第17章 卤下水


  用小刀把猪肠,猪肚,猪心和猪肺一一切开,方便一会分开炖煮。

  这东西便宜是便宜,但费的功夫太多了。

  单是洗这堆猪下水,就费了林娇娇不少时间,好在不需要放盐放面粉,费事不说,也吃不起啊!

  林娇娇锤捶弯得太久而酸痛不已的腰,不由叹气,穷人真辛苦。

  端着猪下水回家后,林二哥跟几个嫂子已经回来了,还带回了一大筐的香椿,这个竹筐比背篓大了不少。

  林三嫂咋咋呼呼,“娘我跟你说,昨天我们摘的那棵香椿,又长了不少,估摸着过两天就能收!”

  “我这看着啊,就跟树上长银子似的,老得劲的!”

  连木讷的林二嫂都忍不住咧着嘴角。

  林母也高兴坏了,摸着竹筐跟抚摸亲孙子似的,但她还是冲几个儿媳妇道:“你们可得小心着点,要是被别人发现了咱家发财的路,我可饶不了你们!”

  说罢瞪了林三嫂一眼,“特别是你,嘴巴给我闭紧点。”

  林大嫂连连点头,忍不住偷笑。

  林三嫂努努嘴,凭啥把她单拎出来说啊,她是那种傻娘们吗?

  说起林家几个哥哥嫂子的性格,林娇娇觉得很有趣。

  大哥憨厚,娶了精明的林大嫂。

  二哥吊儿郎当,娶了木讷的林二嫂。

  三哥精明,却娶了咋咋呼呼说话不带脑子的林三嫂。

  林家还有一个女儿,比林二哥小一岁,也就是林娇娇的姐姐,已经出嫁了。

  这个姐姐脾气暴躁,却嫁了个妻管严的姐夫。

  想起上次姐夫带着一身青紫回来,悄悄地找林父林母告状,林娇娇又想捂嘴笑了。

  看到林娇娇端着木盆回来,林大嫂极有眼色地过来接过去,一看,“呦!小妹你还真洗干净了?这下水可不好洗啊。”

  林娇娇眉头一扬,摸了摸后腰,“可不,蹲的我腰酸背痛的。”

  林母一听心疼了,“你说你整着玩意干啥,累坏了自己可不值当,这东西又不好吃。”

  几个嫂子点头,猪下水她们哪个没吃过?确实是不好吃,这东西要用大油来炒,不然全是那股子怪味。

  但在乡下,谁舍得放那么多油炒这个?

  “娘,嫂子,这次你们就看好吧。”

  林娇娇信心满满,猪下水麻烦的洗干净,要是洗干净了,她有的是办法做成美味。

  幸好今天跟药铺的陆掌柜换了不少的香料,这下可以起大作用。

  既然嫂子们都回来了,那做晚饭的事情自然就轮不到她。

  几个嫂子熬猪油的熬猪油,包饺子的包饺子,一下子就忙活开了。

  饺子当然是不够一人一碗的,那得是什么富贵人家才能吃猪肉韭菜饺子吃到饱啊!

  事实上林母差点连韭菜都不给放,十六文一斤呢,放白菜得了,吃啥韭菜?

  最后还是林娇娇阻止了,它再贵也是个青菜不是?而且她都答应小宝了,要包韭菜饺子。

  虽然饺子不能吃到饱,但每人也分到了好几个,加上炖了很久的骨头汤以及放猪油渣一起炒的几个青菜,全家吃的那叫一个喷香。

  大家已经很久没吃得这么满足了。

  林娇娇吃完饭,她又匆匆忙开了,叫嫂子帮忙烧火,她今晚必须要把卥味煮上。

  她把大灶后面已经烧开的水倒入铁锅里,往里面放了几大块姜片烧开,然后把猪肺放进去煮,待泡沫浮上来了就撇掉,如此煮开翻了两翻,她这才捞起来待凉。

  然后又把猪肠和猪肚放下去,撇掉浮沫后也捞起待用。

  铁锅移开,换上大瓦罐。

  林娇娇就把今天药铺给的香料都拿出来,用干净的布包把八角,小茴香,桂皮,花椒等都包起来做成卥味药材包,这是一会儿用来熬卥汁用的。

  然后姜,辣椒,蒜头,葱等都准备好放在一边。

  瓦罐的水开了,林娇娇就把卥味药材包和姜,辣椒,蒜头,葱等等都放进去,然后再倒入适量的酱油和糖。

  大火翻滚一会就转用慢火,一直煮到那药材的味道都出来后,林娇娇才放入猪肺和猪脚。

  至于其他的,暂时不用那么快放,等卥汁再浓一点放进去煮熟就行了,煮太久不好吃。

  等卤料浓郁的味道起来后,林娇娇把焯好水的大肠猪肚倒进去,再次煮开一会儿后,便熄了火,准备卤一晚上。

  整个厨房里都弥漫着这股霸道的诱人香味,惹得刚吃饱的几个孩子不断地耸着小鼻子用力地闻,口水都快流出来,感觉肚子又饿了。

  “娘,这个什么时候才能吃啊?”

  林小宝蹲在一旁,滋溜着口水。

  三柱也舔着手指头,“小姑,你做菜好香啊,不像我娘,只会煮猪食。”

  林娇娇闻言差点笑出声,“那你娘煮猪食,你吃不吃啊?你吃了不就是猪了吗?”

  “我爹吃,我爹才是猪。”

  林二哥要是知道儿子这么坑他,估计都想给他塞回娘胎里...

  把围在瓦罐边的几个孩子全轰了出去,“明天就能吃了,我说你们咋这么馋呢?不是刚吃了猪肉韭菜饺子吗?”

  孩子们异口同声,“那不一样。”

  站在外面瞎溜达,顺便闻着卤味的林二哥也疯狂点头,确实不一样。

  忙完这些,林娇娇叮嘱了林母和嫂子几句,就带着儿子回家了。

  今天弄那些猪下水,她觉得她全身都脏脏的,必须得好好地由头洗到脚才能上床睡觉。

  现在已经很晚了,早就过了林小宝睡觉的时间,他已经困得坐在灶前直点头了。

  林娇娇赶紧烧了热水帮他洗了澡就让他赶紧上床睡觉了,自己则是慢慢洗个够。

  整个林家倒是安静了,隔壁的老陈家和老王却是睡不着了。

  陈大嫂闻了空气中飘来的浓郁的卤味,都是肉的味道,“这老林家是发大财了吗?又是买糖葫芦又是吃大肉。”

  今天老林家的孩子人手一串糖葫芦,勾得她儿子馋的哇哇哭,好不容易才哄好。

  “他们能发什么大财,保不准是那林老二,又去捡人家猎户的东西了,还说是自己猎的,他有这本事才怪!”

  陈老太吐槽,乡里乡亲的,他有几分本事大家还不知道?

  陈大嫂闻言,眼睛闪了闪...


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