第115章 复刻完成

第115章  复刻完成

        入口微微凉的慕斯口感确实不错，未来世界与从前世界最大的不同便是它的科技更为发达，很多需要时间的操作在这里完全不成问题。

        她又吃了一口，然后放下了勺子，眼中露出一丝失望。

        云锦过于墨守成规了，她从鹅肝中吃出了腥味，并且慕斯底部的垫层也有些过于甜腻，这两种味道加在一块简直是灾难。

        也许这个菜谱的制作程序并不完全，但现在的科技完全可以弥补这道菜中不成熟的地方。

        比如通过微微的酸来祛除鹅肝中的腥味，比如底下的垫层再苦一些来衬托鹅肝的甘甜。

        云溪提前放下勺子的动作引起了众人的注意，云锦也不可避免的看向了云溪，只是云溪始终低着头，让她并没有看清云溪的脸。

        在场的其他人人即使是尝出来味道并没有那么好，他们也不敢多说什么。

        毕竟这可是复刻的旧文明的菜谱。

        说不定这东西就是这个味道呢。

        “好了，我刚刚的制作流程大家都看到了，现在比赛开始！”

        云锦微微抬头，开始了比赛，而大家的注意力也被在场的厨师们所吸引了起来。

        制作这样复杂的菜品，不知道他们能复制出来几分相似呢。

        云溪没有再理会眼前的弹幕，她的注意力完全被食材所吸引。

        在处理完鹅肝后，她犹豫的拿出了酸粉，这是现在这个时代独有的调味品，可以让寡淡无味的营养液变得富有层次感，但这种调味品也同样有着弊端。

        如果放多了会酸死个人。

        云溪尝过这个东西的味道，有点像从前的柠檬。

        只要在鹅肝中少量添加酸粉，就能去除掉那股腥味。

        云溪略作思考，还是觉定遵从自己的想法，比赛失败了就失败了，但食物的味道，绝对不允许有误！

        看着云溪这“多余”动作的观众们发出了遗憾的叹息，她们都是冲着云溪干净利落的动作来的，但他们怎么都没想到云溪竟然会在食物中添加自己的想法，要知道这可是大忌啊！

        他们摇着头去了其他人的直播间，而云溪此刻已经做好了鹅肝将其放进了冰箱里。

        她尝了尝剩余鹅肝的味道满意的点了点头，那一点点的酸成功祛除掉了鹅肝中的腥味，让这个鹅肝的口感变得更加绵密了。

        剩下的就是底下的垫层了。

        云锦制作的时候放了大量的糖，她猜测云锦这么做应该是想要盖掉鹅肝的腥味，但这样做确实适得其反，会让这道菜变得粘牙腻口。

        她慢慢调配出了垫底，没有加过奖的糖，让垫底的味道呈现出微微的苦涩，然后用干冰快速冷却垫底，这样垫底的口感就和鹅肝呈现出了相反的状态。

        做好了这一切的云溪微微一笑，她对自己做的这道菜非常满意，不管能否过关，她都呈现出了一道她很满意的鹅肝慕斯。

        待到云溪这里按响铃声，其他人的铃声也接二连三的响了起来。

        “既然大家都是差不多时间完成的菜品，那我们就按照排号来依次品尝吧。”


　　(https://www.zbbwx.net/book/3031656/116592633.html)


1秒记住紫笔文学：www.zbbwx.net。手机版阅读网址：m.zbbwx.net