第16章 草木灰清洗猪大肠

　　林大哥皱着眉头，看着弟弟很不赞同，“咋买那么多肉？”

　　“大哥，那是我要买的。”

　　林娇娇把猪肉价格解释了一番，最后大手一挥道：“瘦肉算我的，其他的，咱们今晚包饺子！”

　　几个嫂子看了婆婆一眼，林母却毫不在意，也中气十足地大手一挥，“包！”

　　林母之所以这么大方，是因为刚刚闺女悄悄跟她说了，人参卖了八十两，她能分四十两！

　　那这点肉钱她就不是很在意了，再说还做成了香椿的生意。

　　林娇娇把糖葫芦都拿了出来，几个孩子一人一串，他们都跟疯了似的。

　　林二嫂揪住小草，“你吃一半就行，留几个给弟弟明天吃。”

　　三柱狂点头，对对对，都给他。

　　林二哥一口咬掉儿子的一颗糖葫芦，“留啥留，都吃！”

　　三柱看着突然间少了一颗的糖葫芦，‘哇’的一声哭了出来。

　　小草连忙扯他，“别哭了！我赔你一颗！”

　　.....

　　相比之院子外面的热闹，房间里的欢乐也不逞多让。

　　林母摸了摸手里的四十两，笑地见眉不见眼。

　　林父在一边着急地团团转，“老婆子，给我也摸摸。”

　　接过林母手里的四锭银子，林父咬了一下，“原来这就是银子的味道啊。”

　　“别把银子咬坏了！”

　　林母一把抢了过来，回到床边到处打量着要藏哪里好。

　　林父嘟囔了一下，银子怎么可能咬坏？不过也没多说啥。

　　林娇娇则是回到院子，几个嫂子和哥哥们已经不在了，他们已经上山。

　　趁现在还不算晚，上山摘一些香椿，明天好带到镇上卖。

　　既然确定可以卖，林大哥带着林三哥继续在山里多找找，看除了老二昨天找到的那几棵，其他地方还有没有，还有韭菜也要找找。

　　林二哥则是带着几个女眷去他昨天找到的那几个地方，把已经长成的香椿摘回来。

　　这些林娇娇都不用管，她只管拿分成就行。

　　这是老林家的惯例了，地里的出产，她拿四成，大灰有时候跟着林父一起上山打猎，那这个猎物卖出去也有她一份钱。

　　现在这个香椿和韭菜也是一样的，她发现的东西，也是她促成了这桩生意，那以后她也可以拿一分钱，不用她出力。

　　总之父母是不会亏待她的。

　　老林家的几个妯娌也觉得自从小姑子回来了之后，她们的日子反而更好过了，因此也觉得这是应该的，没有人觉得不对。

　　林娇娇把背篓里那一大包碎布拿了出来，打开布包，选了几块大一点的布头，其余的包起来放到一边。

　　买的那几块布，深蓝色的那块也拿出来，这是她买给父母的。

　　背篓下面的香料也分出来一份，然后把瘦肉放进背篓，叮嘱林小宝一声，就把背篓背回家。

　　把银子和布料拿回房间放好，又去厨房把肉腌起来，她才舀了两碗面粉放到篮子里，昨晚留下的韭菜也拿出来，一起拎到隔壁老林家，今晚就在这里吃饭了。

　　老林家，孩子们已经跑出去玩了。

　　林娇娇觉得他们估计是炫耀去了，一人拿着一串糖葫芦，几个孩子估计要满村逛。

　　跟爹娘打了声招呼，林娇娇就忙活起来。

　　猪骨真的是一点肉丝都没有，那猪肉佬的手艺真不是盖的。

　　但大骨含钙丰富，猪骨汤也很好喝的，这次送的大骨很多，林娇娇决定挑了一个大瓦罐来炖。

　　她先用砍柴的斧头把大骨敲碎，焯水后就扔进大瓦罐里，放入一大块拍扁的老姜和一小捆葱，加水漫过了所有的骨头，这才大火熬煮。

　　等汤色开始泛白，就用小火慢慢熬就行了。

　　骨头虽然没有肉，但是骨髓还在，慢火炖，炖一两个时辰，到晚饭的时候就很香了。

　　五花肉剥了皮，等会把皮放着跟下水一起卤。

　　说是五花肉，但其实是比较瘦的，肥肉比较少。

　　把肥肉和瘦肉分开切好，肥肉要煎油，瘦肉等会跟韭菜一起包饺子。

　　猪下水真心很难搞，不过林娇娇也想到了一个办法，那就是用草木灰。

　　草木灰同样可以把大肠上的脏东西沾下来，再用水冲洗干净就行。

　　当然，要把大肠身上的草木灰清洗干净，同样也不容易就是了。

　　因此，林娇娇把猪肺和那一大团的猪下水包好放进木盆里，又从灶膛里取了不少的草木灰放盆里，以及一把小刀，就端去河边洗了。

　　到了河边，找了块石头，这个位置合适干活，蹲累了还可以坐在石头上。

　　林娇娇在岸边扯了一根藤条，把猪肺串起来，直接就放在水里让流水漂洗。

　　藤条的作用是保证猪肺不会被流水冲走。

　　河水清澈见底，她可以随时查看情况，要是有鱼虾之类的过来吃，正好一锅端了。

　　猪肺还好，但那猪大肠和猪肚真的很恶心，味道重不说还很油腻，跟现代在市场上卖的差远了。

　　市场上买的大肠猪肚，老板都会做简单的清洗才拿到摊上卖。

　　林娇娇先用河水清洗了几遍洗掉猪下水和猪肚外面的脏东西，然后把木桶里的草木灰倒了一大半出来，盆里留下一小半，就把下水和猪肚一起放进木盆里，用双手揉搓着那一大团油腻腻的猪下水。

　　这种手感真的很可怕，那个味道真的很难闻，林娇娇别开脸，都有点想吐了。

　　但这些东西不洗干净，就会有一股很难闻的味道，再好的厨艺也白搭。

　　揉搓了好一会，直到木盆里的猪肠猪肚猪心猪肺藏在里面的脏东西都清了出来才算好。

　　看着盆子里那灰黑污水黏糊糊的，林娇娇都有些不确定了，这草木灰，等会儿不会冲不干净吧？

　　嫌弃是肯定的，想到辛苦过后的美味，林娇娇还是忍住了。

　　她把那堆恶心的东西一一在河里漂洗着，那看起来很可怕的污水就这么随着河水流走了。

　　林娇娇又把猪大肠和猪肚翻了过来，继续放草木灰，就这样洗了揉，揉了洗，直到那些猪肚猪肠猪肺都被洗得干干净净才算完。


　　(https://www.zbbwx.net/book/2943546/110456661.html)


1秒记住紫笔文学：www.zbbwx.net。手机版阅读网址：m.zbbwx.net