候是热腾腾的,我们四个人都尝了一个,滋味可好了。”
“这剩下的几个,是留给你和棠伢子的。”孙氏道。
杨若晴点头。
“一看这圆子,就晓得五婶有双巧手。”
“呵呵,前院一大家子,这下有口福了。”她道。
孙氏也微笑着点头。
“晴儿,晌午弄点啥菜呢?”她问。
杨若晴回过神来,指着那两只木桶。
“五十斤猪肉,等会灌腊肠。”
“另一只桶里,有两斤猪肝,晌午炒了给爹他们下酒。”
“白菜,萝卜,土豆,对了,我还买了三斤莲藕!”
孙氏听得眉开眼笑。
“好好好,菜够了,我家晴儿真会办事!”
妇人夸赞了句,开始动手洗菜切菜。
杨若晴道:“娘,晌午饭我就不帮你了,我去喝完茶洗把脸,等会我得抓紧功夫切肉剁肉。”
孙氏道:“你尽管歇息去,切肉剁肉的事儿,等会吃过了饭娘来弄!”
晌午饭上。
一碗辣子爆炒莲藕,再撒点葱花沫子。
让杨若晴一口气扒了一碗饭,还破例再添了一碗米汤泡锅巴。
“呀,想不到我家晴儿今个胃口这么好啊!”
孙氏笑着打趣道,心里偷着乐。
杨若晴一抹嘴。
“这莲藕,又脆又辣,真开胃!”
孙氏道:“从前咱村村口的池塘也有的,后面不晓得咋地就没了。”
杨华忠道:“五里开外的郑家村那应有。”
“夏日的时候我打从那经过,瞅见那池塘里开满了荷花。”
说者无意,听者有心。
骆风棠看着那被晴儿扫空了的莲藕碗。
郑家村?
嗯……
晌午饭后。
孙氏,杨若晴,骆风棠则在灶房为灌腊肠忙活着。
五十斤五花肉先得洗干净,再把肥的,瘦的,全部切割分开。
这个任务,孙氏和骆风棠两个人揽去了。
杨华忠和骆铁匠则负责把肥肉,和瘦肉,全部剁成肉沫子。
杨若晴呢,则在边上负责指导。
查看肉沫子的细腻程度。
不时把孙氏换下来,让她去歇息一会。
一大家子忙得昏天黑地。
从晌午,一直忙到日落,五十斤五花肉全部剁成了肉沫子。
分别装在两只大木盆里面,堆得跟跟两座小山包似的。
杨若晴打发杨华忠和骆家爷俩回隔壁屋子歇息去了。
她看了眼窗外的天色,跟孙氏合计道:“大家伙儿都忙了一下昼,不如咱先把夜饭吃了,夜里也好********灌腊肠?”
孙氏点头:“也好。”
“只是晌午的饭和猪肝都吃完了,夜里吃啥?”她问。
杨若晴想了下。
“娘来擀面条,这里刚好有瘦肉沫子,咱搓肉丸子煮面条!”
“好!”
娘两个分头忙活起来。
不大一会儿,热腾腾的青菜肉丸子面条便端到了隔壁桌上。
众人围着桌子,饱饱吃了一顿,浑身的气力又回来了。
杨若晴对骆铁匠道:“骆大伯,天快要黑了,不如你和棠伢子先家去歇息吧?”
不待骆铁匠表态,骆风棠抢着道:“我不累,大伯先回去吧,我留下帮晴儿灌腊肠。”
骆铁匠笑着道:“你小子不累,我难道就累了?”
“我也留下,刚好开开眼界!”
……
灶房里,杨若晴取来一只空盆。
照着一定的肥瘦比例,把肥肉沫子和瘦肉沫子放在一块。
往里面放入盐,糖,酱油,酒。
搅拌均匀。
从杂货铺子买回来的小漏斗。
昨夜晾了一宿的小肠。
此时,这小肠轻薄透明,捏在手里,滑腻柔软又不失韧性。
“灌腊肠得两个人配合,我和棠伢子先来演示一遍。”
杨若晴道。
拿起一只漏斗,把肠衣的端口往漏斗下面的那一截上套。
骆风棠拿着漏斗,她在那扯着肠衣套啊套的。
这动作,这手感……
脑子里,突然就掠过一些少儿不宜的画面。
脸颊莫名就红了。
骆风棠问:“是不是套得很吃力?要不换我来?”
“没事没事,很快就套上了。”
她赶忙儿道。
暗暗心虚了一把。
很快肠衣就套上去了,下面拖着很长的一大截。
“咱把肉沫子往漏斗里塞。”
她边讲解边演示。
肉沫子塞到漏斗里,然后用两根筷子用力往下压。
就这样,源源不断的塞进去,跟塞无底洞似的。
在重力和压力的作用下,肉沫子彼此挤压着往下移,一点点填充着肠衣……
杨华忠他们看两遍就会了。
于是,杨华忠和骆铁匠组成了一队。
一个拿漏斗牵肠衣,另一个负责塞,塞一会再腾出手来捏住腊肠挤压……
这样的目的是为了让它压缩结实。
两队人马,足足花了将近三个时辰,终于把盆里所有的肉沫灌进了肠衣里。
杨若晴拿起准备好的纳鞋底的线,把腊肠绑成均匀的好几截。
最后再拿绣花针往腊肠上扎几下,好方便里面的气泡流出。
一切做完,杨华忠和骆风棠把这腊肠称了下。
足足六十斤重!
杨若晴估摸了下。
待到这些腊肠水分晾晒得差不多了,应该还能剩下四十多斤的样子。
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