第三百五十一章 “Chinese food so 牛逼！”
其实紫玉奶奶来的时候是有心理准备的。
按照他的想法，这小餐馆能有那么十个八个的菜品就已经算很牛逼了。
要知道，他们白河族开的那些餐厅也就才二十几样菜式。
结果现在一听……
十六大菜系，小吃差不多有三千种，饮料有三百六十种——这特么说的是人话吗？
吓唬谁呢？！
“是吗？”紫玉奶奶看着洪小福，嘿嘿冷笑：“你这牛倒是吹的不小啊，那我今天可要看看你这里到底有多少好吃的了。也别说那么多了，你就随便给我做一个菜吧，要是不好吃的话，我就砸了你这餐馆！”
听了她的话，洪小福是有点尴尬的。
老天爸爸可以作证啊，他这都还是很含蓄的说法啊！
在地球上光华夏就是八大菜系，那各种各样的小吃更是数都数不过来！
如今有馆长把地球上的菜式跟碎星海融合起来，他说十六大菜系三千多种小吃绝对是很低调了啊！
毕竟按照馆长之前统计出来的数量，这个数字至少还能再乘以二来着……
“那，好吧，”洪小福想了想，之后问厨房：“咱们今天还剩下多少材料啦？”
厨房那边的大厨回道：“回族王，咱们的材料剩的不多了，毕竟您看今天都这个时间了……”
洪小福看了看外面的天色。
已经快到晚上八点了，这个时间点确实剩不下多少的食材了。
毕竟以这餐厅每天的客流量，那对食材的消耗完全可以说是天文数字级别，想省都省不下来。
洪小福当即进了厨房，看了一下剩下的食材。
雪纹鹿、轻水、残豆、冰离参、玉竹、马蹄果等等。
看着这些食材，洪小福顿时摸了摸下巴。
做个啥好呢……
这时候馆长说话了：“这些材料倒是正好可以做一道雪参扣肉，这是一味我融合了地球上做法的药膳，应该可以让她满意。”
雪参扣肉，这个名字听起来应该没问题啊！
那就开始吧！
洪小福搓着手道：“馆长爷爷，咱们从哪开始？”
“做之前，我得先给你讲讲什么是药膳。”馆长解释道：“是药三分毒，不管什么丹药，几乎都有副作用，只不过是大是小的问题而已，药膳在这方面做得最好，几乎没有副作用可言。但你可知道，为何各种族都极少有知道药膳做法的？”
洪小福想了想，老实回答：“不知道。”
“因为药性的冲突。普通的食物也有冲突的时候，但对于普通食物来说，相宜，无非就是好吃一些，相冲，那也仅仅是难吃一点而已，”馆长道：“但对于灵药来说，只要出现一丝一毫的差距，就会相冲，而若是相冲了，那就是能吃死人的毒药，而这种情况，几乎在每个烹饪宗派中都会出现，就算只是百分之一的失败机率……你懂了吧？”
“明白明白！”洪小福点点头，别说百分之一的死亡率了，二战时因为降落伞的质量问题死过人，搞得所有士兵都拒绝跳伞，而那机率不过才是万分之一而已。
“而且药膳投入巨大，每一顿药膳的投入都是极为可观的数字，更不用说失败机率也是巨大，对于人们来说是不可承受之重。再加上人才调零的缘故，慢慢就没落了下来。”
“原来是这样，”洪小福轻轻叹了口气。他想了想，之后道：“那我们接下来做的这个药膳，雪参扣肉，没问题吧？”
“没问题，”馆长笑了笑，“地球有句话说得极好：三流的企业卖产品，一流的企业卖标准。你可知道当今所谓的药膳是怎么做的么？他们照着药方，一丝不苟抓药，精准到了毫厘！这么做虽然安全，但再也没了再进一步的可能，所以那味道……”
“而我们的方法，是学药理，是学药性，简单点讲，如今的烹饪是死记硬背答案，而我们却是要学这个为什么会是这个答案。”
“懂了懂了！”洪小福点点头，“就像真正的大厨都会临场发挥呗！”
“不错，真正的大厨哪有去称量盐放几克、水放几滴的？”
“明白明白，那开始吧！”洪小福跃跃欲试，他是谁呐？他可是华夏的接班人！
专业级的吃货啊！
华夏的菜谱从来就只会是“盐放少许”、“水放若干”、“油倒适量”。
从来就没有用天平去称的。
这是什么？这就是华夏人的种族天赋啊！
“炼药有四大步骤，分别为识药，学法，明理，炼药，”馆长正式开始了教学，“今天这道雪参扣肉的主材有五样，分别为雪纹鹿、轻水、冰离参、玉竹、马蹄果。”
“这是……鹿肉？”洪小福眨巴着眼睛，看着菜板上的鹿肉。
这白的跟凉粉似的雪白雪白的东西会是鹿肉？
“鹿肉性温，但雪纹鹿是生于雪原，其身上雪纹自成阵法，对于它来说，有着雪纹阵，再大的风雪都不足为惧，而且会将冰雪之力吸入体内滋养自身，长此以往，它的肉便高度冰雪化了，你可以理解为软的冰。”馆长道：“而这也是雪扣参鹿的主材，我们需要的便是它滋养身体的功效。”
“666！”洪小福惊叹起来，又看向了其他几味灵药。
“轻水，水有许多种，如轻水、重水，如极寒之水、热炎之水等等，今天我们要用轻水，便是要其‘轻’的特性，轻水的水极轻，气更轻，一般极轻之物，意味着其极细，浸入性极强，而轻水在今天这药膳中的作用，便是将几种药材相互融合。”
说到这里，馆长又道：“说一万遍都不好上手一遍，来，开始吧。”
“第一步是处理食材，”馆长指着雪纹鹿肉：“你说说，该如何处理雪鹿肉？”
洪小福知道馆长这是在传授知识了，想了想：“好像只想到切块……”
“肉有肉理，要按你的需要来处理肉，比如牛肉，太韧，便要横着切，若是顺着肉纹切，牛肉便会太硬，而猪肉等比较软的肉，一般要斜着、顺着切，这样能让猪肉一定程度上保持嚼劲。”
洪小福点点头：“还有这种讲究！”
这会儿洪小福也有些明白了，想了想，“那这雪鹿肉是不是要处理得很细？比较直接榨汁？”
“对了一半，”馆长点点头：“处理得细是对的，但也不是越细越好。”
“这一次雪鹿肉是主材，是要吸足其他药材的，不妨想象一下棉花。”说着馆长看了眼洪小福。
洪小福想了想，好一会儿终于道：“是不是要把这肉做成网眼状的？”
“不错！”馆长赞许道：“鹿肉本来就是由一根根纤维组成的，现在我们只要将纤维再一次分离开来，但同时又连着，这样就是天然的棉花，能吸够足够多的其他药材。”
“具体做法要这样……”馆长将掌切于肉上，然后以手背滚过肉上，如此反复数次：“此法叫滚，对于纤维类材料最是适用，熟悉以后可用有棱的棍棒代替，但你刚学烹饪，用手会帮助你更快熟悉食材。”
“明白！”洪小福当下将雪鹿肉拿到面前，撸起袖子，竖着掌切在鹿肉上，然后不停将掌滚过，以手背拍着鹿肉。
简单，也很繁杂，而且需要的劲力也不低，若是普通人怕是给把刀也切不下一块来。
但洪小福也不嫌烦，一次次，一次次，足足花了十分钟才终于将鹿肉都处理完了。
此时鹿肉像是流苏夹杂着破布，又像是织到了一半的布匹，反正吸足几味药材那是妥妥没问题了。
“好了，接下来就是其他的药材。”馆长一点一点的教着。
这一道菜馆长说的简单，其实却并不容易。
整个过程拥有好几步繁琐的过程，从厨房里就传来了好一阵砰砰砰砰的声音，听起来就好像是洪小宝在砸东西一样……
外面等着的紫玉奶奶嘿嘿冷笑，道：“看起来倒是有模有样的，就是希望味道别太差啊……”
这时候周围围观的那些人一个一个的全都是一头冷汗，站在那里走也不是留也不是。
这其实是真没办法，人家白河族的老太太暴食公主在这，谁敢说走就走？
所以他们只能祈祷，希望这做出来的食物千万要合这老太太的胃口啊！
不然死定了！
“奶奶，一会您可千万要控制住呀，”夜灵小声安抚奶奶：“就算他做的不是很好吃，您看这里这么多人，总该给他点面子的，可千万别真的砸了他的店……”
对于这一点，夜灵确实是相当担心。
她奶奶是什么脾气，她能不知道吗？那绝对是食物只要稍微难吃就砸店的节奏啊……
“那得看到底怎么样才行了，”奶奶微微闭起眼睛，等着食物上桌。
忽然，伴随着厨房那边传来一阵嗤拉的声音，一股淡淡的好像中药一样的香气直直的飘了出来！
紫玉奶奶一开始还没当回事，等那道香气传进了她的鼻子之后，她的表情瞬间就不一样了！
什么味道？！怎么这么香？！
紫玉奶奶顿时就有点坐不住了，不过这里毕竟这么多人，她还是生生忍住了没冲进厨房。
又等了大约五分钟之后，洪小福终于端着一盘通体雪白还带有一些红色小果的菜端了出来。
紫玉奶奶一看那盘子口水就要流出来了，苦苦忍住，问道：“看卖相不错啊。小家伙，你的这道菜叫什么名字？”
“这道菜啊？”洪小福笑呵呵的报了个菜名：“名字叫雪参扣肉，要是用我们的家乡话来说，叫做‘Chinese food so 牛逼！’！”
——————————
推本书：
《老胡同》民国二十五年的北平，即将迎来烽烟四起的大变，繁华背后，胡同藏奸，楚牧峰，一个小刑警，却有大抱负！
(https://www.zbbwx.net/book/2626083/471288030.html)
1秒记住紫笔文学：www.zbbwx.net。手机版阅读网址：m.zbbwx.net