第八十六章麻辣小龙虾拌面
灶房里面
两个人忙的热火朝天的。
中午想吃凉皮，先做出来，早上要做小龙虾拌面，一起和面也不麻烦。
先把面洗了再做早饭，要沉淀一上午呢！
另一半
林墨已经开始擀面了，擀的又薄又大。
切细一点也不在话下。
这边，宋佳佳还在揉面，多揉一会，揉至光滑
把揉好的面放入盆中，倒入没过来面团的水，按压平面团，开始醒面半个小时。
林墨面条也快好了，起锅烧水煮面，同时另起一锅，锅里少油烧热后，依次加入洋葱丝、麻辣红油、龙虾汤汁、龙虾肉、青椒圈。
面条煮好之后捞起倒入锅中翻拌均匀后撒上葱花即可出锅。
吃完早饭也差不多半个小时了。
半个小时到，开始洗面，通过反复折叠、按压的方式洗面，争取两盆水洗好，所以工作量尽量放在第一盆里多洗一会。
就是感觉盆有点小，洗了水老是溢出，换个大点的盆继续洗。
洗着洗着面筋开始散了，用双手搂起来按压。
面筋松散了，准备换水。
用漏勺过滤一下，把过滤出来的水放置一边，把过滤出来的面筋重新找一个盆，放入没过面筋的水，继续洗面。
洗到没有白色的面疙瘩就好了。
把第二盆水过滤到第一盆水中，这就是凉皮水。
反正等它沉淀一上午就行了。
弄好了，两个人先去摘黄花菜，回来的时候正好捡点螺蛳回来吃吃。
夏天也是一个上山的好时机，东西也不比秋天少。
今天的黄花菜明显就没有昨天多了。
不过也摘了一背篓，没急着回家，这河边也有不少螺蛳，先捡了再说。
回家路过山洞旁边的小溪，看的螺蛳也不少，也带回家，可以分两顿吃。
螺蛳又好养，也不怕它死了。
拿回家先用水养着，土几天沙再吃。
黄花菜也焯水晒起来，留了一点晚上吃。
给小富婆送了一点尝尝，兽世那边就没有送，怕吃出来问题。
能吃的东西多了去了，就不让他们冒险了。
小富婆表示她非常喜欢，新鲜的可以和她交换。
这个当然没问题。
晒的也够吃了，换出去也挺好的。
带着背篓宋佳佳又打算出门，去看看鸡枞菌还有没有。
有的话又能捡个大便宜了。
就在眼皮子底下，林墨就没有跟着，打算把葡萄架做出来。
原来的地方，鸡枞菌比较少了。
估计也是一段时间没有下雨的原因，全部摘了也才半篮子，就没有打算换，留着自己吃吧。
拿着就准备回家去了，没想到还能发现好东西，地上她没有看错的话应该是蛇莓。
小时候大人都说有毒，不能吃，她也惜命，没敢偷偷吃一口。
长大了才知道没有毒，但是也没有见到过了。
今天就让她尝尝到底是什么味道的。
摘了一个尝了尝，没啥味道，还是摘了一把，反正也不难吃。
这才回家去了。
中午吃鸡枞菌拌凉皮，啧啧啧，有点奢侈啊！
把鸡枞菌做成鸡枞油，用来拌面，拌凉皮都不错。
做法也不复杂。
鸡枞伞帽用手撕成大块。鸡枞把切成大概食指长度，撕成丝。
准备开始炸鸡枞油之前，鸡枞伞帽和伞把各加1小勺盐拌匀，放置一刻钟。
倒入猪油，烧到六成热，放入鸡枞。
鸡枞基本变软，油没过鸡枞后，加入花椒和干辣椒，转小火慢慢炸，中途每隔5分钟可以翻动一下，保证受热均匀。
炸到略带棕色关火。余温会继续炸，大概半个小时油温完全变凉后，尝一下咸淡，可以再补一点盐，拌匀后装入坛子里面。
做好了后，凉皮水沉淀的也差不多了。
把凉皮也做出来。
上面透亮，下面沉淀白色的就是做凉皮的！
用勺子把上面透明的水舀出来，切记宁稠勿稀，如果稠了可以加一些上面的水进去，如果太稀就芭比扣了，要重新花时间去沉淀了！
把沉淀的面浆从底部使劲搅透彻了。
平底盘子刷一层薄薄的熟油，熟油就是加热冷却后的油。
舀三勺刚刚好铺满。
水开把蒸盘放入锅中，然后转一圈，让大火蒸2到3分钟！
起大泡就是熟了，准备一个放满凉水的大盆放到里面过凉。
在面皮上刷一层薄薄的熟油，凉皮揭起来！
这就算是成功了！
调个料汁就可以开吃了。
黄瓜丝加熟木耳丝，放上一大勺红油辣椒，最后放一点鸡枞油，就可以开动了。
不得不说，夏天就需要来一碗凉皮呀！
中午依旧是雷打不动的午觉时间。
下午
天慢慢的阴了。
两个人就没有打算出门，下雨了山上也不一定安全。
干脆去山洞那边看看去。
动物也赶都棚子里面去，下雨了可不是开玩笑的，这个时候也没有兽医啊。
活动的地方大了，看起来也不是特别脏。
可能是有了杀鸡儆猴的作用，这几天猪也不嗷嗷叫了。
但是还是逃脱不了被吃的命运，不过看在最近乖的份上，就饶猪崽子一命。
大的就没有这个运气了，等到了秋天再杀，大头卖给小富婆，小头留着自己吃。
牛羊都在草地上，也去牵回来。
宋佳佳带着她的捡粪工具又上场了，好长时间没有捡了，一次性竟然还捡不完。
分了两趟才带回家，等哪一天过来把竹林围起来的活动场地也打扫一下，一起堆肥。
说起来堆肥好像上次是堆了一堆的，应该是可以用了。
不过最近也没有什么东西要种，不过菜园子里面倒是可以追点肥，正是结果的时候，不过这个天气，追肥后还需要经常浇水，别把苗烧死了。
准备回去了，走之前在菜园子里面摘点菜。
菜也不少，青菜苔也能炒一盘，不过这青菜都半死不活的了，估计也是最后一次吃菜苔了。
平时都没有注意，苦瓜竟然有几个已经能吃了。
摘回去，晚上炒个苦瓜。
现在是不缺辣椒了，真的是疯长，之前还是省着吃，现在吃都吃不完。
等红了就晒成干辣椒，做点剁椒，磨点辣酱。
番茄长的挺大了，就是还是绿色的，番茄没有红是不能吃的。
茄子苗这段时间也长的飞快，看起来也不小了。
茄子也不，就是还太小，才婴儿拳头大小。
让它在长长吧。
长豆角也开花了，结果也不远了。架子上已经爬满了。
看来产量不少啊！
多晒一点豆角干，这个炖人或者炒都下饭，她喜欢。
油麦菜也需要砍了，杆子有莴笋粗了，砍了这几天都消灭掉，再不砍就老了。
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