第143章 偷得浮生半日闲

　　然后上电梯，好家伙，光灾难紧急按钮就五六个。什么地震按哪个，火灾按哪个，故障需要按什么，看着就头晕。

　　再看每个人，只能用一个木讷形容。服务员感觉就像机器人一样，就两个程序：第一个程序无论你提什么要求他都说好好好，第二个程序就是说完好之后，继续按照既定程序做下去。

　　日料喜欢把菜分成小份放到客人面前，但是咱们喜欢放到桌子中间自己夹，然后你跟服务员说：我们想share这个菜。

　　服务员赶紧鞠躬，说好好好，然后继续把菜分成几小份放到每个人的面前，十分无语。

　　整体感觉比较虔诚，平和，其实岛国最早的历史是我们记载，《三国志》里有一篇《倭人传》，里面这样写妇女不淫，不妒忌，不盗窃，少诤讼。

　　少诤讼就是少告状，现在看到岛国人，见面一直鞠躬，如同知名书籍，菊与刀。这种性格大概要求平静淡如菊，要么就是像刀一样，也就是武士道精神。

　　打仗叫祈战死，世界各国人打仗就是祈战胜，而他们是祈战死。

　　这片国土面积只有华夏的二十分之一，却承载世界每年15％的地震，每年六级以上的地震就有几百次。

　　世界10％的海啸，以及大量活火山爆发。北海道一些村庄会因为火山爆发外迁八个月再回来，下次火山爆发再迁走，甚至不能搬到别的地方去住，因为没有多余的土地。

　　在古代科技远不昌明的时候，他们会认为脚下这片土地被诅咒过，每次地震海啸都是老天发怒，在惩罚我们，在苍天面前所谓小聪明小伎俩根本微不足道。

　　久而久之人们就变得谦和、虔诚、非常敬畏神灵、敬畏老天。对于生死的态度变成不怕死，见惯突然某次火山一个村庄就消失，一地震海啸身边的亲人突然死亡，这应该是为什么岛国人会变成这样。

　　压抑，极度压抑，甚至在公共场合连大声说话的都很少，包括接手机都是用手捂住听筒，几句话挂断。

　　上班的男人下班回家早，会被老婆认为没有人缘，游荡在街头，所以才有很多深夜食堂或是小居酒屋。

　　一旦喝醉，丑态百出，甚至当众裸奔，随地大小便。这就是长期压抑的爆发，如同火山，一发不可收拾。

　　战争最考验人性的丑恶，也是因为这个原因，小鬼子才犯下令人发指的罪行，罄竹难书，天怒人怨。

　　事情圆满结束，众人回到京都柳生家，皆大欢喜，柳生左卫门终于轻松下来，听说苏渊想要看珍藏的龙泉瓷，十分高兴。

　　“其实我最喜欢的还是龙泉瓷！”

　　左卫门亲自动手，布置茶席，松木炭最好的黑炭，御灵山清泉水，小心翼翼拿出一把老铁壶，放在火炉上。

　　“这是京都百年老字号，云色堂的精品，纯金镶嵌壶花车。一壶一模的失蜡法，镶嵌法、平措法、高浮雕、包金银等重金工工艺，壶体轻薄，堪称一绝。”

　　“京都在很早之前，是出产最高级铁器的地方。名匠云集，但生产大多是茶釜。当时的大西家专门为茶道宗师千利休生产茶釜，盛极一时。”

　　“京都铁器，比南部铁器更细腻，色泽肌理丰富而非黑色。盖子多为铜制，会配一个可以活动的银摘。喜欢用金银镶嵌的技法，整体显得更加复杂而华贵。”

　　“更有特色的是瓶鸣，铁壶底部时常会有三或四片左右的铁片，也叫响片。煮水过程中，不时会有悦耳的声响变化，让人不由闭眼体会深意。”

　　柳生左卫门看着铁壶口的水蒸气，轻声道：“汤有三大辨、十五小辨。一曰形辨，二曰声辨，三曰气辨。形为内辨，声为外辨，气为捷辨。”

　　“古人总结的很精辟，实际上就是观察水的沸腾，没到100℃，水中的汽泡由无到有，有小到大，由断续冒泡到连续冒泡。”

　　“小大泡附于器壁，叫虾眼，一般水一受热便会出现。然后汽泡渐大，似蟹眼，似鱼眼，最后连珠涌出。这时候汽化现象达到高潮，水温升至100℃，则如鼓浪，即沸腾是也。”

　　“以沸点为界，未沸叫萌汤，又作盲汤，已沸叫纯熟，乃形辨。宋代黄庭坚《踏沙行》内有一句银瓶雪滚翻成浪，就是描写水沸腾时情状。”

　　“宋代以前烧水用鍑，形似釜式大口锅，方耳，宽边，鍑底中心突出似脐，因无盖故可形辨。宋以后改用有盖铜瓶烧水，是否沸腾只有靠声辨。”

　　“所谓初声、转声、振声、骤声，皆是未沸时水汽与器壁共振发出的声响，无声则沸。如俗语所说开水不响，响水不开。”

　　“水沸腾时一般汽化现象基本中止，共振亦随之中止，所以开水不响，这是声辨。气辨是看汽化现象强弱，水温达100℃便蒸气升腾，直到烧干为止。当蒸气直冲，并掀开瓶盖时，水定已沸腾。”

　　苏渊点头称赞，不愧是高手，几句话深入浅出道明原理，笑道：“我记得清代名士李南金写有首咏煮茶火候的诗：砌虫唧唧万蝉催，忽有千车捆载来，听得松风并涧水，急呼缥色绿瓷。”

　　“妙哉！”左卫门大笑道：“松风桧雨到来初，急引铜瓶离竹炉，待得声闻俱寂后，一瓯春雪胜醍醐。”

　　“古人云：老与嫩，皆非也！老指水烧过头，有益矿物质溢出，有毒物质亚硝酸盐含量因蒸发而升高，水无刺激性，味滞纯，说水老不可食有一定道理。”

　　“嫩指水未开，矿物质未析出，水不好喝，因温度不够，茶叶中有益物质未充分溶解，香气和滋味均不佳。”

　　说完拿出一盒茶叶，轻轻放在杯中，冲上水，双手恭敬放在苏渊面前。

　　“狮峰龙井！”苏渊深吸口气，笑道：“应该是狮峰百年老字号，手工炒制，整齐如梭，色如糙米，叶底嫩绿，匀齐如朵，香气优雅清高，青草味中带有阵阵兰花豆香，上品！”

　　柳生左卫门微微一笑，点头道：“四银瓶锁碧玉英，谷雨旗枪最有名。嫩绿忍将茗碗试，清香先向齿牙生。”

　　“这是古代钦定贡茶，有名的龙井雨前茶，芽柄上生长小叶，形如彩旗；茶芽稍长，象一枝枪，故称旗枪。”

　　“一斤干茶约三四万颗嫩芽，采摘不易，焙制亦难，加工技艺十分讲究，每锅一次只能炒2两，要求茶形直、平、扁、光。

　　苏渊凑到跟前，深吸口气，只见洁白如玉的茶碗里，汤色嫩绿明亮，清雅之极。

　　左卫门笑道：“西湖龙井之美，皆在甘鲜醇和四字之中！”

　　然后拿出另一种茶，展示道：“一般品茶都是先放茶，再添水。只有一种相反，洞庭碧螺春，先放水，后加茶，此乃上投之法！”

　　一芽一叶，形如雀舌，白豪微卷，极品雨前碧螺春。

　　“此乃庭山牌，碧螺牌微苦，吴郡薄香，只有庭山浓烈芳香，果香悠长。”

　　只见碧螺春投入杯中，茶即沉底，白云翻滚，雪花飞舞。清香袭人，茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的三种奇观。

　　此茶自昔知者稀，精气不关火焙足。

　　蛾眉十五来摘时，一抹酥胸蒸绿豆。

　　纤褂不惜春雨干，满盏真成乳花馥。

　　打开壶盖，展示第三种茶叶，外形扁平黄亮，卷形茶紧、细、卷曲披毫，针形茶紧、细、圆、直、显毫。

　　外形紧卷多毫，嫩绿色润。内质香气馥郁，芬芳鲜嫩；汤色碧清微黄，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜，叶底嫩芽秀丽匀整。

　　蒙顶茶，莲花峰！

　　传说由山顶甘露寺的普慧禅师亲手种植，茶树有云雾复其上，若有神物护之者。树植于中顶上清峰，只有七棵，取北斗星座之数。

　　春天采摘时，由县令择吉日，沐浴斋素，着朝服，率僚属，设案焚香，跪拜再三。然后选派12位僧人入园，每芽取1叶，共采365叶，再交僧人焙制，入瓶封装，入贡京都。这12位僧人暗示12月，365叶暗示一年365天，取岁岁平安之意。

　　蒙顶茶在历代名茶中的地位很高，历代都是冠军，唐代称第一，五代称尤佳，宋代称独珍，明代称最上，清代称最好。

　　柳生左卫门端起茶，小心翼翼品上一口，不舍道：“每年托人才弄来不到三两，舍不得喝啊！”


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