第五九五章 酒中贵族

　　“那你计划怎么利用它们？”

　　杰西卡当然知道那些研究成果能给他们带来很大的收益。不过想要获得最大的利益，就不能仅仅是自己用。怎么用、怎么推广又是另外一个问题。

　　林克笑着站起来，说：“我现在一时之间也还没想好。”他走到办公桌里面，捧着她的脸蛋，亲吻了一会，说。“我先回去，孩子们不知道有没有哭闹呢。”

　　杰西卡松开他的脖子，说：“凯特琳和埃文很乖的。”

　　林克笑了笑，说：“我承认是我想他们了!我回去了。”他说完又啄了一下她的唇这才离开了公司。

　　周末的时候，亚伯特又来了。

　　汉娜和杰西卡需要学中文，一对双胞胎孩子依然需要林克带。不过这两个孩子都不算太闹，林克就让他们暂时交给海默女士照顾着，他自己则陪亚伯特去了酒窖。

　　亚伯特这次来是为了检查那些增添了增味剂的起泡酒。林克看得出来他对那些已经酿造了数年的酒非常重视。

　　酒窖中的起泡酒数量不少，不过酿造的年份都不相同。已经增添了增味剂的，只是最早酿造的那批中的其中一小部分。这次亚伯特就是想知那些“用人造冰冻葡萄”酿造出来的冰酒，是否合适用作增味剂。如果合适，那同批酿造的气泡酒和后续酿造的那些都可以用。如果不合适，他就会考虑用另外的增味剂。

　　开起泡酒和醒酒都有一定的程序。

　　亚伯特开了一瓶酒倒了两杯，也没说话就品尝了一口。他舌头在嘴巴中搅拌了几下酒液才将酒喝下去，才笑着说：“看来我们成功了。”

　　他说着又喝了一口。

　　林克也喝了一口。

　　说实在的，他对香槟没什么研究。平常他喝酒通常是喝红酒。香槟这样的起泡酒之类的很少喝。

　　他也喝了一口，感觉不出什么美妙的地方，口感和他以前喝过的香槟有很大的不同，但也不会让他反感。

　　既然亚伯特说不错，那应当就是不错的：“那么说，接下来你要将同一批的酒中剩下的那些都要除渣增加增味剂了？”

　　“对，两周后我就过来。”要除渣需要一定的时间将酒液中的沉淀物全部沉淀到瓶颈位置。那个过程需要将酒瓶一点一点倾斜，直至完全倒置。“全部弄完可能需要一周时间。”

　　“我会让罗伯特做好准备工作。”

　　“这也证明那些‘冰酒’是一种很不错的增味剂。也许今年我们可以再多酿造一些，因为我担心它们需要陈酿几年后达到这个效果。”之前酿造的“冰酒”不少。但如果亚伯特日后还想酿造起泡酒，现有的这些也许用不了多久。

　　“那当然没问题。”不过是用一点葡萄，放冰库了冰冻而已。

　　葡萄他多的是，冰库的耗能，农场的风电也不用花钱。

　　亚伯特将酒杯里的酒喝完了之后，将瓶子又塞好，说：“我们去再去看看那些白兰地？”

　　林克当然没有意见。

　　林克的葡萄酒庄只有奥泽特有酿造白兰地。而按照美国的标准，奥泽特的那些白兰地到今年的十二月就能销售了。当然在欧洲却还不行。

　　按美国对白兰地的标准，白兰地可以是用酿造的水果皮渣发酵或者用水果发酵后蒸馏所得陈酿两年以上酒液。但欧洲大多数国家要求陈酿三年以上。

　　用葡萄作为原料的，可以直接叫白兰地。但是用其它原料的话，就必须要在“白兰地”三字之前注明原料。比如用柑橘酿造的，就要标注“柑橘白兰地”。

　　至于奥泽特的白兰地什么时候销售，还要看品质。

　　如果能和欧洲的白兰地竞争，林克会考虑陈酿三年后再销售，如果品质一般，那么他会考虑现在美国销售，然后谋求在欧洲推销。

　　白兰地被窖藏在另外一个酒窖。他们一边向那个酒窖走一边谈着葡萄酒。

　　亚伯特笑着说：“我听说你让罗伯特在新得到的那两个农场的葡萄园进行了嫁接实验。”

　　林克点头说：“我想看看它们是不真的完全不适合酿酒。”

　　如果那两个农场的葡萄又因他成为主人后重新变成蓝湖葡萄，那些葡萄理应和他另外几个农场的葡萄一样适合酿造。只是现在他的葡萄已经足够多，每年酿造的红酒产量也很高，蓝湖红酒的市场已经饱和。

　　在这种情况下，贝尔农场和埃科贝农场的葡萄再用来酿造红酒就有点不适合了。

　　但新得到的那些葡萄毁掉了又太可惜，他希望可以用它们来酿造白葡萄酒或者白兰地。

　　其实亚伯特也正是有那样的想法。之前的酿造证明那些葡萄不适合酿造酒，但他觉得也许可以试一下酿造白兰地。

　　白兰地虽然那也是水果发酵，但是它蒸馏酒，酿造的方式和红酒和其他的葡萄酒都有很大的不同。有些人甚至用果渣酿造，所以他觉得那些葡萄也许可以试一下用来酿造蒸馏酒。

　　既然林克也有那样的想法，他也不再说那些。

　　他笑着说：“从现在的情况看来，那些起泡酒，应该算是不错的酒品。或许因为是我自己酿造的，我甚至觉得和法国最好年份的香槟相比也毫不逊色。我们不能用香槟这样的名号，但如果用气泡酒又太普通。也许我们该为它想一个能彰显它的品质又显得特别的名字。”

　　林克想了一下，说：“我对起泡酒不是很熟悉。要不你帮我想一个名字？”

　　“你确定？”亚伯特对这种起泡酒很有信心。他觉得它甚至可以在世界上和法国香槟相庭抗礼。“那可是我的荣幸。”如果这种起泡酒真能成名，他作为酿造者和命名者，很有可能以这种酒在酿酒历史上流芳百世。

　　“酒是你酿造的，由你命名最适合不过。”

　　香槟这个名字不是说用了特定的葡萄品种和特定的酿造工艺就可以称作“香槟”的。

　　在2006年之后，除了法国的香槟区用指定的品种和特定的方式酿造的起泡酒之外，就只有美国一些得到特别许可的产区的气泡酒能以“香槟”的名义销售。其他产区的起泡酒，只能另外起名字。如果没有资格而试用了“香槟”这个名字，查获之后会被销毁。

　　那是国际上认可的法律。

　　美国有一些产区的起泡酒获准使用香槟这个名字。但美国人反而不想用。他们觉得那会对自己的葡萄酒产区造成负面的影响。

　　对于林克来说，他也丝毫不在意是不是能用那个名号。

　　在他看来，法国的葡萄酒早已经无法在世界上独霸天下。在上个世纪末，新世界的葡萄酒和欧洲一些国家的葡萄酒都对守旧而傲慢的法国酒庄造成很大的冲击。

　　在进入二十一世纪之后，法国很多的葡萄酒庄面临破产。就算一些比较有名的酒庄也纷纷易主。

　　如今法国人不得不转变思维，反过来学习新世界的酿酒办法，精选成熟度好的葡萄酿造。那当然也增加了成本。但是也基本让法国葡萄酒一直倒退的脚步重新站稳。

　　但当他的蓝湖葡萄酒上市后，也许法国的五大酒庄依然显得高贵。但他们的葡萄酒却也不得不屈居蓝湖葡萄酒之下。

　　对他们影响最大的是，蓝湖葡萄酒产量太大。法国的五大酒庄的金牌酒每年的产量最多不超过二十万瓶。而蓝湖葡萄酒的两大金牌酒火云和皇后，每年的产量高达数百万瓶，品质比他们的金牌酒还好，名声也渐渐超过他们。而蓝湖葡萄酒去年又出了三种金牌酒。亚伯特最新酿造出“紫月魔幻”、罗伯特的“梦想”，和另外一个女酿酒师酿造出来的“指尖的世界”。

　　这已经让法国五大酒庄的地位越来越尴尬了。

　　随着时间推移，蓝湖葡萄酒也开始有了陈酿酒，他们的陈酿酒不得不考虑价格的问题。而且葡萄酒业界已经开始出现要求针对世界范围酒庄评级的声音。如果真发生那样的事，会对法国的酒庄评级的影响造成很大的打击。

　　林克也听到那样的声音，但他也不会主动去做那些事。反正现在蓝湖葡萄酒是公认的最好的葡萄酒。就算他的酒庄没有一级酒庄的名分，但他相信在很多人的眼里，蓝湖葡萄酒是特级酒庄酿造的酒。

　　他觉得，蓝湖葡萄酒这个品牌，未必就比香槟这个品牌差。既然如此，何必要用它？

　　可以说他的想法和那些获准试用香槟名字的葡萄农很相似。但那些葡萄农是美国式的傲气，而他是有那个底气。

　　亚伯特检查过需要检查的葡萄酒之后就没有在奥泽特多做逗留。

　　在亚伯特离开之后，林克接到尼尔打电话来说想和他谈谈。他想了一下，就自己去了福克斯。

　　林克走进尼尔的办公室，看到办公桌上堆着的资料比他的以往见过的都要多，连办公桌旁边的地上都堆着不少。

　　他笑着走过去说：“这是要有大动作了？”

　　尼尔从资料堆中抬起头，说：“你坐！我确实有一个想法要和你说。”

　　林克在办公桌前坐下，说：“你又看到什么行请了？”

　　“我们之前谈过的。黄金！”


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