第417章 五家分店卖卤肉
乔玉溪让小鱼准备一份午饭进来,拿出账本看了看。
学校这边每天的营业额有五百多,火车站那边一千好几百,若是再加上百来斤卤肉,每天收益两千多块,扣除成本,一天至少赚钱一千四五百。
就这还是卤肉不够卖,火车站那边还没有开始卖。
卤肉大家半斤、一斤的买回家添个菜,走个亲戚几斤的买,有的家里面有喜事一买就是十多斤。
乔玉溪看到了卤肉的市场。
卖卤肉不需要太大的地方,小小的一间店面就行。
若能保证货源充足,将生意铺开,市场肯定能够快速打开。
现在最重要的还是猪肉,以前好味来每天只需几十斤的猪肉,卤肉开卖之后每天上百斤的猪肉,猪肉摊咬咬牙勉强能供应得上。猪肉再翻几倍的量,就难卖到了。
乔玉溪让人将牛金鹏媳妇找来。
“牛嫂子,你们周庄有人养猪吗?”
牛嫂子做完午饭,还没有吃两口,就立即赶了过来。
“养猪啊,多了去了。现在生产队不是解散了吗,家家户户都养了不少鸡鸭鹅的,养猪的更是有好多户,剁点猪草煮一煮就能够吃饱,有些人家养了两、三头。这小半年过去了,都快要出栏了。小老板,你问这个干什么,你不会是想要买猪吧?”
乔玉溪有这个意思,买整猪可比零散的买猪肉划算。
牛嫂子心思活泛,一听就积极的表示,这事情她公爹可以帮忙。
乔玉溪图省事,直接让他们张罗着收猪、宰猪、弄好送过来。
好味来是个饭店,又是炸红薯又是卤肉,一个厨房太过于拥挤了。
乔玉溪让牛金鹏将一侧那块空地,砌一个大厨房。好让炸红薯、卤肉和饭店分开。
工地上,几个满身水泥浆的汉子,坐在一边砖头上休息。
“牛哥,我们接了这栋楼,才盖了一层。这期间又是去给装修店面,又是装修宿舍,明儿还得做个大厨房。说不定,光这边的活干完,都能有半年的工钱。”
黑乎乎的脸上,笑的来,牙齿特别白。
做完事情立马结账,哪个不高兴啊。
牛金鹏将烟屁股狠狠抽了一大口,“大家加把劲,把活干的仔细点敞亮点,打出好的名声来,往后我们就不愁接不到活干。”
“晓得嘞。”
家里面的婆娘卖个红薯赚的都比他多,这要是再干不出点名堂,以后家里吃完饭,婆娘碗都不刷了。
冷水抹了一把脸,抓起铲子接着干活。
牛金鹏等人猜的没错,大厨房还没有做好,乔玉溪又扔了几个活给他们。
为了卖卤肉,乔玉溪在汽车站、医院、百货大楼、电影院、学校门口买了个店面,不大也就十来平米。
装修成统一风格,又定制了统一的货架、牌匾,和统一的工作服。
另外还定制了印有“好味来”的包装纸袋,以及礼盒。买回去吃方便,买去送人体面。
一切准备妥当,乔玉溪将牛嫂子等人叫来,宣布了一件重要的事情。
“大家之前卖烤红薯都非常的努力,我都有看在眼里。我现在开了几家店面,准备买卤肉。
你们都是老员工,好的事情我得优先考虑你们。你们有没有谁打算去卖卤肉?”
说真的,都挺不想去的。
卤肉两块钱一斤,这东西金贵,万一卖不出去怎么办?
还不如卖炸红薯,每天有固定的收入。
大家你看我我看你,没有人出声。
乔玉溪下了一剂重药,“我目前开了五个卖卤肉的店面,打算搞一个比赛,半个月的时间,哪个店面卖出去的卤肉最多。
就把这个店铺所有的店员提为正式工,而且发一百块钱的奖金。你们要是怕一个人卖不好,可以两三个人一起管一个店面。”
“真的假的?”
“正式工就有分房子的资格了。”
“我的老天爷,一百块钱,好几个月的工资。”
“去了去了,反正也不亏,要是卤肉卖不出去,还可以回来继续卖炸红薯。”
“牛嫂子,我和你一波,我们两脾气凑的来,我们一起管个店面怎么样?”
“老钟家的,你的嘴皮子会说,我和你一起。到时候你吆喝,我干活。”
“娘,娘,赶紧的,我们要汽车站的那个店面,别被人给抢了。”
“.”
大家讨论声热烈得不得了,心动啊!
快则有,慢着无,机会稍纵即逝,五个店面被分完。
牛二叔送了一头杀好的猪来,好几箩筐。
大厨房里,好几个大炉灶,一齐咕噜咕噜的炖着卤肉,猪肉和猪头猪蹄分开卤,香的不得了。
“阿奶,我想吃爆炒肥肠。”
杀猪的时候,乔玉溪可是特意带了话,肥肠和猪血要留着。
猪下水,洗干净了也臭烘烘的,乔玉溪又让人用面粉搓一遍。
乔奶:“臭烘烘的清理起来费不少事,就你嘴挑,捡好的吃。”
一大副肥肠,放点葱姜蒜,用蒜叶辣椒炒,可以炒好几盘。
肥肠炒的好吃,那是比猪肉还美味。嚼起来,特别有劲道,格外香。
这还没有到吃饭时间,乔玉溪已经流口水了。
爆炒肥肠上桌,乔玉溪已经迫不及待开吃。
“小老板,臭烘烘的,这能好吃吗?”当时洗完肥肠,她可是整整搓了四、五遍的手。到现在还感觉手里有味道、
“年轻人,你不懂。”
乔玉溪又夹了一大块肥肠,闭着眼睛享受着美味,这就是肥肠的魅力,太好吃。
乔玉溪招呼几人,“你们也过来尝一尝?”
众人纷纷摇头,敬而远之。
乔玉溪一口肥肠一口米饭,吃的格外诱人。
好像很好吃的样子?要不试一试?有几个人夹了一块吃。
肥肠洗的很干净,又焯水又去腥,其实臭味已经不明显了。
葱香蒜一爆炒,加料酒去腥,吃进嘴里只剩下爆香味。
“这菜好吃。”
“没有想到肥肠这么臭,吃起来这么香。”
“一副肥肠收拾起来要人半条命,炒起来也没有几盘。这东西,来的不容易啊。”
“小老板,爆炒肥肠拿去卖,肯定好多人抢着吃。”
乔玉溪也有此打算,一头猪,大部分用来做卤肉,剩下的边边角角不用浪费,倒是可以做成特色的杀猪菜。
爆炒肥肠、炒猪肝、炒猪肚、酸菜血肠、猪心汤等等。
如此,好味来不仅有水煮肉片酸菜鱼,爆款卤肉,还有独具风味的小炒。
乔玉溪直接给整了个杀猪菜系列,添菜单上了。
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