第六章 庖丁也是圣人

　　比起现在，唐朝的饮食还很单调。主食以白面为主，偶尔有些大米小米之类的粒食。无论是寻常百姓家，还是酒楼，都没有炒菜，下馆子主要的吃食还是炖菜或者面汤。

　　在武侠小说中常出现的酱牛肉更不可能出现在寻常人的餐桌上，因为唐朝有法令，严禁宰杀耕牛。至于猪肉，很少有酒楼会贩卖猪肉，因为在唐朝猪肉轮为下等肉食，只有穷人家才吃，酒楼贩卖猪肉是在告诉别人你家酒楼档次低么？由此可见鱼恩在公主府的地位有多低，连口猪肉都吃不上，比下人都不如。

　　这时的肉食以羊肉为主，獐，狍，鸡，兔，雁等野味为辅，虽然算不上丰富，也算是多种多样。

　　热气腾腾的面汤让人很有食欲，可惜刚吃上一口鱼恩便兴趣缺缺，因为味道太单调了。

　　水煮的面条里面只有盐和香菜，花椒，韭菜末，还有少量的醋，甚至连油都没有，这让习惯各种现代调味品的他怎么下咽？本以为出门能吃点好的，可是这些面条也只是比公主府多点香菜和花椒，韭菜末而已。

　　看着鱼恩的眉毛已经快拧成一股绳，郑粹好奇的问道：“面汤不和少爷口味么？要不要叫几张胡饼试试？”

　　胡饼金黄色，看起来似乎很好吃，可惜鱼恩刚吃一口便再也没有吃下去的食欲，比起现代的羊肉泡馍，金饼之类的小吃味道差的也不是一点半点。

　　皱着眉把店小二叫过来问：“酒保，你们这里都有什么菜？”

　　这里要说明一下，再唐朝根本没有店小二的称呼，这个称呼应该是在元朝以后才出现。至于某些专家说的酒博士，放逐也只是考证到宋朝，在唐朝确实不敢用。因为自有博士这个称呼起，便是尊称。唐朝门第出身观念严重，估计不会用博士来称呼店小二这种地位比农民还低下的人。酒博士的称呼，估计应该是出现在唐末以后，门阀世家崩溃，许多传统跟着泯灭后，由茶博士引申而来。

　　千万别拿茶博士说事儿，在唐朝，饮茶是十分高尚的事情。许多文人雅士，王公贵族，都好饮茶，会煮茶的更不在少数。因此在唐朝茶博士可是尊称。

　　闻听这话，郑粹不经意间把手伸向钱袋，应该是在掂量腰包里的钱够不够。唐朝的饭店好菜自然都是肉菜，价格肯定也不会便宜。

　　常年当酒保的人都有察言观色的本事，一看鱼恩的表情就知道饭菜不合口，急忙笑呵呵的说：“这位客官面汤胡饼饭确实粗淡了些。若是客官想吃些肉食，本店倒也有，只是肉食都不便宜，客官您要么？”

　　至始至终酒保的语调没有丝毫变化，显然是善意提醒，而不是有意挖苦。

　　听见酒保这话，郑粹急忙道：“少爷这酒保不懂事，要不咱们换一家吃？”

　　郑粹也是捏了一把汗，按照这位少爷以往的脾气，有人敢这么说自己指不定惹出多大货。只是现在的鱼恩已经不是原来的鱼恩，他能听出酒保话语中的好意。对于两个衣服上打补丁的人来说，吃肉食确实奢侈了些。

　　笑着回道：“肉食倒是不必了，只是想把这面条重新加工一下，不知可否借用下贵宝地。”

　　见酒保有些为难，急忙又补充道：“酒保放心，所有材料都会给钱。”

　　酒保心想，这位爷是不是有病？下馆子自己做饭？还给钱？他倒是想答应，只是说的不算，只能实话实说：“客官，小的只是个伙计，若是您不碍着身份真想亲自下厨，小的可以把掌柜的请来，您亲自跟他谈。”

　　鱼恩做了个请的手势，酒保便下去请掌柜的了。

　　酒保刚走，郑粹便迫不及待的问：“这里的吃食不和少爷口味么？老奴这就去准备，给少爷做吃食。”

　　说的同时已经起身要走，心里更是特别得意。对于郑粹来说鱼恩这个少爷便是全部，少爷不喜欢别人做的食物，只喜欢吃自己的怎能让他不高兴？

　　只是郑粹误会鱼恩了，他是想自己做点吃的。

　　“家老切莫着急，本正只是想自己做点吃食，并未有劳烦家老的意思。”

　　听他这么一说，郑粹如遭雷击，急忙劝说：“少爷这可万万使不得，君子远庖厨，少爷怎能亲自下厨？”

　　掌柜的是乐呵呵来的，听见这话顿时有些不高兴，因为啥？因为他就是厨子出身，而且在厨师界还很有地位。正想怼两句，不料被鱼恩抢了先。

　　“家老此言有些断章取义。君子远庖厨，食其肉，不忍闻其声。乃是圣贤之言，说的可不是让君子远离厨房。而是说君子有恻隐之心，不忍心听其哀鸣。再说民以食为天，任何人都逼不过五脏庙，何必看清厨师呢？昔年伊尹贵为宰相，一样亲自下厨，何况本正这个小人物？更何况家老为本正做过许多饭，本正就不该给家老做顿饭报答么？”

　　一番话把郑粹说的哑口无言，只能连连说道：“服侍少爷是老奴本分，怎能求少爷回报？”

　　掌柜的本想怼郑粹几句，可是看见鱼恩谈笑风生的欠揍样子，实在忍不住就上前怼了他几句。

　　“这位少郎君说的话，民以食为天，天下怎能少得了厨子？只可惜厨子毕竟是贱业为天下人所不耻，公子乃是贵人又何必冒天下之大不韪？”

　　顺着声音正好看见掌柜的走近，鱼恩笑呵呵的回应道：“掌柜的也说错了，谁说厨子是贱业？当年庖丁解牛，领悟天地真理，谁又能说庖丁不是圣人？”

　　听完这句话掌柜心里犹如一万只草泥马呼啸而过，那个翻江倒海的爽。因为厨师的身份被人轻贱多少年了，还是第一次遇到有人如此高看厨师。默默在心里把鱼恩这番说辞记下来，以后再有人因为厨师的身份看不起他，就用这些话怼回去。

　　本以为借用厨房的人是来展示厨艺，要么是来砸场子的，要么就是来谋活路的。哪知道来人是个学士，而且学问比外边那些高呼厨师是贱业的学士不知道高出多少倍，掌柜心中的欢喜自然可想而知。

　　对着鱼恩深躬身行一礼，之后才说道：“少郎君高才，毕契佩服。只是还有一事毕契不明白，少郎君为何一眼便知道我是此间掌柜？”

　　这个问题让鱼恩有些为难，以这位仁兄的容貌，一眼就能看出是厨师，而刚才酒保去请掌柜的，上来一个厨师只能说明这里是个厨师开的酒楼。理是这么个理，可话却不能说的太直，总不能如赵本山一般直接说，脑袋大脖子粗，不是大款就是伙夫，我看你不像大款，当然是伙夫了。

　　略一思量，鱼恩笑呵呵的回道：“酒保刚才说去请掌柜，掌柜来搭话，小可便大胆猜测下，掌柜莫怪。”

　　这么说当然也说得通，掌柜的也没深究下去。

　　“只是不知掌柜可否将贵宝地借小生一用？”

　　“可以，当然可以。只要少郎君不嫌弃，厨房一应事物少郎君尽可使用。只是有一点，少郎君切莫再提钱的事，小店能的少郎君光临已是荣幸之至，若是再收少郎君钱财，毕契再无脸面见同行。”


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