第二十一章 比试（2）

　　剑客解决矛盾可用比武，庖人之间比的就是厨艺了。比武这些剑客看得多，但庖人之间的斗技却是稀罕，况且还是一个半大的孩子和一个独臂大汉比试，怎么看都有些怪异。厨房的门口围满了一堆人，众人伸长了脖子好奇地瞧着。

　　庖乙虽然很少出厨房，但是他一手烹饪狗肉的功夫在山阳城也小有名气。这也就是阳青的食肆比其他的多一些人的原因。阳青在其他地方可以做些手脚，但断断不会砸了这个金字招牌，所选用的狗肉都是让狗屠专门宰杀的，不过在端上桌之前，换下一些，在掺入一些其他的肉，只不过量不多，吃的时候很难发觉。

　　厨房里在鼎里炖着的就是香喷喷的狗肉，咕噜地冒着热气，竹帘子掀起，热气散出来，带着诱人的肉香。一帮剑客闻到忍不住都咽了一下口水。

　　“肉已经炖好，不如比另外的菜式吧。”庖乙低声说，立刻被阳青瞪了一眼。

　　“不用，我做的菜也不用太长时间，不会饿到各位的。”白晋笑眯眯道，在木桶中舀了一些黍米，放到陶盆中淘洗干净，放入甑中点火蒸煮。

　　“这个也得算钱。”阳青紧盯着白晋，说道。

　　“知道了，待会一起给你。”白晋随意答着，手上忙个不停。他卷起袖子从竹篓里拿出两条肉干，用清水洗一下，放到砧板上用刀切片，再切了一些姜葱，这不免又被阳青念叨一番。

　　阳青挑眉看着白晋很快忙活完毕，食材只是简单的肉片和葱姜，量他也做不出可以惊艳众人的菜肴来。这场比试他赢定了。

　　众剑客瞧着那么简单的食材，能整出什么美味佳肴来？这样断断赢不了庖乙精心炖煮的狗肉。一些剑客开始叫嚷起来：“别比了，掌柜的再给我来一簋狗肉，闻着肚子都饿了。”

　　阳青面带得色：“诸位还是可怜一下这两小子吧，这可是他们最后一次出现在山阳城了。”

　　庖乙看着白晋的动作，眼中闪过一丝诧异，想不到此子小小年纪，竟然也会得厨艺。他看到那些被切成厚薄几乎一致的肉片，暗暗点了点头，不管他厨艺如何，这一手的刀工是不错的。

　　孙宾有些担忧地看了白晋一眼，虽然他知道小师弟的厨艺高超，但这庖乙的厨艺也不简单。庖乙早些年做剑客跑遍大江南北，于美食上也有一定的造诣。小师弟用这么简单的食材，真的能胜过精心烹制的菜肴吗？

　　白晋对周围的议论声充耳不闻，像往常一样，只要一开始烹饪，他的心思就全在食材的料理上。他只关心如何烹饪才能激发出各种食材的潜力，做出美味的菜肴。

　　孙宾看到白晋专注的侧脸，丝毫不紊乱的动作，慢慢放下了心。小师弟的这份心性，完全超越了他的年纪，他不用担心白晋会被周围的环境影响而发挥失常了。

　　大约过了一刻钟的时间，在众人越来越不耐烦之时，白晋忽然动了。在等着黍米蒸煮的过程中，他一直关注着火候，没有过多的动作，除了时不时地添把火。这时他忽然站了起来，掀开覆盖在甑上的盖子，用长长的木箸夹着肉片，麻利地码在黍米饭上，撒上姜丝，少许随身携带的胡椒粉，再迅速盖上盖子。整个动作一气呵成，丝毫不拖泥带水，几乎眨眼间就完成了。

　　“再等一下就行了。”白晋放下了袖子道。

　　“你不会是在拖延时间吧？”阳青冷冷道。

　　“怎么会？美味值得等待嘛。”白晋笑笑。

　　“我不等了，掌柜的，先来一碗炖狗肉！”有些剑客终于还是不耐烦了。

　　“好嘞！”阳青得意地看了白晋一眼，赶紧吩咐伙计去盛。

　　“陌，我们随便吃点走吧。还得去寻小公子呢。”一名叫仲的剑客在陌的耳边低声说。

　　陌定定地看着在质疑声中仍淡然处之的少年，漫不经心地嗯了一声。这少年，看着有点眼熟。

　　仲无奈地抓了抓头发，唉，庖人斗技有什么好看的？

　　“我的菜式快要好了，你们还不快去准备？”白晋似笑非笑地瞟了一眼阳青。

　　“哼，小子还嘴硬？！”阳青重重哼了一声，一挥袍袖吩咐，“上狗肉，用最好的醢酱，最好的黍米饭！”他今日就要这两个不知天高地厚的小子永远滚出山阳县！

　　庖乙不忍地望了一眼白晋，转身走开准备。狗肉与秘制的醢酱按一定的比例搭配，才能让狗肉更加美味。这个最恰当的比例，只有庖乙最清楚。

　　香喷喷的狗肉很快端上食案，一群剑客马上围了上去，阳青见状马上拦在食案前，高声嚷道：“诸位等一等，要吃的三十个布币一碗，其他的另算。”布币是韩国常用的一种货币，方足锐角，形状像只铲子，长约五厘米左右。碗和现在的碗有点不一样，大多是陶制而且比较敞口又比较浅。三十个布币一碗算是贵的了。平时也就卖二十个布币。

　　“唉，掌柜的，怎么涨价了啊。”其中一些剑客还有点脑子，马上发现了不同。

　　“没看见分量多了吗？”阳青面不改色，这里面全都是货真价实的狗肉，没换一些别的肉，当然贵些了。

　　剑客摸了摸咕咕作响的肚子，看着其他的剑客拿着木箸沾着醢酱就着黍米饭吃得欢快，爽快地把钱掏了出来：“给我也来一份！”

　　狗肉炖得恰到好处，轻轻一咬，咸淡适宜的肉汁渗出来，好吃得让人忍不住一口吞下。沾上一些醢酱就更好吃了。剑客不怕烫的大口吃着肉，觉得这三十个布币花得还算值得。

　　一碗碗的狗肉很快卖了出去，阳青听着布币叮当作响，笑得眼都快没缝了。食案上很快堆起了一堆空碗和木筹。

　　“小子，你们还是趁早滚出山阳县吧。”阳青得意洋洋地叫嚣道。

　　“好戏现在才开始呢。”白晋眯了眯眼，一把掀起了甑上的盖子。


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