第二百一十九章 极品享受

　　小土鸡被挤在角落里面，被叶飞一把抓住，叶飞气的直接就是两个嘴巴。

　　小皮这货还以为抓鸡是玩游戏呢，见叶飞拎着鸡，小家伙在地上跳着脚的汪汪叫，那意思很明显——放下来，再玩一会儿呗。

　　叶飞没好气的给了它一脚，小皮灰溜溜的跑了。

　　既然系统给的是一只活鸡，第一步当然是杀鸡。

　　只是杀鸡之前，叶飞先烧上了一锅水。

　　叶飞以前做学徒的时候主要就是洗菜，也杀过几次鸡，所以也算是有经验人士了。

　　首先叶飞松开鸡的脖子，一只手拎着鸡的两条腿。

　　杀鸡之前，最好就是抓住鸡腿，而不应该抓住鸡的脖子和翅膀，因为如果抓鸡脖子或者是鸡翅膀的话，很容易造成鸡淤血，从而导致该放的血最后放不干净。

　　所以叶飞右手拎着鸡腿，让鸡倒置了一会儿，这才用左手抓住了鸡翅膀的根部，然后左手食指直接钩住了鸡脖子，将鸡拿到水槽前按在了那里。

　　腾出右手，从工具架上拿起一把锋利的刀，朝着鸡脖子就是一下。

　　这叫割三管，就是鸡的血管，食管和气管。

　　一刀下去，鸡血涌了出来，然后沿着水槽的下水道流了下去。

　　这一刀不能太狠，如果口子太大，鸡感到疼痛，会剧烈反抗，所以口子要恰到好处。

　　放鸡血也有讲究，如果鸡血放的太干净，会造成鸡肉的鲜嫩味道流失，如果放不干净……..好吧，放不干净的话估计鸡能不能死还要两说。

　　叶飞心中掌握着时间，鸡血放的差不多的时候，将鸡的脑袋弯到翅膀下面，直接放在了一旁，让血水自行外流。

　　等到鸡血流的差不多了，水也烧开了。

　　开始烫毛褪毛。

　　开水烫毛的时候有个时间点，时间太长，鸡肉会被开水烫的蛋白质变性，鸡肉味道变差，时间太短的话，本人觉得----嗯~~鸡毛都拔不掉啊！！！

　　叶飞将开水倒在一个大盆里面，将鸡直接扔了进去，翻转几下，几分钟之后，叶飞蹲下身子，将一旁的垃圾桶拿到身旁，开始褪鸡毛。

　　没多久，小土鸡变得光溜溜一毛不挂，被叶飞把鸡毛褪的干干净净的。

　　接下来就是开膛破肚取内脏。

　　一切全都搞定，叶飞松了口气。

　　鸡肉算是有了，接下来就是怎么做这道东安子鸡。

　　叶飞将烧水的锅里面又加入了半锅水，大火烧开，然后将处理干净的鸡放了进去。

　　鸡肉易熟，五六分钟之后，叶飞将炉火关上，将鸡从锅里取了出来。

　　这个时候，鸡肉差不多是七成熟左右。

　　将煮过的鸡放在一个白色洁净的盘子里，放在一旁晾着，备用。

　　接下来就是处理配料。

　　生姜切丝，红辣椒切块，米椒切碎，然后将花椒在炒锅里炒了一下，捣碎备用。

　　这些做完，鸡肉凉的也差不多了。

　　叶飞将鸡拿了过来，然后从工具架上拿过一把后背刀。

　　现在他的刀工已经达到了中等境界，处理一只鸡而已，很轻松就能搞定。

　　用手摸了一下鸡身，然后叶飞手中的刀就动了。

　　与其说他是在切鸡，还不如说他是在玩一种艺术，以前的时候叶飞不管是切菜还是切肉，都是为了切而切，可是现在叶飞手中的刀每一个动作都好像艺术一样。

　　轻轻几刀下去，一只鸡都要被叶飞切成一朵花了。

　　再看这只鸡，以脊椎骨为中心，然后两边的肉如同垂帘一样的散开，就好像这只鸡想要飞起来一样。

　　然后叶飞拿住鸡头，轻轻的往上一拎，就见两边切开的鸡肉哗啦一下落了下来，在盘子里还是左右对称。

　　叶飞啧啧道：“这刀工……也是没谁了，怎一个牛逼能够形容啊。”

　　这货的自恋症又犯了。

　　鸡肉切好，叶飞开始将炒锅清洗干净，将一块微黄的鸡油放进去，鸡油融化，一股浓烈的香气冲了出来，叶飞将切好的鸡肉赶忙倒了进去。

　　与此同时，精盐，花椒粉，姜丝倒入锅里面翻炒。

　　翻炒的时候，叶飞的炉火开的很大，湛蓝色的火舌狠狠的舔着锅底，发出噗噗的声音。

　　一分半钟左右的时候，叶飞将米醋，辣椒，米椒放入锅里，开始蒸煮。

　　锅盖盖上，蒸煮了两三分钟的时候，叶飞就闻到了一种非常独特的气息，这气息中有米醋的酸香味道，还有鸡肉的浓香味道，中间又夹杂着各种调料的味道。

　　这种味道刚刚出现，叶飞的口水就开始泛滥了。

　　没办法，几种味道混合在一起，竟然形成了一种能够刺激味觉神经的极品香气，让叶飞直接就失控了。

　　“卧槽卧槽，这道菜要不要这么牛啊，光味道就有点顶不住了啊啊啊。”

　　叶飞激动的在锅前一直搓手，一想到一会儿就能吃上这道极品湘菜，这货更不淡定了。

　　三四分钟之后，叶飞将系统提供的一小份汤汁倒入锅里面，红椒也放了进去，然后盖上锅盖又煮了一分钟多，就直接关火。

　　这道菜虽然是肉菜，可是用的时间前前后后加在一起也就是半个小时左右，可以说是一道速成菜。

　　打开锅盖，叶飞往锅里看，顿时口水流的更欢了。

　　在锅里面，就见鸡肉洁白如玉，汤汁微黄迷人，红椒丝娇艳异常，几种食材搭配在一起，给人的视觉冲击简直霸道到了极点。

　　“太靓了！”

　　叶飞忍不住的赞了一句，然后从一旁拿过一只青花瓷盘，将鸡肉从锅里盛了出来，最后将极品的汤汁倒在了鸡肉上。

　　看着这盘东安子鸡，闻着它摄人心脾的香味，叶飞整个人都感觉要醉了。

　　再也忍不住了，叶飞拿起一双象牙筷子，轻轻的夹起一块白嫩的鸡肉放在嘴里，然后轻轻的嚼了一下。

　　就这一下，叶飞就感觉不仅是自己浑身的汗毛，就连脑袋上的头发都要竖起来了，可以说是浑身有一种发炸的感觉。

　　那种舒爽简直让人无法形容。

　　一口咬下去，叶飞竟然感觉从柔嫩的鸡肉中有浓郁的鸡汁飚射了出来，直接撞击在了自己的口腔壁上，将整个口腔滋润的一片欢腾。

　　舌头上的味蕾早就欢呼雀跃了，它们在尽情的享受着这种至上的美味。

　　鸡肉酥软柔嫩，爽滑可口，鸡肉的香气让人沉迷。

　　这种味道刚刚出现，紧接着米醋酸甜的味道就出来了。

　　米醋在调味品中绝对是一种非常特殊的存在，这种醋酸味醇和，香气纯正，里面还有淡淡的甜甜的味道，而且这种醋色泽粉红，别说做调味品了，干喝都没问题。

　　如今这道东安子鸡用系统提供的极品米醋煮出来之后，鸡肉香气和米醋香气混合在一起，简直就是一种无上享受。

　　叶飞虽然嘴里面吃着一块鸡肉，可是在米醋的酸甜味道出现之后，这货的口水还是很不争气的又流了出来，可以说是一边吃一边流。

　　米醋的酸甜气息出现之后，紧接着就是辣椒的味道。

　　叶飞做这道菜用了两种辣椒，米椒和红辣椒。

　　米椒本身的辣味就很浓，红辣椒有甜香的口感。

　　两种辣椒，两种味道，但是这两种味道独立却又可以揉和在一起，给人一种别具一格的享受。

　　“卧槽，受不了了啊啊啊啊啊。”

　　叶飞嘴里的鸡肉根本没咽下，就含糊不清的嚎叫了起来。

　　他知道东安子鸡这道菜很牛逼，但是他没想到竟然牛逼到如此地步，这简直就是炸天啊。

　　一口肉仔仔细细的品尝完，叶飞才慢慢的咽下去，将鸡骨头吐了出来，喂地上的小皮。

　　每一次小皮吃叶飞剩下的食物的时候都是一脸嫌弃，可是这一次不同，在骨头落地的一刹那，小皮一口就咬住了，然后嘎嘣嘎嘣的吃的贲儿香。

　　叶飞再次夹起一块鸡肉，这一次他也没时间仔细品尝了，直接扔在嘴里大快朵颐。

　　一只小母鸡，虽然小，但是分量也不少。

　　叶飞将盘子放在桌子上，坐在旁边一口气全都给吃了下去，最后鸡头鸡爪子都没放过，甚至鸡屁股都给干下去了。

　　这货吃的满嘴流油，吃完之后还在不停的舔嘴唇呢。

　　一只鸡下肚，叶飞还感觉有点与犹未尽，这货揉了揉肚子，寻思着要不要再做一只。

　　可就在这个时候，叶飞听到有人敲门。

　　他从厨房跑了出来，问道：“谁呀？”


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