第九百二十 章 苏州第一楼
一边治理螃蟹,一边建厂。
原本昆山县就有罐头作坊,但是没有行成一定的规模。
秦侯爷的到来,让罐头作坊彻底变成了罐头厂。
水部更是联合昆山县衙,抽调了五艘船借给昆山县,无论是水路还是陆路,都形成了完整的产业链。
秦侯爷和虞肃,见昆山县的螃蟹泛滥,没有形成太大的隐患,就离开了昆山县,回到苏州府。
上有天堂,下有苏杭,这句话不会随便说说那么简单。
来到苏州,除了阳澄湖大闸蟹,就一定要尝一尝中原八大菜系之一的苏杭菜了。
苏杭菜属于“南甜”风味,不仅选料严谨,制作精细,更是因材施艺,四季有别。
烹调技艺以炖、焖、煨着称;重视调汤,保持原汁。
其经典传统菜品更是讲求时鲜、清淡、精细,鱼鲜虾美,藕菱笋菘等时蔬也是四季迭出,故而四季经典苏帮菜各有其千秋之美。
其中最有代表的就是太湖鳜鱼响油鳝糊和苏州卤鸭了。
弹石街,是一条水街。
在未来的近百年之后,有个叫白居易的大诗人,来苏州任刺史,对苏州城外西北河道进行疏浚,利用自然河浜开挖成直河(由阊门外护城河直达虎丘山麓),称山塘河,让这里更加便于行舟。
又把挖出泥土填堆成长堤,长堤宽阔成路,也直通虎丘,当时虎丘称武丘,山上有武丘寺,故诗人笔下直称为武丘寺路,后人称“白公堤”,堤长七华里,又称七里山塘。
因此,这条水街,又被称之为山塘街。当然,这也是一百多年以后的事情了。
山塘街内有一楼,名为齐云阁,被称作苏州第一楼!
齐云阁是弹石街上最壮观宏伟的建筑,准确的说,他更像是一处园林景观。
齐云阁的正楼,楼两层,高约20米,建筑面积640余平方米,重檐画栋,朱柱明窗,在绿树掩映下,更显雄伟。
传闻,齐云阁的女老板后台十分有意思,
她干的最让人津津乐道的一件事,就是派出八名厨子,前往京城找一个村妇学艺。
这件事让苏州做酒楼生意的人,近乎笑掉了大牙。
京城的村妇在牛逼,还能比厨子更牛逼吗?
然而,八个厨子学成归来者只有一人,回到苏州府,立刻震惊整个苏州。
这个人在齐云阁中地位很高,不仅是总厨,还占有一定的股份。
任凭什么达官显贵来挖墙脚,这个人都是无动于衷,死心塌地的在齐云阁扎根。
每次有人问,那个教他们厨艺的村妇是何许人也,这个厨子都是神秘一笑。
起初他也以为就是一个村妇,等到了京城才发现,这个村妇不一般。
不仅是某侯爷家的厨娘,还是某国公的儿媳,人品和德行,那叫没的说,甚至是他从这名村妇的身上,还学会了很多做人的道理。
这个厨子口中最长念叨的一句话是这样的:我刘浪做的不是菜,是人情世故!
甚至是,他还能联想到了某侯爷。
话说,某侯爷心血来潮让媳妇教他耍步槊,结局是显而易见的,步槊扛在肩膀上,被某侯爷扛成了锄头的感觉。
这还不是重要的,重要的是某侯爷在外面不管别人怎么羞辱他,侯爷大多数时候都不动粗,总是笑面相对。
然后,再找一个瘸子、一个独眼龙,私底诉说自己心里的苦。
每一次,瘸子和独眼龙都会过去给羞辱某侯爷的人套麻袋敲闷棍……
事后,某侯爷还义正言辞的训斥那个瘸子和独眼龙,惩罚他们一天不能喝酒。
当然了,这些都是其次的,某侯爷也确实厉害,让人不服都不行。
刘浪现在都有徒弟了,除了正八经的招牌菜,厨子基本都不用上灶台了。
每天,清晨起来,雷打不动的,都是对着一副村姑的画像膜拜上香。
上完香,走到店门口躺在摇椅上晒太阳,坐等齐云阁正式开业。
正巧,秦侯爷一行人来了。
一个走路微微有些瘸的家伙,踹了一脚椅子。
刘浪大厨慵懒的睁开眼,有些不耐烦。可当看到瘸子的阵容,妈呀一声跳了起来。
眼睛瞪得大大的看着瘸子,随后是秦侯爷和虞肃。
“拜见侯爷!见过瘸爷!”
刘浪站直了身体,给秦侯爷和瘸子行礼。
“准备吃食,拿出你的看家本事。”
瘸子掏出来厚厚的红包,递到刘浪手里,“二花那丫头给的,说学厨的时候就属你最虚心,最看重的就是你了。”
“瘸叔,回去后带我向恩师问好。”刘浪接过红包,心里美美哒。
要知道,去了八个人,只有他一个学成归来,二花也经常说,他天生就是烧菜的,手艺比皇宫的御厨都强好几个档次。
“侯爷,快里面请,小的这就安排!”
齐云阁最大的雅间,留给了秦侯爷。
刘浪亲自下厨,就连切配菜,都是自己动手。
刘浪最拿手的就是松鼠鳜鱼、响油鳝糊、苏州卤鸭、长安烧鹅!
徒弟们都不明所以,反复询问刘浪,刘浪笑而不语。
最终给逼得没办法了,这才说到,“这是我学艺时候的东家!”、
“告诉你们,现在你们用的各种油,各种调味料,都是东家搞出来的。”
“一会儿你们都机灵一点,让店小二上菜的时候,也机灵一点。”
“对了,去地窖把我珍藏的酒,取出来一坛给东家送过去。”
吩咐完之后,又兴奋激动的开始烧菜。
在齐云阁的墙壁上,有很多人留下来的诗词。
秦侯爷也来了闲情雅致,扫了一眼虞肃和李泰,“你们要不要来一首?”
死胖子瞪了一眼秦侯爷,“有你还用我们吗?”
“娱乐嘛……多多益善,我又不是全能选手,总会有短板的。”秦侯爷一阵谦虚。
死胖子想了想,提起笔,写了一首关于鳜鱼的诗,虞肃也是一样。
早在唐代张志和的《渔父之歌》里就描述过鳜鱼应市的景况“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肺。”
清乾隆六次下木渎都品尝这道菜,鳜鱼改刀后洗净油炸,用新鲜番茄汁入味上色(一入口先是咸鲜味浓郁,转而酸甜,是苏州菜的典型代表。
但秦侯爷想了想,做了抄袭狗的抄袭狗!
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